Dažādi selerijas veidi - uzziniet par seleriju augu šķirnēm

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Mūsdienās lielākā daļa no mums ir pazīstamas ar kātu seleriju (Apium graveolens L. var. dulce), bet vai zinājāt, ka ir arī citas selerijas augu šķirnes? Piemēram, selerijas gūst arvien lielāku popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs un ir cita veida selerijas, ko audzē tās saknes dēļ. Ja vēlaties paplašināt savu seleriju repertuāru, iespējams, interesējat par izplatītākajām pieejamajām seleriju šķirnēm.

Seleriju veidi

Audzēta sulīgo kātu vai kātu dēļ, selerijas datētas pat 850. g. p.m.ē. un tika kultivēts nevis kulinārijas vajadzībām, bet gan medicīniskiem nolūkiem. Mūsdienās ir trīs dažādi selerijas veidi: pašblanšējošās jeb dzeltenās (lapu selerijas), zaļās jeb Paskāla selerijas un selerijas. Amerikas Savienotajās Valstīs zaļās kātu selerijas ir parasta izvēle, un to izmanto gan neapstrādātā, gan termiski apstrādātā veidā.

Selerijām ar kātu sākotnēji bija tendence veidot dobus, rūgtus kātus. Itāļi sāka kultivēt selerijas 17. gadsimtā un pēc gadiem ilgas pieradināšanas attīstīja seleriju, kas ražoja saldākus, cietus kātus ar maigāku garšu. Agrīnie audzētāji atklāja, ka selerijas, kas audzētas vēsā temperatūrā un ir blanšētas, samazina dārzeņa nepatīkamo spēcīgo garšu.

Seleriju augu veidi

Zemāk jūs to darīsitatrodiet informāciju par katru selerijas augu šķirni.

Lapu selerijas

Lapu selerijai (Apium graveolens var. secalinum) ir plānāks kātiņš nekā Pascal, un to vairāk audzē aromātisko lapu un sēklu dēļ. To var audzēt USDA audzēšanas zonās no 5a līdz 8b, un tas atgādina Old World Smallage, selerijas priekšteci. Starp šiem selerijas veidiem ir:

Par Cel, 18. gadsimta mantojuma šķirne
Safīrs ar piparainajām, kraukšķīgajām lapām
Flora 55, kas ir izturīgs pret skrūvēm

Selerija

Seleriju, kā minēts, audzē tās garšīgās saknes dēļ, ko pēc tam nomizo un vai nu termiski apstrādā, vai ēd neapstrādātu. Selerijas (Apium graveoliens var. rapaceum) nobriešana ilgst 100–120 dienas, un to var audzēt USDA 8. un 9. zonā.

Seleriju šķirnes ietver:

Izcili
Giant Prāga
Padomdevējs
Prezidents
Diamante

Pascal

Visbiežāk Amerikas Savienotajās Valstīs izmanto kātu selerijas jeb Pascal, kas plaukst garā, vēsā klimatā USDA 2.–10. zonā. Kātiņu nobriešanai nepieciešamas 105–130 dienas. Ekstrēmas temperatūras var ievērojami ietekmēt šāda veida selerijas augu augšanu. Tas dod priekšroku temperatūrai, kas zemāka par 75 F. (23 C.) un nakts temperatūra ir no 50–60 F. (10–15 C.).

Dažas izplatītākās selerijas šķirnes:

Golden Boy, ar īsiem kātiem
Tālā Jūta, kurai ir gari kāti
Conquistador, agrīna nogatavināšanas šķirne
Montereja, kas nobriest pat agrāk nekā Conquistador

Ir arī savvaļas selerijas,bet tas nav tas selerijas veids, ko mēs ēdam. Tas aug zem ūdens, parasti dabiskos dīķos kā filtrācijas veids. Ja ir tik daudz dažādu seleriju veidu, vienīgais jautājums ir, kā to sašaurināt līdz vienam vai diviem.