Tomātu stādu pildījums - kas ir dobie tomāti pildīšanai

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Neviens cits dārzenis dārzkopju sabiedrībā nerada tik lielu ažiotāžu kā tomāts. Dārznieki pastāvīgi eksperimentē ar jaunām šķirnēm, un selekcionāri to izpilda, piedāvājot mums vairāk nekā 4000 šo “trako ābolu” šķirņu, ar kurām var paspēlēties. Nav jauns kazlēnu bloks, pildījumu tomātu augs ir vairāk nekā tikai cita šķirne; tas ieņem unikālu nišu starp daudzajiem tomātu veidiem.

Kas ir Stuffer tomātu stādi?

Kā norāda nosaukums, pildījuma tomātu augiem ir dobi tomāti pildīšanai. Dobie tomātu augļi nav jauna ideja. Faktiski tā ir mantojums, kas bauda arvien lielāku popularitāti. Manā bērnībā populārs ēdiens tolaik bija pildīta paprika vai tomāti, kur augļa iekšpuse bija izdobta un pildīta ar tunča salātiem vai citu pildījumu, ko bieži cepa. Diemžēl, kad tomāts ir pildīts un pagatavots, tas parasti kļūst par netīru putru.

Pildīti tomāti, tomāti, kas iekšpusē ir dobi, ir atbilde uz pavāra vēlmi pēc tomātu ar biezām sieniņām, nelielu mīkstumu un viegli pildāmu, kas saglabā formu arī vārot. Tomēr šie tomāti iekšpusē nav īsti dobi. Ir neliels daudzumssēklu želeja augļa centrā, bet pārējā daļa ir biezu sienu, salīdzinoši bez sulas un doba.

Pildīto tomātu veidi

Populārākās no šīm dobo tomātu augļu šķirnēm pēc izskata ir ļoti līdzīgas daiļveida papriku. Lai gan daudzi no tiem ir vienā krāsā, dzeltenā vai oranžā krāsā, ir neticami daudz dažādu izmēru, krāsu un pat formu. Pildīto tomātu veidi ir dažādi, sākot no visbiežāk pieejamiem “Yellow Stuffer” un “Orange Stuffer”, kas izskatās pēc paprikas un ir vienkrāsaini, līdz stipri rievotiem, dubultiem sārtiem augļiem, ko sauc par “Zapotec Pink Pleated”. Ir arī dažādu toņu pildījumu tomātu veidi, piemēram, Schimmeig Striped Hollow, kam ir tāda forma kā garšīgs ābols ar sarkanu un dzeltenu svītru.

Citas šķirnes ietver:

• ‘Costoluto Genovese’ - gabalaina, sarkana itāļu šķirne
• ‘Yellow Ruffles’ - ķemmīšgliemenes auglis aptuveni apelsīna lielumā
• 'Brown Flesh' - sarkankoka tomāts ar zaļām svītrām
• 'Green Bell Pepper'- zaļš tomāts ar zelta svītrām
• 'Liberty Bell' - sarkans, paprikas formas tomāts

Lai gan tiek uzskatīts, ka pildījuma garša ir salīdzinoši maiga, dažiem no šiem pildījumam paredzētajiem dobajiem tomātiem ir bagātīga tomātu garša ar zemu skābumu, kas papildina, nevis pārspēj pildījumu.

Tomātu audzēšana dobumā

Audzējiet pildītos tomātus tāpat kā citas šķirnes. Novietojiet augus vismaz 30 collu (76 cm) attālumā viens no otra rindās ar vismaz 3 pēdu (1 m) attālumu. Atbrīvojieties no liekā pieauguma. Saglabājiet augusvienmērīgi mitrs. Lielākā daļa pildījumu tomātu veidu ir lieli, ar lapotni noslogoti augi, kuriem nepieciešams papildu atbalsts, piemēram, stiepļu sieta torņi.

Lielākā daļa pildītāju ir ražīgi ražotāji. Varētu domāt, ka tas nozīmē pildītos tomātus katru vakaru augļu laikā, bet izrādās, ka šie dobie tomātu augļi skaisti sasalst! Vienkārši uzlieciet tomātiem no augšas un izņemiet serdi un noteciniet šķidrumu. Pēc tam ievietojiet tos saldētavas maisos un izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa un sasaldējiet.

Kad esat gatavs tos lietot, izvelciet tik daudz, cik nepieciešams, un ievietojiet tos tikko siltā cepeškrāsnī, kuras temperatūra nepārsniedz 250 °F (121 C). Iztukšojiet šķidrumu, kad tie atkausē 15 līdz 20 minūtes. Pēc tam, kad tas ir atkausēts, piepildiet ar izvēlēto pildījumu un cepiet saskaņā ar receptes norādījumiem.