5 Padomi ēdiena gatavošanai no dārza uz galda: idejas no lauku saimniecības līdz galdam

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Vismaz šim dārzniekam ir viegli apmaldīties dārzkopības “dārzkopības” daļā. Es priecājos, redzot veselīgu dārzeņu spilgtās, dinamiskās lapas, tomēr, iespējams, nelieku tik lielu uzsvaru uz vienādojuma ražas novākšanu un ēšanu.

Šeit parādās “no dārza līdz galdam”. Dārzkopības galvenais mērķis ir nodrošināt bioloģisku, veselīgu un gardu ēdienu galdam. Tāpēc šeit ir daži padomi no dārza līdz galdam, kas var palīdzēt mums visiem virzīties uz pareizā ceļa.

No dārza līdz galdam nozīme

Padomājiet par “dārzu līdz galdam” kā savu, ļoti personīgo sociālās kustības “no sētas līdz galdam” versiju, kas pēdējo desmit gadu laikā ir satricinājusi restorānus visā valstī. Kustībā no saimniecības uz galdu restorāni iepērk sastāvdaļas no vietējām saimniecībām, nevis iegādājas produktus, kas audzēti pusceļā visā valstī.

Kustības no saimniecības līdz galdam mērķis nav protekcionisms, lai gan tā atbalsta vietējos lauksaimniekus. Galvenā ideja ir gūt maksimālu labumu no mūsu ēdiena. Ēdot vietēji ražotus dārzeņus, ēst veselīgāk, jo svaigus produktus var ēst drīz pēc ražas novākšanas, neaizkavējot piegādi vai nesasaldējot.

Runājot par mūsu pašu dārziem, no saimniecības līdz galdam pārvēršas dārzs pie galda. Dārznieku triks irvienlaikus valkājiet divas cepures: stādīt un kopt ražu ar visu dārznieka uzmanību, vienlaikus atlasot un novācot dārzeņus un augļus ar pavāra asu skatienu.

Padomi no dārza līdz galdam

Šeit ir pieci svarīgi padomi, kas paātrinās dārza gatavošanu līdz galdam:

1. Atlasiet augus, kurus mīlat ēst. Lai gan tas var šķist pašsaprotami, dārzniekam tas nav dabiski. Man ir tendence izvēlēties dārzeņus, kas labi aug manā piemājas augsnē un klimatā. Mana noklusējuma uzmanība tiek pievērsta veselīgu augu audzēšanai, nevis dārzeņu audzēšanai, ko es labprāt patērēšu. Ikviens, kurš ir saražojis desmitiem pārāk daudz cukini, sapratīs šo jautājumu. Mainot savu uzmanību uz gatavošanu no dārza uz galda, jūsu prioritāte pāriet no audzēšanas uz ēšanu, un var mainīties arī jūsu sēklu izvēle.
2. Audzējiet paaugstinātās dobēs vai podos. Kad runa ir par dārzeņu audzēšanu, paaugstinātas dobes vai lieli konteineri var darboties tikpat labi vai labāk nekā parastās dobes. Tas nozīmē, ka pat tie, kuriem nav liela pagalma, var saražot jums tīkamus ražas, izmantojot podiņus uz terases vai lieveņa. Tas nozīmē mazāku pārapdzīvotību un labāku drenāžas un iedarbības kontroli.
3. Laba augsne joprojām ir būtiska. Dārza audzēšanai līdz galdam ir nepieciešama laba augsne, tāpēc uzkrājiet vieglu podiņzemi, kas labi notecina. Nomainiet to katru sezonu vai vismaz pēc divām sezonām.
4. Saules gaisma ir galvenais. Lielākajai daļai dārzeņu un augļu ir vajadzīgas vismaz sešas stundas dienā tiešos saules staros, lai sasniegtu savu potenciālu. Tāpēc podi darbojas labi - varat tos pārvietot, lai sasniegtu šo ekspozīcijupat ja dažas jūsu pagalma daļas atrodas ēnā. Vietām ar vāju apgaismojumu audzējiet lapu zaļumus. Ir tūkstošiem interesantu šķirņu, un svaigi salāti sākas ar svaigiem zaļumiem.
5. Garšaugi gatavo m altīti. Svaigi garšaugi var atšķirt parasto un neparasto m altīti no dārza līdz galdam, un tos ir viegli audzēt podos. Daudzi lieliski garšaugi ir daudzgadīgi augi, taču neaizmirstiet stādīt arī viengadīgos iecienītākos augus, piemēram, pētersīļus un cilantro. Tie piešķir aromātu gandrīz jebkuram ēdienam.