Kas ir zirņu dzinumi - zirņu dzinumi dārzā un kā lietot zirņu dzinumus

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Kad meklējat kaut ko nedaudz atšķirīgu ne tikai dārzā, bet arī salātos, apsveriet iespēju audzēt zirņu dzinumus. Tos ir viegli audzēt un garšīgi ēst. Uzzināsim vairāk par zirņu dzinumu audzēšanu un pareizo laiku zirņu dzinumu novākšanai.

Kas ir zirņu dzinumi?

Zirņu dzinumi nāk no zirņu auga, parasti sniega vai cukurzirņu šķirnes. Dažas audzētāju iecienītās šķirnes ir Snowgreen, īsa vīnogulāju šķirne; Oregon Giant, slimībām izturīgs krūmu sniega zirnis, kas izstrādāts Oregonas štata universitātē; un Cascadia. Tos novāc kā jaunus 2–6 collu (5–15 cm) dzinumus, ieskaitot divus līdz četrus lapu pārus un nenobriedušas stīgas. Tie var ietvert arī mazus ziedu pumpurus. Zirņu dzinumiem ir smalka zirņu garša un viegla un kraukšķīga tekstūra.

Kā izmantot zirņu dzinumus

Zirņu dzinumus var izmantot svaigā veidā salātos, kas gūst arvien lielāku popularitāti, vai tradicionāli maisītos, kā daudzās Āzijas virtuvēs. Dienvidaustrumāzijas hmongu iedzīvotāji bija pirmie, kas ieviesa zirņu dzinumus Klusā okeāna ziemeļrietumos, kur vēss klimats veicina ideālu augšanu. Zirņu dzinumi tagad ir populāri daudzos restorānos, un tos var iegādāties zemnieku tirgos visā valstī.

Neatkarīgi no lietošanas veida zirņu dzinumus vajadzētu izmantot vienas vai divu dienu laikā pēc iegādes vai ražas novākšanas, jo tie mēdz būt diezgan delikāti. Izskalojiet zirņu dzinumus vēsā ūdenī un noslaukiet (vai izžāvējiet), vienlaikus noņemot bojātās vai dzeltenās stīgas. Uzglabājiet ledusskapī tāpat kā salātus vai spinātus.

Lielisks spinātu aizstājējs, zirņu dzinumos ir daudz barības vielu. 2 tases (45 kg) satur ievērojamu daudzumu A, B-6, C, E un K vitamīnu. Zirņu dzinumi ir arī lielisks folātu, tiamīna un riboflavīna avots. Tāpat kā daudzos dārzeņos, zirņu dzinumos ir maz kaloriju, jo 16 unces sver tikai 160 kalorijas un nulle gramu tauku!

Zirņu dzinumiem ir viegla, atsvaidzinoša garša, un tie ir labi piemēroti vienkāršai citrona izspiešanai uz svaigu dzinumu gultas. Kā interesantu alternatīvu vai papildinājumu tradicionālajiem salātu zaļumiem, zirņu dzinumus var apstrādāt ar jebkura veida vinegretu, ko parasti pārlej salātiem. Izmēģiniet tos ar gardu zemeņu un balzamiko kombināciju, lai iegūtu svaigākos pavasara salātus.

Tvaicējiet vai maisot viegli apcepiet to maigās konsistences dēļ. Dažos ēdienos parasti ir nepieciešams ingvers, ķiploki un citi Āzijas dārzeņi, piemēram, ūdens kastaņi vai bambusa dzinumi. Āzijas restorāni dažkārt aizstāj zirņu dzinumus un kāpostus kā cūkgaļas vai garneļu gultu.

Kā audzēt zirņu dzinumus dārzā

Lai dārzā audzētu zirņu dzinumus, vēss klimats ir visizdevīgākais, kur vidējā temperatūra svārstās ap 65 °F (18 C.) atzīmi.

Stāda zirņu dzinumus tāpat kā jūsbūtu citi zirņi. Sējiet apmēram 1 collu (2,5 cm) dziļi, starp zirņu dzinumiem atstājot 2–4 collas (5–10 cm). Zirņu dzinumus var audzēt arī kā ziemas kultūru siltumnīcā ar papildu apgaismojumu no novembra līdz martam.

Zirņu dzinumu novākšana

Zirņu dzinumu novākšanu varat sākt apmēram sešas līdz astoņas nedēļas pēc stādīšanas. Šajā vietā augiem jābūt no 6 līdz 8 collām (15-20 cm) augstiem. Sezonas pirmie zirņu dzinumi būs apgriezti augšanas punkti un viens lapu pāris, kas nogriezts, lai veicinātu zarošanos.

Turpiniet nogriezt 2–6 collas (5–15 cm) atkārtotu augšanu ar trīs līdz četru nedēļu intervālu. Izvēlieties spilgti zaļus, kraukšķīgus un nevainojamus zirņu dzinumus. Zirņu dzinumi dārzā ar pumpuriem un nenobriedušiem ziediem veido skaistus, ēdamus garnējumus vai svaigus zaļos salātus, kā aprakstīts iepriekš.

Pagariniet sava zirņu dzinuma auga mūžu, jūlijā to apgriežot līdz aptuveni 2–4 collu (5–10 cm) augstumam. Tas mudinās zirņu augu pavairot rudens zirņu dzinumu ražu. Zirņu dzinumus jūsu dārzā var turpināt novākt, līdz dzinumi sāk garšot rūgti, parasti vēlāk augšanas sezonā.