2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Kas ir kaperi un kā tos izmanto? Kaperi, neatvērti ziedu pumpuri, kas atrodami uz kapera krūma, ir daudzu virtuvju kulinārijas mīluļi. Kaperus var atrast Eiropas pārtikas produktos, kā arī Āfrikā un Indijā, kur tiek audzēti kaperi. Tomēr kaperu krūma audzēšana nav viegls uzdevums.
Kas ir kaperi?
Kaperaugi (Capparis spinosa) parasti aug savvaļā Vidusjūrā sausos akmeņainos apgabalos, kas ir līdzīgi tiem, kur audzē olīvas. Kaperi aug vīnogulāju vīteņos, līdzīgi kā kazenes Ziemeļamerikā. Kaperu krūmu audzēšana visbiežāk sastopama Spānijā un Āfrikā, bet agrāk eksportētāja bija arī Dienvidkrievija.
Augošie kaperi, kā minēts, ir krūmiem līdzīga ziemciešu pumpuri (1 līdz 1,5 m augsti), kam ir daudz smailu zaru ar 2 collu (5 cm) garumu.), b alti ziedi ar purpursarkanām putekšņlapām.
Kam tiek izmantoti kaperi?
Kā tad tiek izmantoti kaperi? Kaperu krūma jeb Capparis spinosa sīkos pumpurus novāc katru dienu un pēc tam marinē etiķī vai citādi sālījumā. Iegūtā kapera ogu garša ir spēcīga un izteikta, līdzīgi kā sinepēm un melnajiem pipariem, pateicoties sinepju eļļas koncentrācijai, kas izdalās, kad augsaudi ir sasmalcināti.
Šī pikantā garša un aromāts ir lieliski piemērots dažādām mērcēm, picām, zivju gaļai un salātiem. Nenobriedušās lapas, kas aug uz kapera krūma, var pat ēst kā vārītu dārzeņu, un augošā kapera krūma sakņu apdegušās paliekas ir izmantotas kā sāls aizstājējs. Kaperu augļus (kaperu, kaperonu vai taperonu) var izmantot mērču pagatavošanai ar kaperu garšu vai dažreiz marinēt, lai ēstu kā mazos kornišonus.
Kaperu krūmu var izmantot arī medicīnā. Augošus kaperus var novākt, lai palīdzētu novērst vēdera uzpūšanos, uzlabotu aknu darbību vai to pretreimatisko efektu. Mūžsens līdzeklis, kaperu audzēšana ir arī atzīts par noderīgu arteriosklerozes, nieru slimību, diurētisko līdzekļu, anēmijas, artrīta, podagras un pilienu ārstēšanā.
Kā izaudzēt kaperus no sēklām
Kaperu krūmu var izaudzēt, pavairot no sēklām, lai gan sēklu avota atrašana ir lielāks izaicinājums. Ja atrodas sēklas kaperu audzēšanai, tos var mēģināt audzēt lielā podā ar rupja akmens vai drupinātu ķieģeļu pamatni. Uzmanieties, lai nepārlaistītu, jo auga lapotne ir dabisks ūdens aizturētājs.
Kaperu sēklas ir ļoti niecīgas un viegli dīgst, bet ar zemām procentīlēm. Žāvētas sēklas ir grūtāk dīgtspējīgas, un tās vienu dienu jāmērcē siltā ūdenī, pēc tam jāietin mitrā dvielī, jānoslēdz burkā un jāuzglabā ledusskapī divus līdz trīs mēnešus. Pēc atdzesēšanas atkārtoti iemērciet sēklas uz nakti un pēc tam stādiet 0,5 collu (1 cm) dziļumā labi drenētā vidē.
Kā audzēt kaperus noSpraudeņi
Vāciet augošu kaperu ogu spraudeņus februārī, martā vai aprīlī, izmantojot pamatdaļas ar sešiem līdz desmit pumpuriem.
Kaperu krūma audzēšanai sēdiet spraudeņus irdenā, labi drenējošā augsnes vidē ar siltuma avotu pie pamatnes. Noderīga ir arī stumbra griezuma iegremdēšana sakņu hormonā.
Rūpes par kaperaugiem
Lai rūpētos par kapera augiem, nepieciešama vienmērīga spēcīga saules gaismas plūsma un sauss klimats. Augošu kaperu augu izturības diapazons ir līdzīgs olīvkokiem (18 °F vai -8 °C), un tie var izturēt arī vasaras temperatūru, kas pārsniedz 41 grādu C.
Audzējot kapera krūmu, pats augs ir diezgan izturīgs un attīsta dziļas sakņu sistēmas, lai sarežģītā vidē labāk izmantotu savus resursus.
Novācot ražu, izmēram ir nozīme. Kaperu audzēšana ir sadalīta piecās atšķirīgās grupās. Audzējot kapera krūmu, pumpurus novāc nenobriedušā stadijā un iedala kategorijās pēc lieluma: neparelis, kapucīns, kapots, sekunde un trešdaļa - visdārgākie un dārgākie ir neparelis. Itālijā kaperus vērtē skalā no 7 līdz 16, kas norāda to izmēru milimetros.
Ieteicams:
Varavīksnes ziloņu krūma audzēšana - uzziniet par varavīksnes krūma kopšanu
Varavīksnes ziloņu krūms (Portulacaria afra 'Variegata'), pazīstams arī kā raibo ziloņu krūms vai varavīksnes portulakārijas augs, ir krūmains sukulents ar sarkankoka kātiem un mīkstu, zaļu un krēmb altu zaļumu. Uzziniet vairāk par augu šajā rakstā
Vārpstas krūma kopšana - padomi vārpstas krūma audzēšanai
Pazīstams arī kā parasto vārpstas koku, vārpstas krūms ir stāvs, lapkoku krūms, kas kļūst noapaļots līdz ar briedumu. Vārpstas krūms ir izturīgs pret USDA zonām no 3 līdz 8. Noklikšķiniet uz šī raksta un uzziniet, kā audzēt vārpstas krūmus
Kas ir hibrīda īves īve - uzziniet par Hiksas īves krūma audzēšanu
Pat ja neesat dzirdējis par Hiksa īvi, iespējams, esat redzējis šos augus privātuma ekrānos. Šim mūžzaļajam krūmam ir gari, taisni augoši zari un blīva, spīdīga lapotne. Tā ir lieliska izvēle augstiem dzīvžogiem. Ja vēlaties iegūt vairāk informācijas par Hicksii īve, noklikšķiniet šeit
Iksoras augu kopšana - uzziniet par iksoras krūma audzēšanu
Iksora ir tropisks līdz pustropisks mūžzaļš krūms. Mērenā un vēsākā klimatā augu bieži audzē kā viengadīgu augu. Plašāku informāciju par augšanu skatiet šajā rakstā
Uzziniet par kurmju augiem - kaperu kurmju augu audzēšana
Iespējams, esat redzējuši kurmju eiforbiju ziedam ganībās vai pļavās, taču, ja neesat pazīstams ar nosaukumu, jums var rasties jautājums: Kas ir kurmju augs?. Lasiet šeit, lai uzzinātu vairāk
