Informācija par ķimenes augiem - kam izmanto ķimenes

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ķimenes dzimtene ir Vidusjūras austrumu daļa līdz Austrumindijai. Ķimenes (Cuminum cyminum) ir viengadīgs ziedošs augs no Apiaceae jeb pētersīļu dzimtas, kura sēklas izmanto Meksikas, Āzijas, Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs. Papildus kulinārijas izmantošanai, kam vēl ķimenes izmanto un kā jūs audzējat ķimenes?

Informācija par ķimenes augiem

Ķimenes sēklas parasti ir dzeltenbrūnā krāsā, iegarenas formas, atgādina ķimeņu sēklas. Tie ir izmantoti kopš senās Ēģiptes laikiem. Ķimenes ir minētas Bībelē, un senie grieķi izmantoja šo garšvielu kā garšvielu galdam, tāpat kā mēs izmantojam sālstrauku. Spāņu un portugāļu kolonisti to atveda uz Jauno pasauli. Viduslaikos ķimenes neļāva cāļiem un mīļotājiem klīst. Arī tā laika līgavas kāzu ceremonijās nesa ķimeņu sēklas kā savas uzticības simbolu.

Pastāv vairākas dažādas ķimeņu šķirnes, no kurām visizplatītākā ir melnā un zaļā ķimene, ko izmanto persiešu virtuvē. Ķimenes audzē ne tikai kulinārijas nolūkos, bet arī tiek kultivētas izmantošanai putnu sēklās. Tā rezultātā ķimenes augi parādās pasaules apgabalos, kas nav zināmi ar šo augu.

Kam izmanto ķimenes?

M altas ķimenes ir būtiska garšviela karija pulverī, un tā ir atrodama Indijas, Vjetnamas un Taizemes ēdienos. Daudzas Latino receptes aicina izmantot ķimenes; un Amerikas Savienotajās Valstīs daudzās čili receptēs ir iekļautas ķimenes. Indijā ķimenes ir tradicionāla sastāvdaļa ne tikai karija, bet arī kormas, masalas, zupās un citās receptēs. Ķimenes var atrast pat dažos sieros, piemēram, Leidenas sierā, kā arī dažās franču maizēs.

Karija pulveris nav vienīgais maisījums, kurā ir atrodamas ķimenes: ahiote, čili pulveris, adoboss, sofrito, garam masala un bahaarat savas atšķirīgās etniskās garšas ir daļēji saistītas ar ķimenēm. Ķimenes sēklas var izmantot veselas vai sam altas, un tās var pat izmantot dažiem konditorejas izstrādājumiem un marinētiem gurķiem. Ķimenes, ķiploku, sāls un čili pulvera maisījums uz grilētas kukurūzas vālītes ir garšīgs.

Dažos pasaules reģionos tiek uzskatīts, ka ķimenes palīdz gremošanu. Ajurēdiskās medicīnas praksēs tiek izmantotas žāvētas ķimenes sēklas. Bieži apstrādājot ar gī (dzidrināto sviestu), ķimenes var lietot ārēji vai norīt, lai veicinātu apetīti, gremošanu, redzi, stiprību, drudzi, caureju, vemšanu, tūsku un pat vecākiem, kas baro bērnu ar krūti, lai atvieglotu laktāciju.

Kā jūs audzējat ķimenes?

Tātad kā notiek ķimeņu audzēšana un kā ar ķimeņu augu kopšanu? Ķimenes augu kopšanai nepieciešama gara, karsta vasara aptuveni trīs līdz četrus mēnešus ar temperatūru aptuveni 85 °F (29 C.) dienas laikā.

Ķimenes sēj pavasarī no sēklām rindās 2 pēdu (60 cm) attālumā viena no otras auglīgā, labi drenējošā augsnē vai vēsākā klimatā sēj iekštelpās četras nedēļas pirmspagājušā pavasara sals. Sējiet sekli, apmēram 0,5 cm zem augsnes virsmas. Dīgšanas laikā sēklām jābūt mitrām. Pārstādiet ārā, ja temperatūra parasti pārsniedz 60 °F (16 C) vai augstāka.

Ķimenes sēklas novāc ar rokām pēc mazo b alto vai rozā ziedu noziedēšanas. Sēklas novāc, kad tās nobrūnē (apmēram 120 dienas), un pēc tam žāvē un samaļ. Ķimenes spēcīgais aromāts un izteiktā garša ir saistīta ar tajā esošajām ēteriskajām eļļām. Tāpat kā visi augi, tā ir pašā augstumā no rīta un tajā laikā jānovāc.