Kā novākt dzērvenes - padomi dzērveņu novākšanai

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Lielās C vitamīna koncentrācijas un antioksidantu īpašību dēļ dzērvenes dažiem ir kļuvušas par gandrīz ikdienišķu uzturu, nevis tikai ikgadējo Pateicības dienā. Šī popularitāte var likt jums aizdomāties par savu dzērveņu novākšanu. Tātad, kā dzērvenes tiek novāktas?

Kā novākt dzērvenes

Komerciāli audzētas dzērvenes ir pazīstamas kā Amerikas dzērvenes (Vaccinium macrocarpon) vai dažreiz sauktas par zemo krūmu. Tie patiesībā ir kokaini, daudzgadīgi vīnogulāji, kas var izstiepties līdz 6 pēdām (2 m). Kad iestājas pavasaris, vīnogulāji no skrējējiem izdala stāvus asnus, kas pēc tam dod ziedus, kam rudenī seko dzērvenes.

Šīs komerciāli audzētās zemo krūmu dzērveņu šķirnes audzē purvos, mitrāju ekosistēmā, kas sastāv no sfagnu sūnām, skāba ūdens, kūdras nogulsnēm un paklājam līdzīgas vielas uz ūdens virsmas. Purvs ir klāts ar mainīgiem smilšu, kūdras, grants un māla slāņiem, un tas ir specifiska vide, kurai dzērvenes ir labi piemērotas. Patiesībā daži dzērveņu purvi ir vairāk nekā 150 gadus veci!

Viss ir ļoti interesanti, bet īsti nesanāk saprast, kā zemnieki novāc dzērvenes vai kad tās vāktdzērvenes.

Kad lasīt dzērvenes

Agrā pavasarī sāk ziedēt dzērveņu skrējēji. Pēc tam zieds tiek apputeksnēts, un tas sāk attīstīties par mazu, vaskainu, zaļu ogu, kas turpina nobriest visu vasaru.

Septebra beigās ogas ir pietiekami nogatavojušās un sākas dzērveņu novākšana. Ir divas dzērveņu novākšanas metodes: sausā ražas novākšana un mitrā ražas novākšana.

Kā tiek novāktas dzērvenes?

Lielākā daļa komerciālo lauksaimnieku izmanto slapjās ražas novākšanas metodi, jo tā novāc visvairāk ogu. Mitrā raža iegūst aptuveni 99 procentus no ražas, bet sausā raža iegūst tikai aptuveni vienu trešdaļu. Slapjās novāktās ogas termiski jāapstrādā un no tām jāsagatavo sula vai mērce. Tātad, kā notiek mitrā ražas novākšana?

Dzērvenes peld; tiem iekšā ir gaisa kabatas, tāpēc applūstošie purvi atvieglo augļu izņemšanu no vīnogulāja. Ūdens ruļļi jeb “olu putotāji” maisa purva ūdeni, kas sakustina vīnogulāju ogas, liekot tām uzpeldēt līdz ūdens virsmai. Tad ogas noapaļo plastmasas vai koka “bums”. Pēc tam tās pa konveijeru vai sūkni tiek paceltas uz kravas automašīnu, lai tās aizvestu tīrīšanai un apstrādei. Vairāk nekā 90 procenti no visām komerciālajām dzērvenēm tiek novāktas šādā veidā.

Plasot dzērvenes ar sauso metodi, tiek iegūts mazāk augļu, bet augstākās kvalitātes. Sausas novāktas dzērvenes pārdod veselas kā svaigus augļus. Mehāniskajiem savācējiem, līdzīgi kā lielajiem zāles pļāvējiem, ir metāla zobi, lai no vīnogulāju noplūktu dzērvenes, kas pēc tam tiek ievietotas audekla maisos. Pēc tam helikopteri salasītās ogas nogādā kravas automašīnās. Atlēcienu dēļa atdalītāju izmanto, lai atšķirtu svaigas ogas no tām, kurām ir pāri plaukstošajam laikam. Stingrākās, svaigākās ogas atlec labāk nekā veci vai bojāti augļi.

Pirms tika izgudrotas mašīnas, lai palīdzētu dzērveņu novākšanai, bija nepieciešami 400–600 lauksaimniecības strādnieku, lai ar rokām nolasītu ogas. Mūsdienās purvu ražas novākšanai nepieciešami tikai aptuveni 12 līdz 15 cilvēki. Tātad, ja audzējat un lasāt savas dzērvenes, applūdiniet tās (tas var būt nepraktiski), vai arī novāciet tās sausā veidā.

Lai to izdarītu, pārliecinieties, vai ārā ir sauss. Labām ogām savākšanai jābūt stingrām uz tausti un no sarkanas līdz tumši purpursarkanai krāsai. Pēc ražas novākšanas varat izmēģināt “atlēcienu testu” pret līdzenu virsmu, lai nodrošinātu, ka nogatavojušās dzērvenes ir jaukas un elastīgas.