Grļa garšaugi: garšaugu dārza audzēšana gaļai un marinādēm

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Grilēšanas laikā tiek piedāvāti svaigākie produkti un gaļa, bet garšas iegūšanai bieži vien izmanto k altētus garšaugus. Kāpēc gan grilēšanai neizmantot svaigus garšaugus? Grilējamo garšaugu dārzu ir viegli audzēt, un to var audzēt pat konteinerā, ja dārza platība ir ļoti izdevīga.

Protams, jūs varat iegādāties svaigus garšaugus marinādēm pārtikas preču veikalos, taču, audzējot tos pats, tie ir ātri vien pa rokai un par nelielu daļu no izmaksām, jo svaigus garšaugus gaļas un dārzeņu ēdieniem var izmantot visā audzēšanas laikā. sezona.

Par garšaugiem grilēšanai

Daudzi cilvēki grilējot gaļu izmanto sausu berzi, lai to aromatizētu. Šķipsniņā tas piešķir lielisku garšu, bet svaigu garšaugu izmantošana marinādēs un svaigu garšaugu sausā berze patiešām sniedz lielisku efektu. Svaigi garšaugi izdala bagātīgus flavinoīdus no to ēteriskajām eļļām, kas ne tikai uzlabo ēdiena garšu un aromātu, bet arī sniedz labumu veselībai, kas nav k altētajos augos.

Svaigu garšaugu garša, aromāts un ieguvumi veselībai sāk mazināties, augam izžūstot. Tāpēc vecie augi ir jānomaina ik pēc viena līdz trim gadiem. Izmantojot svaigu garšaugu sauso berzi gaļas garšošanai vai svaigu garšaugu pievienošanu marinādēm, jūsu grilēšanas meistardarbs uzlabos garšu.

Garšaugi gaļai un marinādēm uz grila

Thevisizplatītākie grilēšanas garšaugi, iespējams, ir rozmarīns un timiāns. Šiem diviem garšaugiem ir intensīva garša un tie iztur grila stingrību. Tā kā tie ir tik izturīgi, tos var izmantot arī smēķēšanai, vienkārši pievienojiet kūpinātājam veselus kātus. Turklāt rozmarīna stīvie kāti sniedz papildu bonusu. Tos var izmantot kā iesmiņus gaļas un dārzeņu grilēšanai.

Daudzgadīgi garšaugi, piemēram, oregano un salvija, ir arī lieliska garšaugu izvēle gaļai, un abi lieliski sader ar citronu vistas marinādēs.

Maigie garšaugi, piemēram, baziliks un cilantro, arī piešķir je ne sais quoi - šo papildu lietu, kas liks jūsu grilētajiem ēdieniem virsū. Abus šos garšaugus var pievienot marinādēm vai, lai saglabātu to mirdzoši zaļo krāsu, izmantot kā pēdējo pieskārienu grilētai gaļai un dārzeņiem.

Dilles, estragons un pētersīļi arī jāiekļauj grilēšanas garšaugu dārzā. Estragons jau sen ir savienots ar smalkiem zivju ēdieniem, grilētiem vai citādi. Tas pats attiecas uz svaigām dillēm. Grilēts lasis ar diļļu sviestu pārsteigs jūsu draugus un ģimeni.

Citus garšaugus, piemēram, fenheli, vīgriezes un skābenes, var iekļaut arī grilēšanas garšaugu dārzā. Tas tiešām ir atkarīgs no tā, kādas garšas jums patīk. Ak, un neaizmirstiet maurlokus. Tos var pievienot marinādēm, lai iegūtu maigu sīpolu garšu, vai izmantot kā garšīgu garnējumu gatavošanas beigās.

Svaigu garšaugu sausā berze

Svaigu garšaugu sausā berze patiešām pastiprinās jūsu iecienītākās grilētās gaļas garšu. Tas, kādus garšaugus izvēlaties iekļaut berzē, ir atkarīgs no jūsu garšas kārpiņām, lai gan tādi irvispārīgie noteikumi:

• Rozmarīns, pētersīļi, salvija vai baziliks lieliski sader ar liellopa gaļu (un vistu).
• Estragons, baziliks, oregano un cilantro lieliski sader ar vistu.
• Salvijas, rozmarīna un timiāna maisījums uzlabo cūkgaļas ēdienu garšu.
• Oregano, timiāns, fenhelis vai dilles grilētām zivīm piešķir brīnišķīgu garšu.

Lai pagatavotu svaigus garšaugus, sajauciet ½ tasi smalki sagrieztu svaigu garšaugu pēc jūsu izvēles ar 2 ēdamkarotēm košera sāls, 1 ēdamkaroti melno piparu un 1 tējkaroti sasmalcinātu sarkano piparu. Ierīvējiet maisījumu abās gaļas vai zivs pusēs, pārklājiet ar plastmasu un ievietojiet ledusskapī uz stundu vai nakti, lai garšas apvienotos.

Svaigu garšaugu sauso berzi var izmantot arī grilētiem dārzeņiem. Mētājiet dārzeņus ar garšaugu berzi un nedaudz olīveļļas; nelietojiet daudz eļļas, pretējā gadījumā tā kūp un piedegs uz grila. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu un pēc tam grilējiet kā parasti.