Kā ēst ķepu ķepas: vietējo ķepu augļu apstrāde un sagatavošana

2025 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-22 15:36

Pawpaws ir tropu garšas augļi, kuru dzimtene ir Ziemeļamerika. Tie nav īpaši izturīgi, tāpēc, iespējams, tos neatradīsit savā pagalmā, bet, ja atrodat, pagatavojiet ķepas augļu pīrāgu. Pawpaw augļu drosmīgās garšas apvienojas, veidojot lieliskus desertus. Ja esat iesācējs ar šo augli, uzziniet, kā pagatavot ķepas augļus dažādām garšīgām receptēm.

Ķepu koki ir salīdzinoši nelieli un sastopami kā pameža augi mežos. Augs ir izturīgs pret Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta 5. zonu, taču tas slikti pārvietojas, tāpēc lielveikalos tas ir reti sastopams. Interesanti, kā ēst ķepas augļus? Vispirms jums ir jāiepazīstas ar jauku nobriedušu eksemplāru, kas, iespējams, ir pieejams tikai sezonas zemnieku tirgos.

Kā ēst ķepu augļus

Apgabalos, kur koki aug savvaļā, meklējot barību, lai iegūtu ķepu augļus, var parādīties daži īpatņi. Tomēr savvaļas dzīvnieki mīl augļus, un jums tie ir jāpārspēj līdz ražai. Ja tomēr nejauši uzduraties kādam auglim, novāciet to, kad miza no zaļas ir sākusi kļūt dzeltenbrūnā. Tam vajadzētu būt mīkstam, un tas parasti nogatavojas septembrī. Jūs varat ēst ķepu neapstrādātu, tāpat kā ābolu, tikai uzmanieties no milzīgajām sēklām. Garša ir līdzīga banānam, bet ar vaniļas, mango un citrusaugļu notīm. Pēc notis ir ziedu un nedaudz raugainas. Neapstrādātamaugļus, nomizojiet mizu un ēdiet to dabiski, izvairoties no lielajām sēklām.

Kā pagatavot ķepas augļus

Pawpaw deserts pirms izmantošanas receptēs nedaudz sagatavo augļus. Kad nogatavojies, ķepas mīkstums ir gandrīz biezenis. Lai iegūtu augļus, varat tos izspiest caur sietu, kas noķers sēklas un mizu. Iegūtais biezenis ir gatavs lietošanai jebkurā pawpaw augļu pīrāgā vai citā desertā. Ja mīkstumu uzglabājat ledusskapī, tas oksidējas un kļūst brūns kā banāns. Pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai palīdzētu tai saglabāt krāsu. Arī biezenis skaisti sasalst un to var baudīt mēnešiem ilgi. Lielākā daļa ķepu desertu tiek gatavoti bez vārīšanas, lai gan tie labi iederas maizes izstrādājumos.

Izmantojot Pawpaw

Nesen amatniecības alus ražotāji ir izmantojuši ķepu, lai aromatizētu savu brūvējumu. Mājas pavārs, visticamāk, pieturēsies pie smūtijiem, pudiņiem vai saldētu sorbetu. Kūkas, cepumi un ātri pagatavojama maize ir arī lieliskas receptes, lai iekļautu ķepu. Lai gan daudzas receptes netiek gatavotas, klasisks ir ķepas augļu pīrāgs.

• 1 glāze cukura
• 1/2 tase piena
• 1/2 tase smagā krējuma
• 2 olas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1-1/2 tase ķepu ķepu biezeņa

Sastāvdaļas vāra uz vidējas uguns, līdz tās sabiezē, visu laiku maisot, lai nepiedegtu un neliptu. Liek neceptā pīrāga čaumalā. Ja vēlaties, pievienojiet pekanriekstus un cepiet, līdz garoza ir gatava, apmēram 30 minūtes.