Svaigu dārzeņu mazgāšana - kā mazgāt dārzeņus no dārza

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Lai gan tas ir rupji, gadījuma gliemezis vai dārza zirneklis, kas pieķeras jūsu produkcijai, jūs nenogalinās, taču pat tad, ja nodarbojaties ar bioloģisko dārzkopību un uzturat pareizu mājas dārza sanitāro stāvokli, baktērijas, sēnītes un citi mikrobi var pielipt. uz jūsu tikko salasītajiem produktiem. Svaigos dārzeņos un augļos no nebioloģiskiem dārziem var būt neliels daudzums ķīmisku vielu, piemēram, pesticīdu. Tas viss var padarīt jūs un jūsu ģimeni ļoti slimu, tāpēc novākto augļu un dārzeņu tīrīšana ir ļoti svarīga pirms m altītes gatavošanas. Jautājums ir, kā tīrīt svaigus produktus?

Pirms svaigu dārza dārzeņu mazgāšanas

Tīra, dezinficēta sagatavošanas zona ir pirmais solis, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību vai piesārņotāju skaitu. Pirms produkta gatavošanas nomazgājiet rokas (lūdzu ar ziepēm!). Pirms augļu un dārzeņu sagatavošanas notīriet griešanas dēļus, traukus, izlietnes un darba virsmas ar karstu ziepjūdeni. Notīriet starp dažādu produktu mizošanu un griešanu, jo baktērijas no ārpuses, piemēram, svaigi noplūktas kantalupas, var tikt pārnestas uz citu priekšmetu, piemēram, tikko novāktiem tomātiem, ko griežat salātiem.

Ja neizmantojat paši novāktos produktus, apsveriet iespēju iegādāties vietējos produktus zemnieku tirgū, jo transportēšanas laiks ir ilgsno produktu piegādātājiem līdz pārtikas preču veikalam veicina baktēriju piesārņojumu un augšanu. Iegādājieties tikai to, kas jums nepieciešams, un pārliecinieties, ka lapu zaļumi un tādi priekšmeti kā grieztas melones ir glabāti uz ledus.

Mainiet dažādus produktus, ko ēdat, it īpaši, ja pērkat pārtiku, ko neesat audzējis. Tas ir uzturvērtības ziņā saprātīgi, bet arī ierobežo iespējamo iedarbību uz jebkuru pesticīdu vai bīstamu mikrobu veidu. Kad tas ir mājās, pagaidiet, līdz tas tiek mazgāts tieši pirms lietošanas. Iepriekšēja mazgāšana un pēc tam uzglabāšana veicina baktēriju augšanu un paātrina bojāšanos.

Pirms glabājat produkciju, kas iegādāta vai izrakta no dārza, noņemiet dārzeņu, piemēram, selerijas, virspusi un vairumam zaļumu ārējās lapas, kurās ir vairāk netīrumu un pesticīdu atlikumu nekā iekšējās lapās. Glabājiet visus priekšmetus, kam nepieciešama atdzesēšana, virs jēlas gaļas, mājputnu gaļas un jūras veltēm perforētos maisiņos, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.

Kā mazgāt dārzeņus un ražot

Lai gan dārza dārzeņu mazgāšana pilnībā neizņems vai neiznīcinās slēptos mikrobus, tas ir efektīvs veids, kā samazināt to skaitu. Tas arī noņems visus netīrumus un iepriekš minētos pielipušos gliemežus un zirnekļus.

Mazgājot svaigus dārzeņus vai augļus, nav nepieciešams lietot mazgāšanas līdzekļus vai balinātājus; patiesībā tas var būt bīstami vai vismaz padarīt produkta garšu diezgan nepatīkamu. Lai gan ir komerciāli pieejamas dārzeņu un augļu ķīmiskās mazgāšanas, FDA nav novērtējusi to iespējamo drošību. Vienkārši izmantojiet vienkāršu veco parasto auksto krāna ūdeni - ne vairāk kā 10 grādusaukstāks par produktu, lai novērstu mikroorganismu iekļūšanu ziedos vai stublāju galos.

Vairumā gadījumu ir jāizmanto tekošs ūdens. Cietu mizu var izmantot ar skrubi. Ja nepieciešams mērcēt produktus, izmantojiet tīru bļodu, nevis, iespējams, piesārņoto izlietni. Iegremdējot, katrai tasei ūdens varat pievienot ½ tasi (118 ml) destilēta etiķa, lai samazinātu baktērijas, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Tomēr tas var ietekmēt tekstūru un garšu, tāpēc esiet brīdināts.

Atkarībā no produkta būs nepieciešama nedaudz atšķirīga novākto vai iegādāto augļu un dārzeņu tīrīšanas metode, taču šeit ir dažas vispārīgas vadlīnijas:

• Lapu zaļumi, piemēram, salāti, ir jāatdala un lapas atsevišķi jānoskalo, izmetot bojātās ārējās lapas. Jūs varat uz pāris minūtēm iegremdēt īpaši netīras lapas ūdenī, lai atbrīvotos no netīrumiem. Garšaugus var iegremdēt arī vēsā ūdenī. Pēc tam nosusiniet ar tīriem papīra dvieļiem vai izmantojiet salātu griezēju.
• Āboli, gurķi un citi produkti ar stingru mīkstumu rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un/vai jānomizo, lai noņemtu vaska konservantus, kas bieži sastopami veikalā pirktajos produktos. Sakņu dārzeņus, piemēram, rāceņus, rāceņus un burkānus, notīriet zem tekoša ūdens vai nomizojiet.
• Melones (kā arī tomāti) ir ļoti jutīgas pret piesārņojumu ar mikroorganismiem, tāpēc rūpīgi noberziet un nomazgājiet zem tekoša ūdens, pirms nomizojiet augļu mizu un sagriežat šķēlēs. Salmonellas mēdz augt uz grieztām virsmām vai stumbra, rētām, plaisām vai citās bojātās vietās. Nogrieziet tos iepriekšturpinot strādāt ar meloni un divu vai trīs stundu laikā atdzesēt visu neizmantoto meloni.
• Mīkstie augļi, piemēram, plūmes, persiki un aprikozes, jānomazgā tieši pirms ēšanas vai sagatavošanas zem tekoša ūdens un pēc tam jānosusina ar tīru papīra dvieli. Citi augļi, piemēram, vīnogas, ogas un ķirši, līdz lietošanai jāuzglabā nemazgāti un pēc tam uzmanīgi jānomazgā zem tekoša vēsa ūdens tieši pirms ēšanas vai gatavošanas.