2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Mana saistība ar krustnagliņām aprobežojas ar glazētu šķiņķi, kas ar tām papildināts, un manas vecmāmiņas garšvielu cepumiem, kas nedaudz akcentēti ar krustnagliņas šķipsniņu. Šo garšvielu patiešām plaši izmanto vairākās virtuvēs, tostarp indiešu un pat itāļu virtuvēs, kur makaronus var paspilgtināt, pievienojot nedaudz krustnagliņas. Lai nu kā, manas ierobežotās mijiedarbības ar garšvielu dēļ bija diezgan liels pārsteigums, uzzinot, ka krustnagliņas ir krustnagliņu koka neatvērtie ziedpumpuri. Šis fakts lika man aizdomāties par ražas novākšanu un krustnagliņu novākšanu.
Par krustnagliņu novākšanu
Krustnagliņu koks ir Myrtaceae dzimtas tropisks mūžzaļš augs, kura augstums sasniedz 8–10 m (25–33 pēdas). Indonēzijas izcelsmes koks veido ziedu pumpuru kopas, kas pēc žāvēšanas kļūst brūnas, cietas un naga formas. Patiesībā viņu nosaukums angļu valodā ir atvasināts no latīņu vārda “clavus”, kas nozīmē nagu.
Kad novākt krustnagliņas
Nekrustnagliņas, ko izmantojat, lai aromatizētu savus ēdienus, ir koka augšanas rezultāts vismaz sešus gadus. Seši gadi ir minimālais laiks, kas nepieciešams kokam, lai tas uzziedētu, taču koks faktiski nesasniedz pilnu augumu, kamēr navapmēram no 15 līdz 20 gadiem!
Nav krustnagliņu novākšanas rokasgrāmatas, kas norādītu, kad jālasa krustnagliņas. Krustnagliņu novākšana sākas, kad koku pumpuri piecu līdz sešu mēnešu laikā kļūst no zaļi līdz sārti sarkaniem. Šajā posmā tos novāc un četras līdz piecas dienas žāvē saulē.
Kad vaskveida pumpuri izžūst, tie kļūst tumši brūni, jo koncentrējas to gaistošā eļļa, eugenols (arī bazilikā). Tieši šī eļļa padara garšvielu tik aromātisku, kā arī spēcīgu dabisku antiseptisku un anestēzijas līdzekli.
Kā novākt krustnagliņas
Pumpurus novāc, kad tie ir mazāk nekā collu (mazāk nekā 2 cm) gari, pirms tie kļūst sārti un atveras. Krustnagliņas jālasa uzmanīgi, lai nesabojātos zari.
Pēc novākšanas pumpurus žāvē saulē vai žāvē karstā gaisa kamerās, līdz tie zaudē divas trešdaļas no sākotnējā svara un kļūst tumšāki.
Žāvētās krustnagliņas var sam alt vai pārdot tādas, kādas tās ir, un izmantot ne tikai pārtikas aromatizēšanai, bet arī izmantošanai ķīniešu vai ājurvēdas medicīnā. Krustnagliņas var izmantot kā mutes dobuma dezinfekcijas līdzekli. Tam ir pretsāpju un anestēzijas īpašības. To lietoja, lai ārstētu caureju, vēdera uzpūšanos, kuņģa slimības un pat iekaisis kakls.
Krustnagliņas ēterisko eļļu izmanto zobu pastās, ziepēs, mazgāšanas līdzekļos, krēmos, smaržās un mutes skalojamajos līdzekļos. Tā ir populāra alkoholisko dzērienu, gāzēto dzērienu un pat Indonēzijas cigarešu sastāvdaļa; tabakas, krustnagliņu un piparmētru maisījums.
Ieteicams:
Zilās kukurūzas audzēšana ēdiena gatavošanai - kā pagatavot zilās kukurūzas tortiljas
Arvien populārāki kļūst tādi produkti kā zilās kukurūzas tortiljas, kas pagatavotas no Hopi zilās kukurūzas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to audzēt
5 Padomi ēdiena gatavošanai no dārza uz galda: idejas no lauku saimniecības līdz galdam
Dārzkopības mērķis ir nodrošināt bioloģisku, veselīgu un gardu ēdienu galdam. Noklikšķiniet šeit, lai skatītu dažus dārza galda padomus, kas var palīdzēt mums virzīties uz priekšu
Neļķu audzēšana podiņā: rūpējieties par konteinerā audzētiem neļķu ziediem
Neļķes ir ārkārtīgi populāras, un tās veido satriecošas griezto ziedu kompozīcijas. Tās ir arī lieliska izvēle audzēšanai konteineros. Neļķes konteineros var ienest tik nepieciešamo krāsu nelielos ainavu stādījumos, kā arī logu kastēs. Uzziniet vairāk šeit
Neļķu septorijas simptomi: kā ārstēt septorijas neļķu lapu plankumu
Neļķu septorijas lapu plankumainība ir izplatīta, tomēr ļoti postoša slimība, kas ātri izplatās no auga uz augu. Tomēr neļķu lapu plankumainība ir salīdzinoši viegli apkopjama, ja to noķer agri. Lai uzzinātu vairāk par šo slimību, noklikšķiniet uz šī raksta
Neļķu sēklu stādīšana - kā audzēt neļķu ziedus
Neļķes joprojām ir populārākais grieztais zieds, un daudzi cilvēki vēlas uzzināt, kā audzēt neļķu ziedus. Ikviens var uzzināt par neļķu audzēšanu un baudīt atlīdzību, izlasot šo rakstu
