Vai varat audzēt smaržīgos piparus - informācija par smaržīgo piparu audzēšanu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Nosaukums “Allspice” norāda uz ogu kanēļa, muskatrieksta, kadiķa un krustnagliņu esences kombināciju. Kas ir smaržīgo piparu pimenta, ņemot vērā šo visaptverošo nomenklatūru?

Kas ir smaržīgie pipari Pimenta?

Smagie pipari nāk no k altētajām, zaļajām Pimenta dioica ogām. Šis mirtu dzimtas pārstāvis (Myrtaceae) ir sastopams Centrālamerikas valstīs Gvatemalā, Meksikā un Hondurasā, un, domājams, to tur atnesuši gājputni. Tā ir pamatiedzīvotājs Karību jūras reģionā, īpaši Jamaikā, un pirmo reizi tika identificēts ap 1509. gadu, jo nosaukums ir atvasinājums no spāņu valodas vārda “pimiento”, kas nozīmē pipari vai piparu graudi.

Vēsturiski smaržīgos piparus izmantoja gaļas konservēšanai, parasti savvaļas cūkas, ko sauca par “boucan” 17. gadsimta pirātisma kulminācijas laikā Spānijas maģistrāles krastā, kā rezultātā tās tika apzīmētas kā “boucaneers”, kas mūsdienās pazīstamas kā “bukāni”."

Smago piparu pimentu sauc arī par “pimento”, lai gan tas nav saistīts ar sarkanajiem pipariem, kas ir iepildīti zaļajās olīvās un virpuļo jūsu martini. Arī smaržīgie pipari nav garšvielu maisījums, kā norāda to nosaukums, bet gan sava garša, kas iegūta no šīs vidēja izmēra mirtes žāvētām ogām.

Smaļi pipari priekšĒdienu gatavošana

Smaržos piparus izmanto, lai aromatizētu visu, sākot no dzēriena, konditorejas izstrādājumiem, gaļas marinādēm, košļājamās gumijas, konfektēm un m altās gaļas, līdz pat svētku iecienītākā olu aromātam. Smargo piparu oleosveķi ir dabisks šīs mirtes ogu eļļu un sveķu maisījums, ko bieži izmanto desu gatavošanā. Marinēšanas garšviela patiesībā ir m altu smaržīgo piparu pimentas un duci citu garšvielu kombinācija. Tomēr vārīšanai paredzētie smaržīgie pipari var būt gan pulverveida, gan veselu ogu veidā.

Smagie pipari ēdiena gatavošanai tiek iegūti, izžāvējot smalkās zaļās ogas no smaržīgo piparu pimentas sievišķā auga, kas ievāktas “pimento pastaigās”, pēc tam bieži žāvē un sasmalcina līdz pulverveida un bagātīgas portvīna nokrāsas ogām. Veselas žāvētas smaržīgo piparu pimenta ogas var arī iegādāties un pēc tam sasmalcināt tieši pirms lietošanas, lai iegūtu maksimālu garšu. Šī aromātiskā augļa nogatavojušās ogas ir pārāk želatīnainas, lai tās izmantotu, tāpēc ogas pirms nogatavināšanas novāc un pēc tam var arī sasmalcināt, lai iegūtu spēcīgās eļļas.

Vai varat audzēt smaržīgos piparus?

Ar tik plašu lietojumu repertuāru smaržīgo piparu garšaugu audzēšana mājas dārzniekam izklausās kā vilinoša iespēja. Tad rodas jautājums: "Vai jūs varat audzēt smaržīgos piparus savā dārzā?"

Kā jau minēts iepriekš, šis mūžzaļais koks ar spīdīgām lapām aug Rietumindijas, Karību jūras reģiona un Centrālamerikas mērenajā klimatā, tāpēc klimats, kas tos visvairāk atdarina, ir vispiemērotākais smaržojošo piparu audzēšanai.

Noņemot un kultivējot apgabalos ar klimatu, kas atšķiras no iepriekšminētajiem,augs parasti nenes augļus, tāpēc vai var audzēt smaržīgos piparus? Jā, bet lielākajā daļā Ziemeļamerikas vai Eiropas apgabalu smaržojošie pipari augs, bet augļi nenotiks. Havaju salu apgabalos, kur laikapstākļi ir labvēlīgi, smaržīgie pipari ir naturalizēti pēc tam, kad putnu sēklas tika nogulsnētas, un tie var izaugt līdz 10–60 pēdu (9–20 m) augstumam.

Audzējot smaržīgos piparus pimentu klimatā, kas nav tropisks vai subtropisks, smaržīgie pipari labi der siltumnīcās vai pat kā telpaugs, jo tie labi pielāgojas dārzkopībai konteineros. Ņemiet vērā, ka smaržīgo piparu pimenta ir divmāju, un tas nozīmē, ka, lai iegūtu augļus, ir nepieciešams gan vīrišķais, gan sievišķais augs.