Vācu dārzeņu dārzkopība - uzziniet par populārajiem vācu dārzeņiem

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ja vien jums nav vācu senču un varbūt pat ne tad, Vācijā populārie dārzeņi var likt jums saskrāpēt galvu. Daži populāri vācu dārzeņi ir nedaudz līdzīgi tiem, ko atrodam Amerikas Savienotajās Valstīs, daži laika gaitā ir sasnieguši popularitātes līmeni, un citi var būt pilnīgi neskaidri.

Vācijas dārzeņu dārzkopībai ir arī cita filozofija nekā tai, ko ievēro lielākā daļa amerikāņu dārznieku. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par vācu dārzeņu audzēšanu.

Vācijas dārzeņu dārzkopība

Vācu iedzīvotāji gadsimtiem ilgi ir izmantojuši dārzkopības metodi, ko sauc par Hugelkultur. Burtiski apzīmējot “kalnu kultūru”, Hugelkultur ir dārzkopības tehnika, kurā pilskalns vai paaugstināta stādāmā gulta ir veidota no trūdošas koksnes vai cita kompostējama augu materiāla.

Šai metodei ir daudz priekšrocību, piemēram, ūdens aizture, augsnes slīpuma uzlabošana, virsmas apjoma palielināšana, un tā ir ideāla metode vācu dārzeņu audzēšanai šeit vai Vācijā.

Izplatīti dārzeņi Vācijā

Cilvēki, kuriem ir vācu vecvecāki, var atpazīt kolrābjus - mazāk zināmu brassica, kura nosaukums nozīmē “kāpostu rāceņi”. To var ēst neapstrādātu vai vārītu, līdz tas ir mīksts un krēmīgs.

Black salsify ir vēl viens populārs vācu dārzenis, par kuru daudzi amerikāņi nekad nav dzirdējuši. Tas ir garš,melnā, slaidā mietsakne, ko bieži dēvē par "nabaga sparģeļiem", jo tā bieži ir iekļauta ēdienkartē ziemas mēnešos, kad vācu valodā iecienītais dārzenis, b altie sparģeļi, ir ārpus sezonas.

Iepriekš minētie b altie sparģeļi tiek audzēti dažādos Vācijas reģionos, savukārt zaļā sparģeļu šķirne ir populāra ASV. B altie sparģeļi ir vispopulārākais vācu dārzenis un tiek dēvēts par “b alto zeltu”.

Savijas kāposti ir vēl viens Vācijā populārs dārzenis. Tas sāk kļūt izplatītāks, jo arī šeit ir daudzveidīgāks piedāvājums zemnieku tirgos. Vācijā to izmanto zupās un sautējumos vai tvaicē kā piedevu.

Papildu populāri vācu dārzeņi

Rāceņu zaļumi ir reģionāls īpašs dārzenis Vācijas rietumu Reinzemē un Nīderlandē. Mīkstos kātus sasmalcina, tvaicē un pēc tam pievieno kartupeļiem vai sautējumam.

Savvaļas ķiploki, kas pazīstami arī kā ramsons, kopā ar sīpoliem, maurlokiem un ķiplokiem ir Allium ģimenes loceklis. Tā dzimtene ir Vācijas mežu apgabali, tā smaržo un garšo tāpat kā ķiploki.

Kartupeļi ir populāri vācu virtuvē, un neviens nav tik pieprasīts kā mantojumā audzētā Bamburger Hornla šķirne, kuras izcelsme ir Frankonijā un kas tiek audzēta kopš 19. gadsimta beigām. Šīs pīnes ir mazas, šauras un pēc garšas gandrīz riekstainas.

Daudzi no mums garšo steiku ar mārrutku mērci, bet crème de la crème Vācijā tiek audzēts Šprēvaldē kopš 16. gadsimta. Pēc tam, kad mārrutki ir izmantoti dažādu medicīnisku slimību ārstēšanai, tie ir vispopulārākiereģiona produkti ar unikālu, pikantu garšu.

Ir daudzi citi populāri vācu dārzeņi, no kuriem daži ir atrodami šeit, bet daži nav tik viegli pieejami. Protams, dārzniekam vienmēr ir iespēja audzēt vācu dārzeņus savā ainavā, un tas var vienkārši noteikt tendenci, to darot.