Ziedkāposti ar purpursarkanu nokrāsu - vai ir droši ēst purpura ziedkāpostu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ziedkāposti ir Brassica dzimtas loceklis, ko audzē galvas vai biezpiena dēļ, kas sastāv no ziedu kopas. Galva visbiežāk ir no tīri b altas līdz viegli krēmkrāsai, bet ko darīt, ja ziedkāpostam ir purpursarkana nokrāsa? Vai ir droši ēst purpura ziedkāpostu?

Palīdziet, mans ziedkāposti kļuva violets

Tas notika ar mani pirmo reizi, kad savā mājas dārzā audzēju ziedkāpostus; mans puķkāposts kļuva violets. Tas bija mans pirmais iebrukums dārzeņu audzēšanā apmēram pirms 20 gadiem vai vairāk. Viss bija eksperiments.

Internets vairāk vai mazāk neeksistēja, tāpēc es bieži paļāvos uz savu māti vai tanti, lai sniegtu man norādes par dārzkopības problēmām un iespējamiem risinājumiem. Par laimi, viņi man teica, ka ziedkāpostu purpursarkanā nokrāsa nav slimība, sēne vai kaitēklis.

Ziedkāposti ir vēsa laika dārzenis, kas plaukst vēsā pavasara un rudens temperatūrā. Kā minēts, to audzē bālganas līdz krēmkrāsas galviņai vai biezpienam. Bet ziedkāpostam dabiski ir dažādas krāsas, pat tiecoties uz purpursarkanu, dzeltenu, sarkanu vai zilu nokrāsu. Šo ziedkāpostu purpursarkano krāsu izraisa antocianīna klātbūtne, ko pastiprina saules iedarbība. Tas ir nekaitīgs ūdensšķīstošs pigments, kas atrodams krāsainos pārtikas produktos, piemēram, vīnogās, plūmēs, ogās, sarkanajos kāpostos un baklažānos. Dažām šķirnēm, piemēram, ‘Snow Crown’, ir lielāka tieksme uz ziedkāpostu galviņām purpursarkanu krāsu.

Ziedkāpostu novēršana ar purpursarkanu nokrāsu

Lai neaugtu ziedkāposti ar purpursarkanu nokrāsu, iegādājieties pašblanšējošu šķirni, kas ir izstrādāta, lai samazinātu problēmas ar biezpiena nokrāsu, vai blanšējiet vai pārklājiet galvu, kad tas attīstās. Ziedkāpostu nogatavināšanu ieplānojiet arī vēsākiem mēnešiem, piemēram, septembrim un oktobrim.

Garās, karstās vasaras dienas ziedkāpostu galviņās iekrāsosies purpursarkanā krāsā; jūs pat varat redzēt lapas, kas dīgst no biezpiena. Ja tas jau ir noticis, nekas nav jādara, kā vien ņemt vērā nākamā gada ražu. Lai blanšētu ziedkāpostu galvu, piesieniet ārējās lapas virs biezpiena, kad tas ir 2 collas (5 cm), nostiprinot tās ar klipsi vai dārza auklu. Lapas pasargās attīstošo biezpienu no saules un ļaus tai saglabāt bālganu krāsu.

Svarīgs apsvērums ir arī ziedkāpostu stādīšanas laiks, lai izvairītos no purpura biezpiena veidošanās. Ziedkāpostiem dienas temperatūra ir no 21 līdz 29 C (70–85 F.), bet ar pietiekami agru sākuma laiku, lai augšanas sezona būtu pietiekami ilga, lai nodrošinātu lielas galviņas nobriešanu. Tomēr, ja stādāt pārāk agri, vēlīnās sezonas sals var nogalināt jaunos ziedkāpostus. Atkarībā no klimata jūsu reģionā un augšanas sezonas ilguma, iespējams, jums būs jāmeklē agri vai vēlu nogatavošanās šķirnes. Agrākās šķirnes nogatavojas tikai 60 dienu laikā, un dažos reģionos jūs varat iegūt agru ražu un pēc tam pārstādīt jūnijā, lai iegūtu rudens ražu.

Vai ir droši ēst purpura ziedkāpostu?

Ja ir par vēlu un ziedkāpostu biezpiens jau ir purpursarkanā nokrāsā, nevajag izmisumā. Purpura ziedkāposti ir pilnīgi droši ēst. Tam var būt nedaudz "nepiemērots" aromāts, un tāpēc jūs, iespējams, vēlēsities to izmantot neapstrādātu; tā pagatavošana tikai pastiprinās “izslēgšanas” garšu. Karsējot purpursarkanos ziedus, krāsa mainīsies no purpursarkanas uz pelēku vai slānekļa zilu, it īpaši, ja jūsu ūdens ir ciets vai tam ir sārmains pH - tas nav visvairāk ēstgribu nokrāsa. Ja nevarat ciest neapstrādātus ziedkāpostus un vēlaties tos pagatavot, pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa vai vīnskābes krējuma (vīnskābes), lai samazinātu krāsas izmaiņas.