Āzijas dārzeņu audzēšanas ceļvedis - Āzijas dārzeņu kopšana

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Kad es biju meitene, Āzijas stila dārzeņu ēšana mājās sastāvēja no tā, ka lielveikalā nopirku bundžu, kārtīgi izskaloju noslēpumaino saturu un sajaucu ar citu liellopa gaļas bundžu un mērci. Es domāju, ka trešā daļa pasaules iedzīvotāju ēda tikai “b altos” dārzeņus, piemēram, pupiņu asnus un ūdens kastaņus.

Kā esmu dārznieks, manos katalogos Āzijas dārzeņu augu nosaukumi manāmi nebija atrodami. Tad, zemu un lūk, notika divas lietas; Āzijas etnisko iedzīvotāju skaits pieauga, un mēs, pārējie, kļuvām apzinīgāki par veselību, meklējot vairāk dažādības savos dārzeņos. Urā man!

Šodien Āzijas stila dārzeņi ir visur. Šie dārzeņi, kuru izcelsme ir Austrumāzijā un Dienvidaustrumāzijā, beidzot ir pieejami plašai sabiedrībai. Dārzniekiem iespējas ir bezgalīgas. Āzijas sakņu dārzeņi ir daudz, un jā, arī zaļie, lapu dārzeņi. Mūsu mājas dārzos var iegūt daudz plašāku sortimentu, nekā tas ir pieejams jūsu vietējā veikala produktu sadaļā. Protams, ar šīm jaunajām audzēšanas iespējām rodas jautājumi par dārzeņu augu nosaukumiem un Āzijas dārzeņu kopšanu.

Kā rūpēties par Āzijas stila dārzeņiem

Lai gan Āzijas dārzeņu nosaukumi var šķist eksotiski, vairums no tiem ir vienkārši atšķirīgiRietumu līdzinieku pasugas un Āzijas dārzeņu kopšana neprasa vairāk pūļu. Āzijas sakņu dārzeņiem nepieciešami augšanas apstākļi, kas līdzīgi redīsiem, bietēm un rāceņiem, ko audzējat katru gadu. Ir tādi ķirbji kā jūsu gurķi un ķirbji, krustziežu dzimtas augi vai kāpostu kultūras, piemēram, kāposti un brokoļi, un pākšaugi. Lai palīdzētu jums izdarīt izvēli, tālāk ir sniegta pamata ceļvedis par Āzijas dārzeņiem.

Āzijas dārzeņu ceļvedis

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī rokasgrāmata par Āzijas dārzeņiem nekādā ziņā nav pilnīga un ir paredzēta tikai jaunpienācēju iedrošināšanai. Es izmantoju visizplatītākos Āzijas dārzeņu augu nosaukumus, lai atvieglotu atlasi.

• Āzijas skvošs - to ir pārāk daudz, lai šeit pieminētu. Pietiek ar to, ka lielākā daļa tiek audzētas tāpat kā vasaras un ziemas šķirnes un tiek gatavotas vienādi.
• Āzijas baklažāni - mazāki par baklažāniem, pie kuriem, iespējams, esat pieraduši, tie tiek audzēti tāpat. Tos var izmantot tempurā, maisot cepšanai vai pildīšanai un cepšanai. Tie ir saldi un garšīgi, un tos vajadzētu pagatavot ar mizu.
• Sparģeļi vai Yardlong bean - garš vīnogulājs, kas ir cieši saistīts ar melnajiem zirņiem, un tas jāaudzē uz režģiem. Kā norāda nosaukums, tās ir garas pupiņas, un tās ir gaiši vai tumši zaļā un sarkanā krāsā. Lai gan tumšās krāsas ir populārākas, gaiši zaļā parasti ir saldāka un maigāka. Pupiņas sagriež 5 cm (2 collu) gabaliņos un izmanto ceptiem kartupeļiem.
• Ķīnas brokoļi - Lapu kāti un galotnes tiek novāktas tieši pirms b alto ziedu uzplaukšanas. Kamēr tasir daudzgadīgs, audzējiet to kā viengadīgu. Rezultāti būs maigāki un aromātiskāki.
• Ķīnas kāposti - Pastāv divas galvenās Ķīnas kāpostu formas: Napa kāposti, platlapju, kompakts galviņas tips un bok choy, kuru gludās tumši zaļās lapas veido selerijām līdzīgu. klasteris. Tas ir nedaudz pikants pēc garšas. Tās ir vēsas sezonas kultūras un tiek audzētas kā salāti vai kāposti, lai gan garša ir maigāka.
• Daikon Redīsi - Saistībā ar parastajiem redīsiem šis Āzijas sakņu dārzenis parasti tiek stādīts pavasarī un rudenī. Daikon redīsi ir lielas saknes, kas bauda augsni ar augstu organisko vielu saturu.
• Edamame – Ēdamās sojas pupiņas audzē kā dārzeņus. Pupiņa ir mitrumjūtīga, un dīgšanas laikā to nedrīkst pārlaistīt. Pupiņas jānovāc, kamēr tās vēl ir zaļas un briest. Visas pākstis no viena auga jāievāc vienlaikus, tāpēc ieteicams stādīt secīgi.
• Ķiploku maurloki - tāpat kā citi maurloki jūsu dārzā, arī šis ir izturīgs daudzgadīgs augs. Tā garša ir maigs sīpolu un ķiploku krustojums. Lietojiet ķiploku maurlokus apcepšanai vai jebkurā ēdienā, kur ir nepieciešami maurloki.
• Pak Choi - ar sulīgām lapām un maigu garšu, tas ir lielisks papildinājums salātiem un zupām. Augšana ir ātra, un šis dārzenis ir jānovāc jauns. Kāpostu kodes to mīl, tāpēc esiet gatavi.
• Sugar Snap vai Snow Pea - vēsas sezonas kultūras, kas jāstāda agrā pavasarī, kad tiek stādītas krūmu pupiņas. Ēdamas ir gan pākstis, gan pupiņas. Sniega zirņus vajadzētu novākt plakanus,cukurs snaps, kad pilns un apaļš. No abiem var pagatavot brīnišķīgas neapstrādātas uzkodas vai kraukšķīgus piedevas kartupeļiem vai atsevišķi kā piedevu.

Vairāk labu ziņu! Tiem no jums, kas piedalās vietējos lauksaimnieku tirgos, ir niša Āzijas stila dārzeņiem, kas tikai gaida, lai tos piepildītu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir peļņas vai vienkārši ēdināšanas piedzīvojums, mēģiniet savam izmēģināmo lietu sarakstam pievienot dažus Āzijas dārzeņu augu nosaukumus.