2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Sālītas olīvas ir garšīga uzkoda vai papildinājums receptēm. Ja jums ir paveicies iegūt olīvkoku, varat pagatavot savus sālītos augļus. Olīvu konservēšana ir būtisks process augļu rūgtuma dēļ. Ir daudz olīvu konservēšanas metožu, tas ir atkarīgs tikai no tā, kam vēlaties. Šeit varat uzzināt, kā saglabāt olīvas un ēst augļus visu gadu.
Piezīmes par olīvu konservēšanu
Olīvu konservēšana ir gadsimtiem sena tradīcija un atslēga garšīgu augļu iegūšanai. Oleuropeīns padara tās savelkošas, un pirms ēšanas tās jāizmērcē no olīvām. Šis process var ilgt vairākas dienas un prasa nelielu pacietību.
Visizplatītākais veids, kā saglabāt šo augli, ir olīvu sālīšana, taču tas nav vienīgais veids. Sālītas olīvas ir sāļākas nekā ar sārmu k altētas olīvas. Varat arī izmantot olīvu konservēšanas metodi ar ūdeni vai sauso sāli.
Ja vēlaties sālīt olīvas, pirms uzglabāšanas gala sālījumā pievienojiet garšvielas. Ūdenī k altētu olīvu konservēšana atstāj nedaudz rūgtu olīvu, taču dažiem cilvēkiem tās patīk, un augļi ir gatavi dažu nedēļu laikā, atšķirībā no citām metodēm, kas aizņem divus līdz trīs mēnešus. Sālītas olīvas ir gatavas piecu līdz sešu nedēļu laikā, taču neuzglabājiet tik ilgi, kamēr tās ir sālītas.
Kā konservēt olīvas
Visizplatītākā metode, sālīšana, ir laikspatērē, bet pūļu vērts. Lai sālītu olīvas, izvēlieties labus augļus un nomazgājiet tos. Sajauc 1:10 sāls šķīdumu ar ūdeni. Izgrieziet šķēlumu katrā olīvā. Tas ļaus oleuropeīnam izskaloties. Ievietojiet olīvas spainī un apkaisa ar sālījumu.
Nosedziet spaini ar vāku un novietojiet to vēsā, vāji apgaismotā vietā. Regulāri samaisiet olīvas un pēc pāris mēnešiem nogaršojiet vienu. Ja joprojām ir rūgta, turpiniet tos uzglabāt.
Kad tie atbilst jūsu gaumei, nosusiniet tos un izklājiet uz dvieļa, lai nožūtu. Pēc tam pusi dienas iemērciet tos etiķī, lai apturētu fermentāciju. Olīvas tagad ir gatavas marinēšanai.
Citas olīvu konservēšanas metodes
Varat pagatavot īpašas olīvas, piemēram, krekinga olīvas, kuras pirms mērcēšanas ūdenī sasmalciniet ar plakanu nazi. Ūdens tiek bieži mainīts, līdz augļi iegūst vēlamo garšu. Pēc tam pārklājiet tos sālījumā ar visām vēlamajām garšvielām.
Ūdenī mērcētām olīvām var paiet tikai 7 dienas, bet līdz pat 20 dienām, pirms tās ir gatavas sālīšanai.
Sausā k altētas olīvas vislabāk var pagatavot ar eļļu bagātiem, lieliem augļiem. Tas ir vienkāršs process, kas prasa tikai kodināšanas sāli un lielu redeļu trauku. Sāls izskalos rūgtumu. Tā ir sāls un olīvu attiecība 1:2. Glabājiet tvertni vietā, kur šķidrumi var iztecēt un temperatūra ir silta. Šīs olīvas ir jāuzglabā ledusskapī līdz sešiem mēnešiem vai jāsasaldē.
Ieteicams:
Svaigu sēņu konservēšana: kā konservēt sēnes no dārza
Vai apsverat sēņu konservēšanu mājās, taču esat satraukts par drošību? Noklikšķiniet šeit, lai izpētītu, kā droši konservēt sēnes
Etiķis pārtikas konservēšanai – kā konservēt dārzeņus ar etiķi
Vai novācāt daudz dārzeņu? Etiķa kodināšana vai ātrā kodināšana ir vienkāršs process, kurā pārtikas konservēšanai izmanto etiķi. Uzziniet vairāk šeit
Ksilella un olīvas - ko darīt ar ksilellas slimību slimam olīvkokam
Vai jūsu olīvkoks izskatās apdedzis un neplaukst, kā vajadzētu. Iespējams, vainīga ir Xylella slimība. Kas ir Xylella? Šī bakteriālā slimība mērenā klimatā visā pasaulē skar simtiem dažādu augu un koku. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu, kā tas ietekmē olīvas
Informācija par olīvu mezglu slimību - uzziniet par olīvu mezglu slimības kontroli
Olīvas pēdējos gados ir kļuvušas intensīvāk kultivētas Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī pieaugošā ražošanas apjoma palielināšanās ir palielinājusi arī olīvu mezglu sastopamību. Kas ir olīvu mezgls? Uzziniet vairāk šajā rakstā
Olīvu novākšana mājās: kā noplūkt olīvas no koka
Ja jums ir paveicies audzēt savas olīvas, jums jāzina, kad tās jālasa. Olīvu ražas novākšana mājās notiek līdzīgi kā komerciāla olīvu novākšana. Noklikšķiniet uz šī raksta, lai uzzinātu, kad un kā izvēlēties olīvas
