Brokoļu galviņu uzglabāšana: ko darīt ar brokoļu ražu

2025 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-22 15:36

Brokoļu augi nav pazīstami ar īpašiem kultūraugiem, taču, ja jums ir pietiekami liels dārzs, iespējams, jūs vienlaikus novācat daudz dārzeņu, vairāk nekā var apēst. Uzglabājot brokoļus ledusskapī, tie saglabāsies svaigi tikai tik ilgi, tāpēc kā saglabāt svaigus brokoļus ilgstošai lietošanai?

Brokoļu ražas konservēšana ir diezgan vienkārša, un to var paveikt dažādos veidos. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, ko darīt ar brokoļu ražu.

Brokoļu uzglabāšana ledusskapī

Brokoļus ledusskapī var uzglabāt tikai līdz divām nedēļām. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo stingrāki kļūst stublāji un jo vairāk barības vielu tie zaudē. Tāpēc, uzzinot, ko darīt ar brokoļiem pēc ražas novākšanas, varēsiet saglabāt maksimālu garšu un uzturvērtību, netērējot pārtiku.

Pirms ēdat svaigu brokoļu ražu, ieteicams to nomazgāt. Visas šīs atstarpes starp ziediem veido lieliskas slēptuves kukaiņu dzīvniekiem, un, ja nevēlaties tos ēst, jums tie ir jāizmazgā.

Izmantojiet siltu, nevis aukstu vai karstu ūdeni, kam pievienots nedaudz b altā etiķa, un iemērciet brokoļus, līdz kukaiņi uzpeld uz augšu. Nemērcēt ilgāk par 15 minūtēm. Ļaujiet brokoļiem notecināt uz tīra trauku dvieļa un pēc tam sagatavojiet pēc vajadzības.

Ja jūs nevēlaties ēst brokoļusnekavējoties ievietojiet brokoļus perforētā plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā traukā. Nemazgājiet to, jo tas veicinās pelējuma veidošanos.

Kā saglabāt svaigus brokoļus?

Ja zināt, ka jums ir vairāk brokoļu, nekā drīzumā varēsiet izmantot, iespējams, jums rodas jautājums, ko darīt ar savu brokoļu ražu. Ja to atdot nav iespējams, jums ir trīs izvēles iespējas: konservēšana, sasaldēšana vai kodināšana. Sasaldēšana parasti ir visizplatītākā/ieteicamā metode.

Sasaldēšana vislabāk saglabā garšu, krāsu un uzturvielas, un to ir pavisam vienkārši izdarīt. Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt brokoļus, kā norādīts iepriekš, lai atbrīvotu to no jebkādiem kukaiņiem. Pēc tam sadaliet ziedus kumosa lieluma gabaliņos, pievienojot nedaudz kāta, un sagrieziet atlikušo kātu vienas collas (2,5 cm) gabalos. Blanšējiet šos gabalus verdošā ūdenī trīs minūtes un pēc tam ātri iegremdējiet ledus ūdenī vēl uz trim minūtēm, lai brokoļi atdzesētu un apturētu gatavošanas procesu.

Varat arī brokoļus tvaicēt; atkal trīs minūtes un pēc tam strauji atdzesē ledus vannā. Blanšēšana ļauj brokoļiem saglabāt savu zaļo nokrāsu, stingru tekstūru un uzturvērtību, vienlaikus iznīcinot visas kaitīgās baktērijas.

Nosusiniet atdzesētos brokoļus un izklājiet tos uz cepumu loksnes. Vispirms sasaldējot uz cepumu loksnes pirms ievietošanas maisiņā, varēsit izņemt tieši tik daudz brokoļu, cik nepieciešams m altītei, nevis to visu sasaldēt milzīgā gabalā. Ievietojiet saldētavā apmēram 12 stundas un pēc tam ievietojiet plastmasas saldētavas maisiņos un uzglabājiet līdz sešiem mēnešiem saldētavā.