Kādi ķirbji ir labākie ēšanai - uzziniet par ēdamajiem ķirbjiem

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ja esat noteiktā vecumā, iespējams, esat ļoti labi pazīstams ar plašu ķirbju un ēdamo ķirbju klāstu ēdiena gatavošanai. Ja esat nesen izšķīlušies, Starbucks ķirbju garšvielu latte un jack o’ lanterns var būt tik tālu, cik jūsu paziņa ir aizgājusi. Tomēr, ņemot vērā lauksaimnieku tirgu un personīgās dārzkopības pieaugošo popularitāti, ir pieejams plašs ķirbju klāsts ēšanai. Apskatīsim dažus dažādu veidu ķirbjus ēdiena gatavošanai.

Ķirbji pārtikai

Amerikāņu pamatiedzīvotāji jau sen ir izmantojuši ēdamos ķirbjus ēdiena gatavošanai it visā, sākot no maizes un beidzot ar zupām, un iemācījuši tikko atbraukušajiem kolonistiem daudzus viņu kulinārijas trikus. Ķirbjus var grilēt, cept, cept, tvaicēt vai grauzdēt veselus karstās oglēs, kā to kādreiz darīja vietējie iedzīvotāji.

Ēdienā izmantotie ķirbji atšķiras no tiem, kas audzēti Helovīna grebšanai. Šie ķirbji tiek audzēti tā, lai tie būtu lieli, galvenokārt dobi un plakanu dibenu. Tomēr lielākajai daļai ķirbju šķirņu mīkstums netur sveci ēšanai. Tas ir ūdeņains un maigs, lai gan sēklas ir lieliski grauzdētas. Šāda veida dekoratīvie ķirbji ir Houdons Bigijs un Konektikutas lauks.

Pārtikai audzētie ķirbji piedāvā spēcīgu garšu, krāsu unuzturs. Šie ķirbju ģimenes locekļi satur šķiedrvielas, vitamīnus A un C, riboflavīnu, kāliju, varu, mangānu, vitamīnus E un B6, tiamīnu, niacīnu, folātus, dzelzi, kalciju, magniju un fosforu! Oho, viss ar ļoti maz tauku vai kaloriju!

Labākie ēdamie ķirbji

Jautājums par to, kuri ķirbji ir labākie ēšanai, ir nedaudz sarežģīti. Kāpēc? Jo termins ķirbis ir visaptverošs vārds, kas ietver vairākus ziemas skvoša veidus. Piemēram, Cucurbita moschata ietver sviesta ķirbi, taču tajā ir iekļauts arī dikinsona ķirbis, kas, šķiet, ir “izvēles ķirbis Libijas konservētajiem ķirbjiem”.

Tas nozīmē, ka ēdiena gatavošanai paredzētie ķirbju veidi patiesībā ir tikai cieti ķirbji. Paņemiet jaunāko Jack-Be-Little. Šis plaukstas lieluma paraugs tika ieviests 1986. gadā un, visticamāk, ir aizmirsta ozolzīļu skvoša šķirne; tas izskatās pēc miniatūra ķirbja, bet garšo pēc ozolzīles skvoša. Citi mazie ķirbji, kas ir garšīgi, ir Baby Pam, b altais Baby Boo un New England Pie.

Ķirbju veidi ēdiena gatavošanai

• Siera ķirbis - Siera ķirbis (moschata) ir pietupiens, bāls ķirbis, ko biežāk izmanto rudens produktu izstādēs, taču tas ir lielisks cepšanas trauks un to var izmantot kā porcija.
• Pelnrušķītes ķirbis - Pelnrušķītes ķirbis izskatās tāpat kā ķirbis, kas pārvērtās par Pelnrušķītes treneri. Tam ir bieza, salda, olu krēmam līdzīga mīkstums.
• Jarrahdalearomāts ar stingru, spilgti oranžu, diezgan bez šķiedrām mīkstumu.
• Lumina ķirbis - Lumina ķirbis ir nosaukts tā spocīgi b altā izskata dēļ. Tas ir lieliski piemērots gan cepšanai, gan grebšanai vai krāsošanai.
• Zemesriekstu ķirbis - Zemesriekstu ķirbis izskatās nedaudz līdzīgs zemesriekstam ar savu kārpu izskatu, taču patiesībā tas ir skvošs no Francijas, kur to sauc par Galeux d’Eysines. Tam ir salda, oranža mīkstums, kas lieliski piemērots zupām, un tā ir sena mantojuma šķirne.
• Pīrāgs ķirbis - Pie ķirbja ietilpst vairākas ķirbju šķirnes, ko audzē ēšanai, nevis dekorēšanai. Tie parasti ir mazāki un blīvāki nekā grebšanas ķirbji. Red Warty ir krustojums starp sarkano Habarda skvošu un pīrāgu ķirbi ar garšīgu saldo mīkstumu. Skaistā sarkanā nokrāsa padara to par skaistu ķirbi, ko izmanto kā dekoru, lai gan bedrainā miza apgrūtina to izgrebšanu.
• One-Too-Many ķirbju - One-Too-Many, kas nosaukti to līdzības dēļ ar hroniska dzērāja sarkano sejas pietvīkumu, ir krēmīgi ar gaiši sarkanām vēnām, kas kļūst tumšāks līdz dziļāk sarkanam. No tiem var pagatavot lielisku pīrāgu vai izmantot grebšanai vai dekorēšanai.

Un neaizmirstiet šīs ķirbju sēklas! Tie ir piesātināti ar šķiedrvielām un olb altumvielām. Eļļa, kas iegūta no Austrijas “Styrian Hulles” ķirbja sēklām, ir slavena ar tās tumšo, bagātīgo garšu, kas bagāta ar sirdij veselīgiem taukiem.