Kas ir ķīniešu artišoki: ķīniešu artišoku audzēšana un kopšana

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ķīnas artišoka augs dod Āzijas virtuvē iecienītus bumbuļus. Ārpus Āzijas, kur tie bieži sastopami marinēti, Ķīnas artišoku augi ir retums. Ievests Francijā, augs biežāk tiek dēvēts par Crosne, kas nosaukts pēc franču ciema, kurā tas sākotnēji tika kultivēts.

Šodien crosnes (vai chorogi) var atrast īpašos gardēžu veikalos un augstākās klases restorānos ar atbilstošu cenu, taču varat arī audzēt paši. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā audzēt un kad novākt ķīniešu artišokus.

Kas ir ķīniešu artišoki?

Ķīnas artišoks (Stachys affinis) ir daudzgadīgs sakņu dārzenis, kas sastopams piparmētru ģimenē. Tāpat kā piparmētru augiem, arī ķīniešu artišokam ir tendence neprātīgi augt, un tie var viegli apsteigt dārza teritoriju.

Tiem ir lapotne, kas izskatās ļoti līdzīga krūzmētras lapām uz zemu augošiem augiem, kas ir izturīgi pret 5. zonu. To izmanto gan kā kulinārijas augu, gan ārstniecības augu, lielākā daļa Ķīnas artišoku audzēšanas tiek veikta, lai iegūtu garšīgus bumbuļus, ko var ēst svaigus vai termiski apstrādātus, un tiem ir riekstu garša, kas līdzīga ūdens kastaņai vai jicama.

Vasaras vidū līdz beigām sīkie augi tiek dekorēti ar jauki rozā līdzpurpursarkanas ziedu tapas.

Kā audzēt ķīniešu artišokus

Ķīnas artišoku augi tiek kultivēti, lai iegūtu mazos bumbuļus, ko sauc par crosnes un kas ir kļuvuši par kulinārijas sajūtu. Šo bumbuļu raža ir laikietilpīga, un pēc izrakšanas tiem ir ļoti īss glabāšanas laiks, kas veicina to retumu un augsto cenu.

Neskatoties uz veselīgo cenu zīmi, kronšteinus var izmantot dažādi. Tos var ēst svaigus, piemēram, burkānu, iemest salātos vai pagatavot zupās, apcept, sautēt vai tvaicēt.

Par laimi, Ķīnas artišoku audzēšana ir vienkārša lieta. Augi dod priekšroku labi drenējošai augsnei pilnā saulē. Tomēr augsnei jābūt mitrai un mulčētai. Tā invazīvās tendences dēļ stādiet Ķīnas artišoku vietā, kas atrodas prom no citiem augiem. Pavasaris ir piemērots bumbuļu stādīšanai.

Kad novākt ķīniešu artišoku

Ķīnas artišoku augiem nepieciešami apmēram pieci līdz septiņi mēneši, lai attīstītu bumbuļus. Tie ir gatavi novākt ražu jebkurā laikā rudenī un ziemā, kad augs ir miera stāvoklī.

Augstāko augšanu sals var iznīcināt, taču paši bumbuļi ir diezgan izturīgi un tos var atstāt pazemē vēlākai ražas novākšanai. Paceliet bumbuļus tāpat kā kartupeļus. Ir gandrīz neiespējami atrast visus bumbuļus, bet visi, kas atstāti aiz muguras, augs nākamajā sezonā.

Ķīnas artišoku audzēšana ir ārkārtīgi vienkārša un, tā kā augs ir daudzgadīgs, nodrošinās dārzniekam gadiem ilgi garšīgus bumbuļus. Lai gan tas var būt invazīvs, ražas novākšanas laikā auga lielums var būt aizkavētsvienkārši pavelkot to uz augšu.