2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Tabasco® zīmola piparu mērces pudeles ir ierasts skats uz restorānu galdiem un pārtikas preču veikalu plauktiem. Šai pikantajai garšvielai ir izteikta aso piparu garša, bet vai Tabasco ir piparu šķirne, vai arī mērce ir izgatavota no jebkura skaita aso piparu šķirņu?
Ticiet vai nē, taču ir tāda lieta kā Tabasco piparu augs. Lūk, kas jums jāzina, lai audzētu šos piparus savai mājās gatavotas asās piparu mērces versijai.
Vai Tabasco ir pipari, ko var audzēt mājas dārznieki
Šo ikonisko aso piparu dzimtene ir Tabasko štatā Meksikas dienvidaustrumu piekrastes reģionā. Šajā bezsala vidē nav nekas neparasts, ka Tabasco piparu augs sasniedz gandrīz 6 pēdas (1,6 m) augstumu. Tāpat kā citi pipari, Tabasco (Capsicum Frutescens) ir daudzgadīgs augs, ko biežāk audzē kā viengadīgu vēsākā klimata zonā Ziemeļamerikas dārzos.
Tas bija Edmunds Maklhenijs, kurš padarīja šo piparu nosaukumu par sadzīves vārdu. Atjaunošanas periodā pēc pilsoņu kara Edmunds izstrādāja savu recepti piparu mērcei, kas pagatavota no Tabasco piparu auga augļiem.
Kā līdzeklis, lai paspilgtinātu dienvidu virtuves ēdienus, tā sekojošais popularitātes pieaugums ir padarījis Tabasco® zīmolu par populārāko aso piparu mērci pasaulē. Piecas paaudzes vēlāk, Tabasco® zīmolspiparu mērci joprojām ražo Eiverilendā, Luiziānā, un to pārdod vairāk nekā 180 valstīs un teritorijās visā pasaulē.
Lai gan Mcllhenny recepte ir apsargāts komercnoslēpums, mājas dārznieki var audzēt Tabasco piparus un izmēģināt savus spēkus, lai pagatavotu savu mājās gatavotas pikantās piparu mērces versiju. Bet esiet brīdināts, tabasko piparu Scoville vērtējums svārstās no 30 000 līdz 50 000 siltuma vienībām. Salīdzinājumam, Jalapenos ir daudz maigāks ar 2500 līdz 10000 siltuma vienībām.
Kā audzēt Tabasco piparu augus
Tabasco čili piparu sēklas ir viegli pieejamas tiešsaistē. Lielākā daļa mazumtirgotāju piedāvā standarta mantojuma šķirni, taču ir izstrādātas arī vairākas šķirnes:
- Tabasco Green Leaf - Auburn University audzē šī šķirne ir izturīga pret tabakas kodināšanas vīrusu.
- Tabasco Hawaiian - kā hibrīdkrustojums ar Havaju asajiem pipariem, šai tabasko šķirnei ir līdzīga garša kā Habanero.
- Tabasco Short Yellow - Tabasco piparu augu pundura šķirne, kas sasniedz nobriedušu 12 collu (30 cm) augstumu.
Tāpat kā citas piparu šķirnes, sāciet Tabasco čili piparu sēklas 8 līdz 10 nedēļas pirms pēdējās salnas datuma jūsu reģionā. Kultivējiet stādus līdzīgi kā citas piparu šķirnes un nocietiniet augus pirms pārstādīšanas dārzā. Šie asie pipari ir ļoti produktīvi. Vidējais dārznieks, visticamāk, atradīs, ka viens vai divi augi nodrošina apmierinošu ražu lietošanai mājās.
Tabasco čili pipari nogatavojas dažādās krāsās, tostarp spilgti dzeltenā,oranža un sarkana. Ja tabasko piparu Scoville novērtējums ir vidējs vai karsts, ražas novākšanas un apstrādes laikā ieteicams lietot cimdus. Noņemiet papriku no auga ar šķērēm, lai novērstu stublāju nolūšanu un ražas samazināšanos.
Tabasco čili piparus var konservēt, žāvējot vai sasaldējot, taču šo šķirni parasti audzē, lai pagatavotu aso piparu mērci. Karstās piparu mērces var pagatavot, izmantojot Tabasco piparus, etiķi un sāli. Receptes gan raudzētām, gan neraudzētajām versijām ir viegli pieejamas.
Ieteicams:
Kāpēc pipari ir karsti - kāpēc čili pipari ir pikanti?
Kā mēs varam iepriekš zināt, vai piparam ir vēlamais sitiens? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas padara piparus karstus un kā šo siltumu mēra
Dragon’s Breath čili pipari - cik karsti ir Dragon’s Breath pipari
Dragon's Breath piparu augi ir vieni no karstākajiem pieejamajiem. Viņi pat ir pārspējuši Karolīnas pļaujmašīnu piparus. Uzziniet vairāk par tiem šeit
Kas izraisa rūgtos piparus: iemesli, kāpēc jūsu saldie pipari ir rūgti
Ir dažas lietas, kas ir satraucošākas par rūgtu papriku iecienītajā ēdienā. Kas izraisa rūgtos piparus? Iemesli var būt kultūras, šķirnes vai vienkārši nepacietīga dārznieka rezultāts. Noklikšķiniet uz šī raksta, lai uzzinātu, kāpēc pipari dārzā garšo rūgti
Pipari ar mazuļu pipariem iekšā: kāpēc manos piparos ir pipari
Vai esat kādreiz iegriezis papriku un atradis nedaudz piparu lielajā piparā? Tā ir diezgan izplatīta parādība, taču jums var rasties jautājums, kāpēc manā paprikā ir mazs pipars? Šajā rakstā tiks paskaidrots iemesls
Vai varat audzēt smaržīgos piparus - informācija par smaržīgo piparu audzēšanu
Smago piparu nosaukums norāda uz ogu kanēļa, muskatrieksta, kadiķa un krustnagliņu esences kombināciju. Kas ir smaržīgo piparu pimenta, ņemot vērā šo visaptverošo nomenklatūru? Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu vairāk
