Kastaņu cepšana slēgtā krāsnī: novāc un sagatavo kastaņus

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Cepti kastaņi nav populārs kārums, kas kādreiz bija, taču tas ir cienīgs darbs, lai atgrieztu mājās seno laiku sajūtu. Kā vislabāk cept kastaņus? Vispirms pārliecinieties, vai esat novācis pareizo šķirni. Ēdamie kastaņi ļoti atšķiras no zirgkastaņiem, kurus nevajadzētu lietot uzturā.

Kā pagatavot kastaņus

Kastaņu cepšana uz atklātas uguns bija ierasts cienasts mūsu vecvecvecāku laikā. Taču 1904. gadā Amerikas kastaņus skāra briesmīgs posts, kas iznīcināja lielu daļu to populācijas. Koki ir atjaunoti pēdējo desmitgažu laikā, un tagad tie ir biežāk sastopami. Ja esat iesācējs pārtikas jomā, turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā novākt un uzglabāt kastaņus.

Kastaņu cepšanas veidi mājās

Atklāta uguns nav tik izplatīta iespēja mūsdienu dzīvē, taču jūs varat cept kastaņus cepeškrāsnī vai izmantot mikroviļņu krāsni vai verdošu ūdeni. Rieksti ir dažas reizes jāsadursta vai jāiegriež X ādā, lai izplūstu tvaiks. Kastaņus bieži var atrast zemnieku tirgos vai pastaigā pa jūsu apkārtni. Pārliecinieties, ka meklējat ēdamo riekstu, kuram ir miziņa ar īsiem sariem.

Zirgs kastaņus nedrīkst ēst. Tiem ir vēdekļveida lapas, un augļiem ir asi, stīvi sari. Zirgkastaņi irļoti dzeloņains, turpretim ēdamajām šķirnēm ir mīkstākas asas.

Kastaņiem ledusskapī nav ilgs kalpošanas laiks, un tos vislabāk ēst svaigi novāktus vai pirktus.

Kāds ir labākais kastaņu cepšanas veids

Pēc miziņas caurduršanas varat ievietot riekstus pannā ar gariem rokturiem ar caurumiem apakšā un novietot tos uz ugunskura. Cepiet kastaņus mājās cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 325 grādiem pēc Fārenheita (163 C). Kastaņu cepšana cepeškrāsnī aizņem 15 līdz 20 minūtes. Tie ir bieži jāmaisa. Grauzdēšana dod vislabāko garšu, taču varat arī nolikt tos uz mitra papīra dvieļa un dažas minūtes apgrauzdēt mikroviļņu krāsnī. Sausie rieksti gūst labumu no tvaicēšanas. Lai ceptu kastaņus uz plīts virsmas, izmantojiet čuguna pannu. Turiet riekstus kustībā 15 minūtes un pēc tam pārklājiet ar nedaudz ūdens, kas vārās, līdz tas iztvaiko. Tos var arī vārīt 5 minūtes un pēc tam nomizot.

Kā novākt un uzglabāt kastaņus

Nogatavojušies rieksti ir nobrieduši, kad tie sāk krist no koka. Ražas novākšana sākas no septembra līdz oktobrim. Rieksti satur daudz cietes, un tie jāizmanto diezgan ātri. Ja uzglabājat tos kādu laiku, nomazgājiet un izklājiet riekstus, lai tie nožūtu. Pārbaudiet, vai rieksti nav mainījuši krāsu, un izmetiet. Žāvētajai miziņai jābūt ļoti cietai. Uzglabājiet riekstus ledusskapī līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas tos var arī sasaldēt dažus mēnešus. Pirms grauzdēšanas ļaujiet saldētiem riekstiem atkausēt ledusskapī un noslaukiet lieko mitrumu.