Ēdienu gatavošana ar dārzeņu dārza receptēm

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Es nevaru pateikt pietiekami daudz; nav nekā patīkamāka par iespēju nobaudīt visus gardumus, ko esat novākuši no sava dārza. Neatkarīgi no tā, vai tas ir tieši no vīnogulājiem vai iekļauts jūsu iecienītākajā receptē, nekas nav salīdzināms ar svaigu, sulīgu dārzā audzētu dārzeņu garšu. Ja attiecībā uz ražas novākšanu jūs esat līdzīgs man, vienmēr šķiet, ka ir jautājums, ko darīt ar visu.

Receptes no Dārzeņu dārza

Dabiski, daļa no tā ir konservēta, daļa ir sasaldēta, bet daļa tiek dota draugiem un ģimenei. Protams, pārējais parasti tiek iekļauts un aprijās sulīgo receptēs. Dārzeņus var pasniegt dažādos veidos – salātos vai kastroļos, ceptos, krējumā, sviestā, tvaicētos utt. Dažas no manām visu laiku iecienītākajām ir receptes no manām dienvidu saknēm. Lai gan saskaņā ar mūsdienu standartiem tos ne vienmēr var uzskatīt par veselīgiem, tā kā dienvidu iedzīvotāji bauda ceptu pārtiku, tie noteikti būs diezgan garšīgi.

Tomātu cepumi – Vai jums ir daudz tomātu? Šķiet, ka šo garšīgo kumosu nekad netrūkst, bet ko ar tiem darīt ārpus ierastā? Mēģiniet pagatavot tomātu cepumus. Tos var salabot ar zaļiem vai sarkaniem tomātiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir dažitomāti un kukurūzas milti. Vienkārši sagrieziet vajadzīgo tomātu daudzumu, pārklājiet tos ar kukurūzas miltiem un iemetiet karstā smērē. Pagatavojiet tos, līdz tie kļūst zeltaini brūni, sāli pēc garšas, ja vēlaties, un pasniedziet, kamēr tie ir silti.

Cepti marinēti gurķi - gurķi aug ātri, un daudzus izmanto salātiem vai kodināšanai. Piešķiriet šiem marinētajiem gurķiem neparastu izskatu, tos apcepot. Paņemiet burciņu ar iecienītākajiem pašmāju sālītajiem gurķiem, noteciniet un sagrieziet tos un rezervējiet vismaz pāris ēdamkarotes sālītā gurķa sulas. Vidējā bļodā samaisiet glāzi (236 ml) miltu, tējkaroti (5 ml) ķiploku pulvera un m altu sarkano piparu un ceturtdaļu tējkarotes (1 ml) sāls. Lēnām iemaisa glāzē (236 ml) sodas un rezervētās sālītā gurķa sulas, līdz tas labi sajaucas; mīkla būs nedaudz kunkuļaina. Iemērciet marinētos gurķus mīklā un apcepiet tos partijās līdz zeltaini brūnai. Nokāš uz papīra dvieļiem un pasniedz karstu. Gurķi un sīpoli, kas sagriezti šķēlēs un ievietoti etiķī, ir vēl viens iecienītākais ēdiens.

Cepts skvošs - skvošus parasti audzē dārzā. Parasti vasaras skvoša šķirne ar taisnu vai liektu kaklu ir vispopulārākā tur, no kurienes es nāku, un mums patīk tos cept. Ceptu ķirbi gatavo tāpat kā tomātu fritētus, tikai vispirms piena un olu maisījumā apviļā sagrieztu ķirbi, tad kukurūzas miltus.

Skvoša cepumi - Vai neesat liels ceptu ēdienu cienītājs? Izmēģiniet dažus skvoša cepumus izmēram. Jums vajadzēs apmēram puslitru izkāsta skvoša, pusglāzi (120 ml) rauga, glāzi (236 ml) cukura un labu ēdamkaroti (14 ml) sviesta. Sakuļ kopā šīs sastāvdaļas līdzrūpīgi samaisa un pievieno miltus, līdz tas kļūst stingrs. Ļaujiet maisījumam sastingt uz nakti un no rīta veidojiet cepumus. Ļaujiet tiem pacelties un cepiet 350 grādos F. (177 C.), līdz tie kļūst zeltaini; pasniedz karstu.

Brokoļi Parmesan - ne visiem garšo brokoļi, bet es esmu liels cienītājs. Viens īpašs ēdiens, kas ir ne tikai labs, bet arī viegli pagatavojams, ir brokoļu parmezāns. Jūs pat varat pievienot ziedkāpostu. Pēc apmēram 454 g brokoļu rūpīgas mazgāšanas atdaliet un sagrieziet ziedus 8 cm (3 collu) gabalos. Tvaicējiet brokoļus apmēram 10 minūtes, pārklājiet un nolieciet malā. Sildiet 1,5 ēdamkarotes (22 ml) olīveļļas un ķiplokus; pārlej ar brokoļiem. Apkaisa ar parmezāna sieru un citrona sulu. Pārkaisa ar sāli un pipariem; pasniedziet uzreiz.

Zaļie zirnīši un kartupeļi - kartupeļi noteikti ir vēl viens vēlamais dārza gardums. Protams, cepti kartupeļi ir vēl viens dienvidu prieks; tomēr šeit ir kaut kas apetītlīgāks. Mēs tos saucam par zaļajiem zirnīšiem un kartupeļiem. Savāc no dārza apmēram mārciņu (454 g.) jauno kartupeļu, rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež ceturtdaļās. Ielieciet tos katlā ar 1,5 glāzi (355 ml) lobītu zaļo zirnīšu un nedaudz sagrieztu zaļo sīpolu. Pievienojiet tasi vai divas (237–474 ml) verdoša ūdens, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 līdz 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Pievieno pusglāzi (118 ml.) piena un divas ēdamkarotes (30 ml) sviesta un lēnām vāra līdz biezai.

Glazēti burkāni – Vai jums ir burkāni? Ja tā, varat pagatavot dažus glazētus burkānus. Paņem no dārza ķekaru burkānu, nomazgā unlabi noskrāpē un vāra, līdz tie ir labi un mīksti. Tikmēr sasildiet kopā trīs ēdamkarotes (45 ml) brūnā cukura un sviesta ar ceturtdaļu tases (60 ml) karsta ūdens sīrupa pagatavošanai. Burkānus noņem no uguns un kārtīgi nokāš. Liek cepamajā traukā un novārītos burkānus pārlej ar sīrupu. Cep apmēram 20 minūtes 190 C (375 °F).

Citi ēdieni, kas ir bijuši lieli hiti, ietver lēni vārītas zaļās pupiņas ar šķiņķi, grilētu kukurūzas vālīti, ceptu okra un pildītus papriku.