Informācija par Malangas augu - uzziniet par Malangas sakņu audzēšanu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ja jums ir paveicies dzīvot apkaimē, kurā dzīvo Karību jūras reģiona vai Dienvidamerikas pārtikas preču tirgotāji, esat dzīvojis vai apmeklējis šos apgabalus vai arī esat no tropiem vai Dienvidamerikas, iespējams, esat pazīstams ar malangas sakņu izmantošanu. Visi pārējie droši vien jautā: "Kas ir malangas sakne?" Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk informācijas par malangas augiem un par malangas sakņu audzēšanu dārzā.

Malangas rūpnīcas informācija

Malanga ir ļoti līdzīga taro un eddo, un to var viegli sajaukt ar tiem. Faktiski dažos apgabalos malangas sakni sauc par eddo, kā arī par yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo un japāņu kartupeļiem. Augu audzē bumbuļu, belembes vai calalous dēļ, ko izmanto dažādos ēdienos.

Kas ir Malangas sakne?

Ziemeļamerikā malangu biežāk dēvē par “ziloņa ausi”, un to parasti audzē kā dekoratīvu augu. Auga pamatnē atrodas bumbuļi vai bumbuļi, ap kuru izstaro mazākus bumbuļus.

Augu lapotne var izaugt līdz 1,5 m gara ar milzīgām lapām, kas izskatās ļoti līdzīgas ziloņa ausīm. Jaunās lapas ir ēdamas un tiek izmantotas tāpat kā spināti. Gumbuļi vai bumbuļi ir piezemēti brūni, izskatās kā liels jamss un var būt dažādino jebkuras vietas no ½ līdz 2 mārciņām (0,2–0,9 kg). Ārpuse slēpj kraukšķīgo iekšpusi no dzeltenas līdz sarkanīgai.

Malangas saknes lietojumi

Dienvidamerikā un citos tropiskajos reģionos malangas bumbuļus parasti audzē izmantošanai šo reģionu virtuvēs. Garša atgādina cieti saturošu riekstu. Bumbuļos ir daudz kaloriju un šķiedrvielu, kā arī riboflavīns un folāts. Tas satur arī nedaudz dzelzs un C vitamīna.

To bieži sasmalcina miltos, bet arī sautē, grilē, sagriež šķēlēs un pēc tam cep. Cilvēkiem ar pārtikas alerģijām malangas milti ir lielisks kviešu miltu aizstājējs. Tas ir tāpēc, ka malangā esošie cietes graudi ir mazāki, tādējādi vieglāk sagremojami, kas samazina alerģiskas reakcijas risku. Kā minēts, arī jaunās lapas ir ēdamas, un tās bieži izmanto sautējumos un citos ēdienos.

Kubā un Puertoriko malanga ir pamanāma tādos ēdienos kā alcapurrias, mondongo, pasteļi un sankočo; kamēr Karību jūras reģionā jaunās lapas ir neatņemama slavenā kalalo.

Būtībā malangas sakni var izmantot visur, kur izmantotu kartupeļus, jamsu vai citu sakņu dārzeņu. Tāpat kā vairums citu Araceae sugu, malangas sakne satur kalcija oksalātu un saponīnu, kuru rūgtā garša un toksiskā iedarbība tiek atcelta gatavošanas laikā.

Kad sakne tiek pagatavota, tā mīkstina un ir ideāli piemērota lietošanai kā biezinātājs un krēmīgu ēdienu pagatavošanai. Sakni bieži arī novāra un sasmalcina kā kartupeļus krēmīgam garnīram. Malangu var nomizot, sarīvēt un pēc tam sajaukt ar miltiem, olu un zaļumiemlai pagatavotu frī.

Svaigu malangas sakni istabas temperatūrā var uzglabāt dažas nedēļas un pat ilgāk, ja to glabā ledusskapī.

Malangas sakņu augšana

Ir divas dažādas malangas. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), ko audzē uz sausas zemes, un malanga Amarillo (Colocasia esculenta), ko audzē purvainos apgabalos.

Malangas augiem nepieciešama pilna saule, temperatūra virs 68 °F (20 C) un mitra, bet labi drenējoša augsne ar pH no 5,5 līdz 7,8.

Pavairojiet, iestādot visu galveno bumbuļu vai tikai galvenā bumbuļa gabala sekundāros bumbuļus. Ja izmantojat sēklu gabalus, vispirms tos izārstējiet, iemērcot fungicīdā, un pēc tam ļaujiet nožūt divas stundas.

Stādiet 3–4 collu (8–10 cm) dziļumā rindās, kas atrodas 2 m (6 pēdu) attālumā viena no otras. Izmantojiet organisko mulču, lai saglabātu mitrumu, un trīs reizes uzklājiet mēslojumu 10-20-20. Vispirms barojiet augu pēc diviem mēnešiem un pēc tam pēc pieciem un septiņiem mēnešiem.