Dārza kopšana bez atkritumiem: izmantojiet katru dārza auga daļu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Gatavojot mūsu pašu audzētos dārzeņus, lielākā daļa cilvēku apgriež savus produktus, noņemot lapas, zaļumus un mizas. Dažos gadījumos tas ir daudz atkritumu. Izmantojot visu augu, ražu var praktiski dubultot. Katras auga daļas izmantošana tiek saukta par dārzkopību no stumbra līdz saknei, un tās rezultāts ir dārzkopība bez atkritumiem.

Tātad, kādus nelietderīgus dārzeņus var izmantot pilnībā? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk.

Kas ir dārzkopība no kāta līdz saknei?

Tie, kas kompostē, izmanto augu paliekas, lai barotu nākamā gada ražu, taču, ja tiešām vēlaties maksimāli palielināt savu ražu, padomājiet divreiz, pirms novācat rāceņu vai biešu galotnes un iemet tās komposta kaudzē. Rāceņi un bietes ir tikai daži no praktiski bezjēdzīgajiem pieejamajiem dārzeņiem.

Prase izmantot katru augu daļu nav jauna. Lielākā daļa seno kultūru izmantoja ne tikai medījamos dzīvniekus, bet arī novāktos dārzeņus. Kaut kur tālāk no modes izkrita ideja izmantot visu augu, taču mūsdienu tendence uz ilgtspējību un vides pārvaldību ir padarījusi ne tikai dārzkopību, bet arī dārzkopību ar saknēm par aktuālu preci.vēlreiz.

Dārza kopšana bez atkritumiem ne tikai ietaupa jūsu naudu, dubultojot pieejamās produkcijas daudzumu, bet arī ļauj iegūt plašāku garšu un tekstūru klāstu, kas citādi varētu tikt nepamanīts.

Neizlietoto dārzeņu veidi

Ir daudz dārzeņu, ko var izmantot pilnībā. Dažus no tiem, piemēram, zirņu vīnogulājus un skvoša ziedus, pavāri ir padarījuši populārus. Noteikti izmantojiet tikai vīrišķo skvoša ziedus; atstājiet mātīšu ziedus, lai tie izaugtu par augļiem.

Stādu retināšana var būt sāpīga, jo būtībā retināšana nozīmē potenciālās ražas izmešanu. Nākamreiz, kad zaļumus vajadzēs atšķaidīt, sagrieziet tos un pēc tam iemetiet salātos. Nav nepieciešams tērēt naudu par šiem dārgajiem zaļumiem pārtikas preču veikalos. Kad burkāni ir jāatšķaida, pagaidiet pēc iespējas ilgāk un tad plānojiet. Mazos burkānus var apēst vai marinēt pilnībā, un maigo zaļo var izmantot līdzīgi kā pētersīļus.

Nedrīkst izmest sakņu dārzeņu, piemēram, rāceņu, redīsu un biešu, galotnes. Sasmalcinātas, ceptas rāceņu lapas patiesībā ir gardums Itālijā, Spānijā, Francijā un Grieķijā. Piparainās, nedaudz rūgtenās lapas novītē un pasniedz ar makaroniem vai apcep ar polentu un desu, iemaisa olās vai pilda sviestmaizēs. Šādā veidā var izmantot arī redīsu lapas. Biešu lapas ir ēstas gadsimtiem ilgi, un tās ir bagātas ar uzturvielām. Tie nedaudz garšo pēc to relatīvajiem mangoldiem, un tos var lietot tādā pašā veidā.

Liela daļa pasaules ir sajūsmā par jaunajām ķirbju, cukini un ziemas skvoša stīgām. Ir pienācis laiks rietumniekiempieņemiet ideju ēst maigas, kraukšķīgas lapas ar spinātu, sparģeļu un brokoļu garšu kombināciju. Tos var maisīt, blanšēt vai tvaicēt un pievienot olām, karijam, zupām utt. Atzīsim, kabači mēdz pārņemt dārzu un bieži tiek nogriezti atpakaļ. Tagad jūs zināt, ko darīt ar maigajiem vīnogulāju galiem.

Tāpat kā ķirbju ziedi un zirņu vīnogulāji, arī ķiploku sēnes ir kļuvušas populāras šefpavāru vidū, un tas ir pamatota iemesla dēļ. No cietkakla ķiplokiem veidojas ķiploku daiviņas – garšīgi, riekstaini, ēdami ziedpumpuri. Ražas ainavas vasaras sākumā. Gaļīgais kāts ir kraukšķīgs kā sparģeļiem ar līdzīgu zaļo garšu un maurloka nokrāsu. Ziedi pēc tekstūras un garšas ir līdzīgi brokoļiem. Tos var grilēt, sautēt, apcept sviestā un pievienot olām.

Pupiņu galotnes ir saldas ar garšu un kraukšķīgumu, un tās ir lieliski piemērotas neapstrādātā veidā salātos vai vārītas kā zaļas. Tās ir viena no agrākajām lapu kultūrām pavasarī, un tās ir garšīgas iestrādātas risoto, picā vai salātos. Pat dzeltenos sīpolu ziedus, upeņu lapas un okras lapas var ēst.

Iespējams, viena no visvairāk izšķērdētajām dārzeņa daļām ir miza. Daudzi cilvēki mizo burkānus, kartupeļus un pat ābolus. To visu mizu var pievienot kopā ar garšaugu kātiem, selerijas lapām un dibeniem, tomātu galiem utt., lai pagatavotu garšīgu veģetāro buljonu. Kas ir vecais teiciens? Netērējiet, negribiet.