Asafetida augu audzēšana - uzziniet, kā audzēt asafetīdu dārzā

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Smirdošs augs vai noderīgas zāles? Asafetida ir vēsturiski izmantota botāniski kā gremošanas, dārzeņu un garšas pastiprinātājs. Tai ir bagāta vēsture ājurvēdas medicīnā un Indijas virtuvē. Daudzi cilvēki uzskata, ka smarža ir aizskaroša, pat vēders griežas, taču, zinot, kā izmantot šo interesanto augu, jūsu Indijas ēdienkartes var piešķirt autentiskumu, vienlaikus saglabājot vēderu. Tālāk ir sniegti daži padomi, kā audzēt Asafetida.

Kas ir Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) ir kultivēta un novākta gadsimtiem ilgi. Kas ir Asafetida? Šo pašu augu dēvē gan par “Dievu barību”, gan “Velna mēsliem”, padarot to mulsinošu nespeciālistam. Vai jums vajadzētu to ēst? Vai jums vajadzētu to pacelt un izmest? Tas viss ir atkarīgs no tā, kā vēlaties izmantot augu un kādas ir jūsu kulinārijas garšas tradīcijas. Katrā ziņā daudzgadīgajam zālaugu augam ir pievilcīga cirtaini, mežģīņoti lapotni un interesanti ziedoši umbres, kas var uzlabot dārzu USDA zonās no 3 līdz 8.

Asafetida ir dzimtene Afganistānā un Persijas austrumos, tagadējā Irānā. Starp daudzajiem Asafetida lietojumiem ir kulinārijas un ārstniecības līdzekļi – kā smadzeņu stimulators, caurejas līdzeklis un efektīvas elpceļu zāles. Augs pats rodassmilšainās, labi drenētās augsnēs, un Rietumu botāniķi to sākotnēji pamanīja augam Aralas tuksnesī, lai gan bija zināms, ka Asafetida augu audzēšana notika jau 12. gadsimtā.

Pēc izskata Asafetida ir zālaugu augs, kas var izaugt no 6 līdz 10 pēdām (1,8 līdz 3 m) augstumā. Tam ir daudz apvalkotu kātu un pētersīļiem līdzīgu lapotni. Zieds ir līdzīgs arī pētersīļu dzimtai. Sīku, gaiši zaļu dzeltenu ziedu lielie zariņi kļūst par plakaniem ovāliem augļiem. Augam ir vajadzīgi gadi, lai ziedētu, bet tas ir monokarpisks, kas nozīmē, ka tas nomirst pēc ziedēšanas.

Asafetida rūpnīcas informācija

Plašais Asafetida lietojumu klāsts liecina, ka bieži vien asā un nepatīkamā smaka vēsturiski nav bijusi problēma. Lapas un jaunie dzinumi tiek pagatavoti kā dārzenis un tiek uzskatīti par delikatesi. Cieti saturošo sakni izmanto arī putras pagatavošanai. Acīmredzot auga vārīšana palīdz noņemt smaku un padara garšaugu garšīgāku.

Sveķu sveķi, kas iegūti no auga, tiek pārdoti kā ķiploku aizstājēji, lai gan garša un smarža var būt asāka, nekā dažiem lietotājiem varētu patikt. Līdztekus ārstnieciskajām īpašībām viena no intriģējošākajām Asafetida augu informācijas daļām ir tās izmantošana kā slepena sastāvdaļa Vusteras mērcē – jeb Vusteršīras mērcē. Tas joprojām ir izplatīts aromatizētājs un gremošanas līdzeklis Afganistānas un Indijas kulinārijā.

Kā audzēt Asafetida

Ja vēlaties pats audzēt Asafetida augus, vispirms ir jāiegūst kāda dzīvotspējīga sēkla. Augs ir izturīgs pret plašu augsnes konsistenci, kā arīpH, bet labi drenējoša vide ir obligāta.

Asafetida prasa pilnu sauli. Sējiet sēklas rudenī vai agrā pavasarī tieši sagatavotās dobēs. Dīgtspēju uzlabo aukstos, mitros apstākļos. Sējiet sēklas uz augsnes virsmas, virs tām viegli uzberot smilšu slāni. Novietojiet sēklas 2 pēdu (60 cm) attālumā viena no otras un turiet mēreni mitras līdz dīgtspējai. Pēc tam laistiet, kad augsne ir sausa, vairākas collas uz leju.

Augi parasti ir pašpietiekami pēc tam, kad tie izaug vairāku pēdu augstumā, taču dažiem var būt nepieciešama mietošana. Dažos reģionos tie var būt pašizējas, tāpēc var būt nepieciešams noņemt ziedu galviņas, pirms tās sāk sēklot, ja vien nevēlaties, lai šis augs ir lauks. Raža kā dārzenis, kad dzinumi un lapas ir jaunas un maigas.