Rozmarīna novākšana un rozmarīna žāvēšana

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Rozmarīns ir izturīgs, mūžzaļš augs, kas ir enerģisks un smaržīgs. Adatai līdzīgā lapotne ir pilna ar aromātiskām eļļām, kas izdalās sautējumos, zupās un mērcēs. Rozmarīna žāvēšana var palīdzēt iegūt šo aromātu un garšu. Vasarā novācot rozmarīnu žāvēšanai, tiek aizsargāta auga būtība un ērti novietota jūsu garšvielu plauktā.

Rozmarīna novākšana

Padomos par rozmarīna žāvēšanu ir jāiekļauj runa par laiku. Lielākā daļa garšaugu ir vislabākie tieši pirms ziedēšanas, kad eļļas ir visaugstākajā līmenī. Nogrieziet stublājus no rīta tieši pēc rasas izžūšanas un pirms dienas karstuma sasniegšanas. Izmantojiet grieznes, novācot rozmarīnu no nobriedušiem augiem ar kokainiem kātiem. Pirms rozmarīna žāvēšanas nomazgājiet kātus.

Kā žāvēt svaigu rozmarīnu

Svaigu rozmarīnu ir visvieglāk lietot, jo lapas ir mīkstas un vijīgas. Ir viegli saglabāt garšauga garšu, bet rozmarīna žāvēšana padara lapas cietas un kokainas. Rozmarīna žāvēšanas process var ietvert sauso adatu sasmalcināšanu pulverī, lai to izmantotu bez cietas tekstūras.

Var vienkārši atstāt rozmarīna kātu uz letes, un tas nožūs, bet, lai nodrošinātu drošību un kvalitāti, noder pārtikas žāvētājs. Nosusiniet stublājus vienā kārtā uz dehidratora paplātēm. Noņemiet lapas, kad tās ir nožuvušas, un uzglabājiet rozmarīnu veselu vai sam altu. Citas rozmarīna žāvēšanas metodes var veikt, pakarinot uz drēbju pakaramā vai noraujot lapas un ļaujot tām nožūt vienā kārtā uz cepumu loksnes.

Jauks un vienkāršs rozmarīna žāvēšanas veids ir sasietu pušķu veidošana. Garšaugs ir pievilcīgs ar daudzām lapām un bagātīgu, zaļu krāsu. Salikts un pārsiets ar košu lenti, pušķis žūstot izdala svaigu mūžzaļo smaržu. Pakariet saiņus siltā, sausā vietā, līdz skujas sāk birt, pēc tam noņemiet lapas, berzējot kātu uz augšu virs bļodas vai maisa.

Kā uzglabāt rozmarīnu

Pareiza garšaugu uzglabāšana ir ļoti svarīga, lai saglabātu to garšu un lietderību. Garšaugi, piemēram, rozmarīns, vislabāk saglabājas vēsā, tumšā vietā. Uzglabājiet rozmarīnu cieši noslēgtā traukā, lai novērstu mitruma iekļūšanu un pelējuma veidošanos. Žāvēti garšaugi uzglabājas vairākas reizes ilgāk nekā svaigi, taču tie nav mūžīgi. Vislabāk ir iztīrīt neizmantotos garšaugus un garšvielas divas reizes gadā, lai nodrošinātu to vislabāko.