Ziedu medus veidi: no dažādiem ziediem medus iegūst atšķirīgu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Vai no dažādiem ziediem veidojas atšķirīgs medus? Ja kādreiz esat pamanījis medus pudeles, kas norādītas kā savvaļas ziedi, āboliņš vai apelsīnu ziedi, iespējams, esat uzdevis šo jautājumu. Protams, atbilde ir jā. Medum, kas izgatavots no dažādiem ziediem, kurus apmeklēja bites, ir dažādas īpašības. Lūk, kā tas darbojas.

Kā ziedi ietekmē medu?

Medus satur terroir - šo terminu biežāk lieto vīna ražotāji. Tas nāk no franču termina, kas nozīmē "vietas garša". Tāpat kā vīna vīnogas iegūst noteiktas garšas no augsnes un klimata, kurā tās aug, medum var būt dažādas garšas un pat krāsas vai aromāti atkarībā no tā ražošanas vietas, izmantoto ziedu veida, augsnes un klimata.

Var būt acīmredzams, ka medus, ko ražo bites, savācot apelsīnu ziedu ziedputekšņus, garšos savādāk nekā medus, kas iegūts no kazenes vai pat kafijas ziediem. Tomēr, piemēram, Floridā vai Spānijā ražotajam medum var būt arī smalkākas terroir atšķirības.

Ziedu medus veidi

Meklējiet medus šķirnes no vietējiem biškopjiem un zemnieku tirgiem. Lielākā daļa medus, ko atrodat pārtikas preču veikalā, ir pasterizēts, karsēšanas un sterilizācijas process, kas novērš daudzas unikālās garšas atšķirības.

Šeit ir dažiinteresantas dažādu ziedu medus šķirnes, ko meklēt un izmēģināt:

• Griķi – no griķiem gatavotais medus ir tumšs un bagātīgs. Tas izskatās pēc melases, un pēc garšas ir iesala un pikanta.
• Sourwood – Skābkoksnes medus visbiežāk sastopams Apalaču reģionā. Tam ir gaiša persiku krāsa ar sarežģītu saldu, pikantu, anīsa garšu.
• Basswood - no basswood ziedēšanas medus ir viegls un svaigs pēc garšas ar noturīgu garšu.
• Avokado - meklējiet šo medu Kalifornijā un citos štatos, kur aug avokado koki. Tas ir karameles krāsā ar ziedu pēcgaršu.
• Apelsīnu ziedi - apelsīnu ziedu medus ir salds un ziedošs.
• Tupelo - šis klasiskais ASV dienvidu medus nāk no tupelo koka. Tam ir sarežģīta garša ar ziedu, augļu un garšaugu notīm.
• Kafija - šo eksotisko medu, kas iegūts no kafijas ziediem, iespējams, negatavo jūsu dzīvesvietā, taču ir vērts to atrast. Krāsa ir tumša, un garša ir bagāta un dziļa.
• Heather – Viršu medus ir nedaudz rūgts un ar spēcīgu aromātu.
• Wildflower - tas var ietvert vairākus ziedu veidus un parasti norāda, ka bitēm bija piekļuve pļavām. Aromāts parasti ir augļu aromāts, taču tas var būt intensīvāks vai maigāks atkarībā no konkrētajiem izmantotajiem ziediem.
• Eucalyptus - šim maigajam eikalipta medum ir tikai nedaudz mentola garšas.
• Mellenes - atrodiet šo medu tur, kur ir mellenespieaudzis. Tam ir augļu, pikants aromāts ar citrona piegaršu.
• Āboliņš - lielākā daļa medus, ko redzat pārtikas preču veikalā, ir izgatavots no āboliņa. Tas ir labs vispārējs medus ar maigu, ziedu garšu.