Sāļo garšaugu novākšana: uzziniet, kad un kā novākt sāļus

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Gan vasaras, gan ziemas sāļi ir piparmētru vai Lamiaceae dzimtas pārstāvji un ir rozmarīna un timiāna radinieki. Sāļie, kas kultivēti vismaz 2000 gadus, pēc ražas novākšanas tiek izmantoti daudzveidīgi, un tie ir cienīgs papildinājums jebkuram garšaugu dārzam. Šajā rakstā ir sniegta informācija par sāļo garšaugu novākšanu, piemēram, kad un kā novākt sāļo garšaugu.

Sāļi lietojumi pēc ražas novākšanas

Ar savu piparu garšu un pikanto aromātu nav brīnums, ka sāļi ir atraduši ceļu daudzos ēdienos. Pupiņu ēdieni bieži tiek saistīti ar sāļiem, un tos bieži apvieno ar citiem garšaugiem, piemēram, tiem, kas satur Herbes de Provence, klasisku franču garšaugu kombināciju. Tiek uzskatīts, ka sāļajam ir arī afrodiziaka iedarbība, un tas ir noderīgs kā antiseptisks līdzeklis un toniks gremošanas slimību gadījumos.

Sāļās var lietot svaigas vai žāvētas, un tās klasiski iepilda etiķī. Dažiem sāļajiem ēdieniem ir izturīgas lapas, kuras kļūst mīkstas, ilgstoši gatavojot, piemēram, pupiņu ēdieniem vai sautējumiem, tādēļ termins “sāļš sautējums”.

Sanfrancisko agrāk sauca par “Yerba Buena”, kas tulkojumā nozīmē “labais garšaugs”, atsaucoties uz zemu augošu, ložņu garšīgu šī reģiona dzimteni. Agrīnie kolonisti tur izžāvējagaršaugu un izmantoja to kā tēju.

Šodien pikantus var atrast zobu pastā un ziepēs, kā arī tējās un etiķos. Tas labi sader ar vistu, savvaļas medījamo dzīvnieku un pākšaugiem.

Kad jūs novācat pikanto?

Vasaras sāļi ir viengadīgi, atšķirībā no ziemas sāļie, tāpēc aug tikai siltajos mēnešos, tad zied un nonāk sēklās. Sāciet vākt vasaras pikantus, kad tie ir vismaz 15 cm (6 collas) garš. Ja nepieciešams, turpiniet novākt ražu visā augšanas sezonā.

Ziemas garšaugs ir daudzgadīgs augs, un to var novākt visu gadu. Ražas novāc no rīta pēc tam, kad rasa ir nožuvusi un ēteriskās eļļas ir sasniegušas savu maksimumu.

Kā novākt pikanto

Sāļo garšaugu novākšanā nav nekādu lielu noslēpumu vai grūtību. Nogrieziet lapas un dzinumus tikai no nobriedušiem kātiem un nenogrieziet līdz katra kātiņa pamatnei. Atstājiet lielāko daļu kātiņa, lai augs turpinātu augt. Vasaras pikantu garšaugu novākšana veicina auga augšanu, bet pārāk spēcīga auga nogriešana to nedara.

Uzglabājiet pikantos ēdienus glāzē ūdens, līdz tas ir gatavs lietošanai. Izmantojiet garšaugus pēc iespējas ātrāk, lai izmantotu to svaigās piparu ēteriskās eļļas. Jo ilgāk stāv kāds svaigs garšaugs, jo mazāk garša kļūst. Turpiniet novākt pikantos ēdienus visā augšanas sezonā.

Ja vēlaties izžāvēt pikanto, sasieniet stublājus ar auklu un pakariet saišķi labi vēdināmā vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Sāļās var arī žāvēt dehidratatorā. Iestatiet pārtikas dehidratora temperatūru ne augstāku par 95 F. (35 C).