Parastās oregano augu šķirnes: kādi ir dažādi oregano veidi

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Daudzas dažādas oregano šķirnes tiek izmantotas virtuvēs no visas pasaules. Dažām no šīm šķirnēm ir diezgan atšķirīga garša no pazīstamā oregano, kas atrodams itāļu garšaugu maisījumos. Dažādu oregano veidu izmēģināšana ir lielisks veids, kā radīt interesi par savu dārzu un ēdienu gatavošanu.

Izplatītākie oregano veidi

Īstās oregano augu šķirnes ir piparmētru dzimtas Origanum ģints pārstāvji. Ir vairāki citi augi, kas pazīstami kā “oregano”, kurus izmanto starptautiskajā kulinārijā, taču tie nav šīs ģints pārstāvji. Tā kā oregano var audzēt telpās, ārā traukos vai zemē un tā kā dažādi oregano veidi ir piemēroti dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, varat baudīt pašaudzētu oregano neatkarīgi no dzīvesvietas.

Origanum vulgare: šī ir suga, kas visbiežāk pazīstama kā oregano. Vispazīstamākā tā šķirne ir grieķu oregano (Origanum vulgare var. hirtum). Dažkārt pazīstams kā īsts oregano vai itāļu oregano, tas ir pazīstams garšaugs, ko izmanto picās un tomātu mērcēs. Ārā tas vislabāk darbojas 5.–10. zonā, un tas jāstāda saulainā vietā ar labi drenētu augsni.

Zelta oregano: (Origanum vulgare var. aureum) irēdama šķirne ar zeltainu zaļumu.

Mairāns (Origanum majorana) parasti izmanto Dienvideiropas un Tuvo Austrumu receptēs. Tā garša ir līdzīga grieķu oregano garšai, taču maigāka un mazāk pikanta.

Sīrijas oregano (Origanum syriacum vai Origanum maru) bieži tiek izmantots za'atar, Tuvo Austrumu garšvielu maisījumā, kopā ar m altu etiķkoku un sezama sēklām. Tas ir daudzgadīgs augs, ko parasti novāc savvaļā, taču to var audzēt traukā vai ārā siltā, sausā klimatā.

Ir arī dekoratīvie oregano, piemēram, Origanum “Kent Beauty” un Hopley’s Purple Oregano. Hopley’s Purple Oregano ir Origanum laevigatum šķirne, ko izmanto gan kā smaržīgu dekoratīvo augu, gan tā ēdamajām lapām, kurām ir maigāka garša nekā grieķu oregano. Tas ir labi piemērots karstam un sausam klimatam.

Tad ir tie “raudenes”, kas nav īstās oregano augu šķirnes, jo tie nav Origanum ģints pārstāvji, bet to kulinārijas pielietojums ir līdzīgs īstiem oregano.

Citas “Oregano” augu šķirnes

Meksikas oregano jeb Puertoriko oregano (Lippia graveolens) ir daudzgadīgs krūms, kura dzimtene ir Meksika un ASV dienvidrietumu daļa. Tas ir verbēnu dzimtas loceklis, un tai ir drosmīga garša, kas atgādina spēcīgāku grieķu oregano versiju.

Kubas oregano (Plectranthus amboinicus), pazīstams arī kā spāņu timiāns, ir piparmētru ģimenes loceklis. To izmanto Karību jūras reģiona, Āfrikas un Indijas virtuvē.

Meksikas krūmu oregano (Poliomintha longiflora), arīpiparmētru dzimta, ir pazīstama arī kā meksikāņu salvija vai rozmarīna piparmētra. Tas ir ļoti aromātisks ēdams augs ar caurulveida purpursarkaniem ziediem.