Cukurbiešu audzēšana - uzziniet par cukurbiešu augiem

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Mēs pēdējā laikā esam daudz dzirdējuši par kukurūzas sīrupu, taču cukuri, ko izmanto komerciāli apstrādātos pārtikas produktos, tiek iegūti no citiem avotiem, ne tikai no kukurūzas. Viens no šādiem avotiem ir cukurbiešu augi.

Kas ir cukurbietes?

Beta vulgaris kultivēts augs, cukurbiešu audzēšana veido aptuveni 30 procentus no pasaules cukura ražošanas. Lielākā daļa cukurbiešu audzēšanas notiek Eiropas Savienībā, ASV un Krievijā. Amerikas Savienotajās Valstīs novāc vairāk nekā vienu miljonu akru cukurbiešu, un mēs izmantojam to visu, tikai ES. un Ukraina ir nozīmīga cukurbiešu cukura eksportētāja. Cukura patēriņš uz vienu valsti ir zināmā mērā kulturāls, taču šķiet, ka tas tieši korelē ar nācijas relatīvo bagātību. Tādējādi ASV ir lielākais cukura, biešu vai cita veida patērētājs, savukārt Ķīna un Āfrika ieņem viszemāko cukura patēriņu.

Kas tad ir šīs cukurbietes, kas mums šķiet tik vērtīgas? Saharoze, kas daudziem no mums ir tik atkarību izraisoša un iekārojama, nāk no biešu sakņu auga bumbuļiem - tās pašas sugas, kurā ietilpst Šveices mangolds, lopbarības bietes un sarkanās bietes, un tās visas ir cēlušās no jūras bietēm.

Bietes ir kultivētas kā lopbarība, pārtika un izmantošanai medicīnāKopš senās Ēģiptes laikiem, bet apstrādes metode, ar kuru saharoze tiek iegūta, radās 1747. gadā. Pirmo komerciālo cukurbiešu fabriku ASV 1879. gadā atvēra E. H. Krāsotājs Kalifornijā.

Cukurbiešu augi ir biennāles, kuru saknēs pirmajā augšanas sezonā ir lielas saharozes rezerves. Pēc tam saknes novāc pārstrādei cukurā. Cukurbietes var audzēt dažādos klimatiskajos apstākļos, bet galvenokārt augošās cukurbietes tiek kultivētas mērenajos platuma grādos no 30 līdz 60 grādiem N.

Cukurbiešu izmantošanas veidi

Lai gan kultivētās cukurbietes visbiežāk izmanto apstrādātam cukuram, ir arī vairāki citi cukurbiešu izmantošanas veidi. Čehijā un Slovākijā no bietēm gatavo stipru, rumam līdzīgu alkoholisko dzērienu.

Nerafinēts sīrups, kas pagatavots no cukurbietēm, ir sarīvētu biešu rezultāts, kas ir vārīts dažas stundas un pēc tam presēts. No šīs misas izspiestā sula ir bieza kā medus vai melase, un to izmanto kā sviestmaižu smērējumu vai citu ēdienu saldināšanai.

Šo sīrupu var arī atcukurot, un pēc tam to izmanto kā atledošanas līdzekli uz daudziem Ziemeļamerikas ceļiem. Šī cukurbiešu “melase” darbojas labāk nekā sāls, jo tā nerūsē un, ja to lieto kopā, pazemina sāls maisījuma sasalšanas temperatūru, ļaujot tam darboties efektīvāk zemā temperatūrā.

Biešu pārstrādes cukurā blakusprodukti (celuloze un melase) tiek izmantoti kā šķiedrvielām bagāta papildbarība lopiem. Daudzi lopkopji atļauj ganīt biešu laukos rudenī, lai izmantotu bietestopi kā lopbarību.

Šie blakusprodukti tiek izmantoti ne tikai, kā minēts iepriekš, bet arī alkohola ražošanā, komerciālā cepšanā un farmācijā. Betaīnu un uridīnu izolē arī no cukurbiešu pārstrādes blakusproduktiem.

Kaļķu atkritumi, ko izmanto augsnes uzlabošanai, lai paaugstinātu augsnes pH līmeni, var tikt iegūti no biešu apstrādes blakusproduktiem, un pārstrādes attīrītos notekūdeņus var izmantot kultūraugu apūdeņošanai.

Visbeidzot, tāpat kā cukurs ir cilvēka ķermeņa degviela, BP Apvienotajā Karalistē cukurbiešu pārpalikumus ir izmantojis biobutanola ražošanai.