2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Arvien populārāki kļūst tādi produkti kā zilās kukurūzas tortiljas, kas pagatavotas no Hopi zilās kukurūzas. Nav brīnums, ka viņu popularitāte pieaug; zilā kukurūza tiek reklamēta kā viens no "superēdienu" antioksidantu pārpilnības dēļ. Šos ieguvumus veselībai varat gūt jums, mēģinot audzēt savu zilo kukurūzu.
Kā audzēt zilo kukurūzu: labākās pašmāju zilās kukurūzas tortilju šķirnes
Zilā kukurūza ir atklāti apputeksnēta miltu kukurūza, kuru sākotnēji izstrādāja hopi cilvēki, tāpēc arī nosaukums. Hopi bija īsta lauksaimniecības sabiedrība, kas attīstīja daudzas kukurūzas šķirnes, no kurām dažas pastāv līdz pat mūsdienām.
Interesanti, ka kukurūzas krāsa bija saistīta ar virzienu. Piemēram, dzeltenā krāsa ir saistīta ar ziemeļiem, b alta uz austrumiem, sarkana uz dienvidiem un zila, uz rietumiem.
Hopi zilā kukurūza joprojām ir būtiska sastāvdaļa hopi ēdienos, piemēram, piki maizē, kur zilā kukurūza tiek sam alta saldā m altītē un tiek veidota maizē. Mūsdienās zilās kukurūzas milti ir garšīgo zilās kukurūzas tortilju galvenā sastāvdaļa.
Zilās kukurūzas audzēšana
Zilājai kukurūzai (Zea mays) ir zemāka raža nekā hibrīdajai dent kukurūzai, kā arī dažādas augu īpašības, piemēram, augstums, vārpu skaits un ilgstoši ziedēšanas laiki. Viņiem ir arī tendence apgāzties, tāpēc, iespējams, produkti, kas satur zilo kukurūzu, mēdz būt dārgāki. Tasteica, ka zilās kukurūzas audzēšana ir nedaudz lielāks izaicinājums, taču tas ir pūļu vērts.
Lielākā daļa zilās kukurūzas ir atklāta apputeksnēta. Ir daži hibrīdi, taču tie ir patentēti un tos audzē tikai komerciālie ražotāji. Hopi zilo kukurūzu var audzēt USDA zonās 8-10.
Stādiet zilo kukurūzu dziļā, labi drenētā, ar organiskām vielām bagātā smilšmālā. Stādiet sēklas 1–2 collu (2,5–5 cm) dziļumā un 8 collu (20 cm) attālumā viens no otra iepriekš laistītās dobēs. Uzturiet sēklu gultni mitru, un dīgtspējai vajadzētu notikt nedēļas līdz 10 dienu laikā.
Kad tie ir aptuveni 5 collas (12,7 cm) gari, tie stāda pēdas (30,48 cm) attālumā viens no otra. Turpiniet nodrošināt vienu collu (2,5 cm) ūdens nedēļā. Augiem augot, ap tiem izklājiet dažas collas (8 cm) organiskās mulčas, lai aizkavētu nezāles un saglabātu mitrumu. Ja lapas sāk dzeltēt, apstrādājiet augus ar augstu slāpekļa mēslojumu.
Kad novākt zilo kukurūzu
Ražas novākšanas laiks būs atkarīgs no šķirnes un laikapstākļiem augšanas sezonā, taču zilās kukurūzas ražas laiks ir no 65 līdz 120 dienām. Ja plānojat grauzdēt vai cept kodolus, noteikti novāciet ražu piena stadijā, lai iegūtu saldākus produktus, piemēram, zilās kukurūzas tortiljas recepte tālāk. Kad nags ir viegli iespiests kodolā, tam vajadzētu radīt pienainu šķidrumu, kad tas ir gatavs.
Zilā kukurūzas tortiljas recepte
Noņemiet zilos kukurūzas kauliņus no vālītes un labi nomazgājiet caurdurī. Izšķīdiniet 1 tējkaroti kaļķakmens pulvera jeb “cal” ½ C (120 ml.) ūdens. Pievienojiet izšķīdināto kalciju 32 uncēm (nedaudz zem litra) ūdens un uzkarsējiet uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. ŠisTurklāt svarīgu darbību, kas padara kukurūzu sārmainu, padarot to vieglāk sasmalcināmu un sagremojamu, sauc par nikstamalizāciju.
Pievieno kukurūzas graudus un vāra uz vidējas uguns 25–40 minūtes. Kad kukurūza ir gatava, tai vajadzētu justies samtainai, un tai vajadzētu iespiesties ar nagu.
Noņemiet kukurūzas podu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā 12 stundas. Pēc šī laika ieberiet kukurūzu caurdurī un viegli noskalojiet ar ūdeni.
Slapjos kodolus samaļ mitrās dzirnavās, virtuves kombainā vai blenderī; jo gludāka mīkla, jo labāk. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai izveidotu viegli lipīgu mīklu vai masu.
Tagad esat gatavs gatavot zilās kukurūzas tortiljas. Sarullējiet mīklu bumbiņās, kuru diametrs ir aptuveni 2 collas (5 cm) un saplaciniet tortiljas spiedē vai izmantojot divus plakanus griešanas dēļus.
Uz lielas uguns uzkarsē nepiedegošo pannu un vāra zilās kukurūzas tortilju 40 sekundes, līdz malas sāk krāsoties, un pēc tam apgrieziet to. Apgrieziet trešo reizi, lai pārbaudītu krāsu, un pēc tam izņemiet no pannas.
Izmantojiet nekavējoties vai cieši noslēdziet un atdzesējiet vai sasaldējiet. Izmantojiet vai iesaldējiet neizmantoto masāžu 3 dienu laikā.
Ieteicams:
Zilās agaves sīrupa audzēšana - kā audzēt un novākt zilās agaves nektāru
Kādreiz zilās agaves audzēšana bija visievērojamākā ar to, ka tā tika ražota tekilā, taču mūsdienās zilās agaves nektārs dzer dzērienam savu naudu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk
5 Padomi ēdiena gatavošanai no dārza uz galda: idejas no lauku saimniecības līdz galdam
Dārzkopības mērķis ir nodrošināt bioloģisku, veselīgu un gardu ēdienu galdam. Noklikšķiniet šeit, lai skatītu dažus dārza galda padomus, kas var palīdzēt mums virzīties uz priekšu
Kas ir zilās ezera pupiņas: kā audzēt zilās ezera pupiņas
Blue lake krūmu pupām ir visas lieliskās īpašības, kas raksturīgas pupiņu un krūmu pupiņu audzēšanai, un tās ir vērts izmēģināt. Lai uzzinātu par zilo ezera krūmu pupiņu audzēšanu, noklikšķiniet šeit
Alternatīvas kukurūzas izmantošanas iespējas - ko var pagatavot no kukurūzas
Kukurūzas vālīte ir tikpat populāra kā popkorns filmās. Vai tomēr ir vēl vairāk veidu, kā izmantot kukurūzu? Kā ar neparastiem veidiem, kas nav saistīti ar pārtiku? Lai uzzinātu vairāk par alternatīviem kukurūzas lietojumiem, noklikšķiniet uz šī raksta
Neļķu novākšana ēdiena gatavošanai - kad novākt krustnagliņas dārzā
Nekrustnagliņas, ko izmantojat, lai aromatizētu savus ēdienus, ir koka augšanas rezultāts vismaz 6 gadus. Seši gadi ir minimālais laiks, kas nepieciešams koka ziedēšanai. Ja vēlaties uzzināt vairāk par krustnagliņu novākšanu, šis raksts jums palīdzēs
