Vai tomātu augi ir indīgi: informācija par tomātu toksicitāti

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Vai esat kādreiz dzirdējuši, ka tomāti var jūs saindēt? Vai ir kāda patiesība baumām par tomātu augu toksicitāti? Izpētīsim faktus un izlemsim, vai tas ir pilsētas mīts, vai arī tomātu toksicitāte ir pamatota problēma.

Vai tomātu augi var jūs saindēt?

Neatkarīgi no tā, vai baumas ir patiesas, doma, ka tomāti var padarīt jūs slimu, ir saprotama. Tomāti ir nakteņu dzimtas (Solanaceae) loceklis, un tādējādi tie ir saistīti ar baklažāniem, kartupeļiem un, protams, nāvējošo belladonnu vai naktsviju. Visi šie brālēni ražo toksīnu, ko sauc par solanīnu. Šis toksiskais alkaloīds ir daļa no augu aizsardzības mehānisma, padarot tos nepievilcīgus dzīvniekiem, kas vēlas tos ēst. Visas auga daļas satur solanīnu, bet lielākā koncentrācija parasti ir lapās un kātos.

Tomātiem ir sena, nedaudz ēnaina vēsture, jo tie ir saistīti ar naktsvijoļiem. Tiek uzskatīts, ka tos izmantoja burvestībās un kā afrodiziaku, un tāpēc tie lēni ieguva atzinību kā pārtikas kultūra.

Viss ir ļoti interesanti, taču tas īsti neatbild uz jautājumu “Vai tomātu augi ir indīgi?”

Vai tomātu augi ir indīgi?

Šodien tomāti tiek reklamēti kāārkārtīgi veselīgas pārtikas avoti, lielā mērā pateicoties augstajai likopēna koncentrācijai, kas ir antioksidants, kas, kā pierādīts, samazina vēža, sirds un asinsvadu slimību un makulas deģenerācijas risku.

Lai gan ir taisnība, ka tomāti ir nakteņu dzimtas pārstāvji, patiesībā tie ražo nedaudz atšķirīgu alkaloīdu, ko sauc par tomatīnu. Tomātīns ir arī toksisks, bet mazāk toksisks. Tomēr, ja tas tiek uzņemts ārkārtīgi lielās devās, tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas, aknu un pat sirds bojājumus. Vislielākā koncentrācija ir lapās, kātos un nenogatavojušos augļos; nogatavojušies sarkanie tomāti satur ļoti mazas tomatīna devas. Tomēr tas nenozīmē, ka jums vajadzētu izvairīties no ceptiem zaļajiem tomātiem. Lai cilvēks saslimtu, būtu vajadzīgs milzīgs tomatīna daudzums.

Piezīme.

Tomātu toksicitātes simptomi

Tomāti satur ne tikai tomatīnu, bet arī mazāku toksīnu, ko sauc par atropīnu. Daži cilvēki ziņo par gremošanas problēmām, ko izraisa tomātu ēšana, īpaši, ja tos lieto kopā ar asajiem pipariem. Ir arī nepamatoti ziņojumi par tomatīnu un saistību ar artrītu, taču tie atkal ir nepamatoti apgalvojumi. Sekas, lai arī nepatīkamas, nav dzīvībai bīstamas. Patiesībā es nevarēju atrast ierakstu par faktisku saindēšanos tomātu augu toksicitātes dēļ; Saindēšanās ar solanīnu, ēdot zaļus kartupeļus, ir lielāka iespēja (un pat tas notiek reti).

Attiecībā uz tomātu toksicitātidzīvniekiem atkal būtu jāuzņem ļoti liels daudzums. Tomātu lapām ir izteikts, ass aromāts, un tās ir arī klātas ar dzeloņiem, kas padara tās mazāk garšīgas lielākajai daļai dzīvnieku. Pastāstiet to dažiem suņiem vai pat kaķiem, kuriem ir tieksme grauzt jebkuru augu, it īpaši, ja dzīvnieks ir jauns. Tomātu toksicitātes simptomi ir izteiktāki suņiem nekā cilvēkiem, un blakusparādību saraksts ietver nervu sistēmas problēmas un gremošanas slimības. Vislabāk ir būt piesardzīgiem un turēt mājdzīvniekus tālāk no saviem tomātu stādiem.

Daži cilvēki var būt jutīgāki pret alkaloīdiem, kas atrodami tomātos, un viņiem no tiem jāizvairās. Cilvēki, kuri plāno noteiktus uztura plānus vai lieto noteiktus uztura bagātinātājus, var vēlēties konsultēties ar uztura speciālistu vai savu ārstu. Mums pārējiem, paēdiet! Tomātu ēšanas priekšrocības ir daudz, un toksicitātes iespēja ir tikko pieminēšanas vērta - ja vien, protams, jums nepatīk tomāti un nemeklējat veidu, kā izvairīties no to ēšanas!