2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Vai meklējat nedaudz lakricai līdzīgu garšu? Zvaigžņu anīss vai anīsa sēklas nodrošina līdzīgu garšu receptēs, taču patiesībā tie ir divi ļoti atšķirīgi augi. Atšķirība starp anīsu un zvaigžņu anīsu ietver to augšanas vietas, auga daļu un lietošanas tradīcijas. Viens ir rietumu augs, bet otrs austrumu augs, taču tā ir tikai daļa no atšķirības starp šiem diviem intensīvajiem aromatizētājiem. Anīsa un zvaigžņu anīsa atšķirību apraksts atklās to unikālo izcelsmi un to, kā izmantot šīs interesantās garšvielas.
Anīss pret zvaigžņu anīsu
Anīsa asā garša daudziem ēdieniem piešķir interesi un reģionālo nozīmi. Vai zvaigžņu anīss un anīss ir viens un tas pats? Tie ir ne tikai no pilnīgi atšķirīgiem reģioniem un augšanas klimatiskajiem apstākļiem, bet arī augi ir ļoti atšķirīgi. Viens ir cēlies no zālaugu auga, kas saistīts ar pētersīļiem, bet otrs ir 65 pēdas (20 m) garš koks.
Anīsa garšaugs (Pimpinella anisum) ir no Vidusjūras reģiona. Tās botāniskā ģimene ir Apiaceae. Augs ražo zvaigžņotus b altus ziedus, kas attīstās par aromatizētām sēklām. Turpretim zvaigžņu anīss (Illicium verum) ir no Ķīnas, un tā aromatizētājs irkas ietverti zvaigžņveida augļos.
Abas garšvielas satur anetolu - lakricas aromatizētāju, kas nelielos daudzumos atrodams citos augos, piemēram, fenhelī un ķimenēs. Galvenā kulinārijas atšķirība starp anīsu un zvaigžņu anīsu ir tāda, ka anīsa sēklas ir spēcīgas, ar gandrīz pikantu garšu, bet zvaigžņu anīss ir smalki maigāks. Tos var izmantot aizvietojami receptēs, taču daudzums ir jāpielāgo, lai pielāgotos Āzijas sastāvdaļas maigumam.
Kad lietot zvaigžņu anīsu vai anīsa sēklas
Zvaigžņu anīsu izmanto līdzīgi kā žāvētu kanēļa standziņu. Uztveriet to kā pāksti, ko pievienojat ēdieniem un pēc tam izņemat pirms ēšanas. Auglis patiesībā ir šizokarps, astoņu kameru auglis, no kuriem katrs satur sēklas. Aromātu satur nevis sēklas, bet gan perikarps. Gatavošanas laikā anetola savienojumi tiek atbrīvoti, lai smaržotu un aromatizētu ēdienu. To var arī sam alt un pievienot receptēm.
Anīsa sēklas parasti izmanto sam altas, taču tās var iegādāties veselas. Gadījumos, kad garšvielas tiek noņemtas pirms pasniegšanas, zvaigžņu anīsu ir vieglāk lietot, jo tā diametrs ir vismaz viena colla (2,5 cm), savukārt anīsa sēklas ir niecīgas, un tās var būt grūti noņemt, ja tās nav iesaiņotas paciņā.
Zvaigžņu anīss ir ievērojams ar savu lomu ķīniešu piecu garšvielu garšvielās. Kopā ar zvaigžņu anīsu ir fenhelis, krustnagliņas, kanēlis un Sechuan pipari. Šis spēcīgais aromatizētājs bieži atrodams Āzijas receptēs. Garšviela var būt arī daļa no Garam Masala, galvenokārt indiešu garšvielas. Garšvielu labi izmanto saldos desertos, piemēram, ceptos ābolos vai ķirbju pīrāgā.
Anīss irtradicionāli izmanto anisetēs, piemēram, Sambuca, Ouzo, Pernod un Raki. Šos liķierus izmantoja kā gremošanas līdzekli pēc ēšanas. Anīsa sēklas ir daļa no daudzām itāļu konditorejas izstrādājumiem, tostarp biscotti. Sāļos ēdienos to var atrast desās vai pat dažās makaronu mērcēs.
Ieteicams:
Dažādi margrietiņu veidi: uzziniet par margrietiņu atšķirībām
Jēdziens margrietiņa atgādina klasisko b alto margrietiņu ar dzelteniem centriem. Tomēr ir daudz veidu margrietiņas. Uzziniet par tiem šeit
Zvaigžņu augļu pavairošanas metodes - kā pavairot zvaigžņu augļu koku
Zvaigžņu koki ir subtropu augi, kas ir izturīgi USDA zonās no 10 līdz 12, taču neuztraucieties, ja dzīvojat apgabalā, kurā ir sals. Jūs joprojām varat izmantot zvaigžņu pavairošanas metodes, lai audzētu šo apbrīnojamo augli kā konteineraugu. Lai iegūtu papildinformāciju, noklikšķiniet uz šī raksta
Meksikas zvaigžņu augu kopšana - uzziniet par meksikāņu zvaigžņu Milla corms stādīšanu
Meksikāņu zvaigžņu ziedi ir vietējie augi, kas savvaļā aug Amerikas Savienoto Valstu dienvidrietumos. Tā ir viena no sešām ģints sugām un nav plaši kultivēta. Noklikšķiniet uz šī raksta, lai iegūtu informāciju par Meksikas zvaigžņu audzēšanu, kā arī padomus par Meksikas zvaigžņu augu kopšanu
Kā audzēt zvaigžņu jasmīnu kā dzīvžogu: vai jūs varat izaudzēt zvaigžņu jasmīnu dzīvžogu
Vai zvaigžņu jasmīns ir piemērots dzīvžogiem? Daudzi dārznieki tā domā. Jasmīna dzīvžoga audzēšana ir vienkārša, un rezultāts noteikti būs skaists. Ja jūs domājat, kā audzēt zvaigžņu jasmīnu kā dzīvžogu, noklikšķiniet šeit. Mēs arī sniegsim dažus padomus par jasmīna dzīvžogu apgriešanu
Zvaigžņu anīsa izmantošana - uzziniet par zvaigžņu anīsa augu audzēšanu
Zvaigžņu anīss ir magnolijai radniecīgs koks, un tā žāvētos augļus izmanto daudzās starptautiskās virtuvēs. Noklikšķiniet uz šī raksta, lai uzzinātu, kā audzēt zvaigžņu anīsu piemērotās vietās un uzzinātu, kā izmantot šo apbrīnojamo garšvielu
