Kajennas piparu kopšana: kā audzēt kajēnas piparu augus

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Vai vēlaties savai dzīvei pievienot nedaudz pikantuma? Mēģiniet audzēt kajēnas piparus (Capsicum annuum ‘Cayenne’). Kajēnas piparu augi ir pazīstami arī kā Gvinejas garšvielas, govs ragu pipari, alevas vai putnu pipari, bet biežāk tiek saukti par sarkanajiem pipariem pulverveida veidā, ko izmanto ēdienu aromatizēšanai dažādās virtuvēs un medicīniskiem nolūkiem.

Kajennas piparu augi, kas nosaukti Francijas Gviānas pilsētas Kajēnas vārdā, ir radniecīgi dārzeņpipariem, halapeno un citiem pipariem ar nedaudz vairāk siltuma nekā pēdējiem. Pēc Scoville skalas kajēnas pipari novērtēti ar 30 000–50 000 vienībām – pikanti, taču ne tik ļoti, ka nositīs jūsu zeķes. Šī Capsicum ģints pieder Solanaceae naktsvijoļu ģimenei.

Kā audzēt kajēnas piparu augus

Kajēnas piparu stādu audzēšanai nepieciešams zināms siltums. Čili galvenokārt ir daudzgadīgi savās subtropu un tropu reģionu dzīvotnēs. Ja dzīvojat apgabalā, kurā ir gara augšanas sezona un daudz saules, varat tieši sēt sēklas dārzā 10–14 dienas pirms pēdējās salnas datuma.

Mērenā klimatā čili audzē kā viengadīgus augus, tāpēc, sākot kajēnas piparu stādīšanu no sēklām, vislabāk to darīt telpās vai siltumnīcā. Tie ir ļoti delikāti un slikti reaģē uz pārāk karstu vai aukstu laiku. Sējiet sēklas vieglā, labi drenētā augsnes vidē un turiet saulainā vietā vismaz 16 °C (60 °F) temperatūrā, līdz sēklas sadīgst 16–20 dienu laikā.

Iestādiet augošos kajēnas piparu stādus plakanos, kas atrodas 2–3 collu (5–8 cm) attālumā viens no otra, vai atsevišķos podos un ļaujiet pakāpeniski aklimatizēties vai sacietēt pie āra temperatūras. Parasti pārstādīšana brīvā dabā jāveic sešas līdz astoņas nedēļas pēc sēklu iesēšanas vai pēc tam, kad visi sala draudi ir pārgājuši, tomēr, ja izvēlaties pārstādīt pirms laikapstākļiem, kas ir brīvi no sala, augus ieteicams aizsargāt ar rindu pārsegiem, karstās cepures un/vai pārstāda papriku caur melnu plastmasu.

Lai sagatavotos kajēnas piparu stādu pārstādīšanai, ja nepieciešams, uzlabojiet augsni ar mēslojumu vai organisko savienojumu, izvairoties no pārāk daudz slāpekļa apgabalā, kurā ir pilna saules vai lielākoties pilnīga iedarbība. Stādiet savus piparu mazuļus 18–24 collu (46–61 cm) attālumā viens no otra pēc kārtas.

Kajennas piparu kopšana

Kajēnas piparu kopšanai ir nepieciešama mitra augsne, taču uzmanieties, lai nepārlaistītu. Piesātināta augsne vai pārāk sausa augsne var izraisīt lapotnes dzeltēšanu. Organiskā mulča vai plastmasas pārklājums palīdz samazināt ravēšanu un taupīt ūdeni, tomēr nelietojiet organisko mulču, kamēr augsne nav sasilusi līdz 75 °F (24 C). Kajēnas piparu augi var pārziemot, ja tie ir aizsargāti no sala vai tiek pārvietoti iekšā. Apgrieziet augus pēc vajadzības.

Kajēnas pipari būs gatavi novākt apmēram pēc 70 līdz 80 dienām. Kad kajēnas pipari ir gatavi, tie būs 4–6 collas (10–15 cm) gari un viegli velkami.no kāta, lai gan tiešām labāk ir nogriezt no auga, lai nenodarītu nekādus bojājumus. Daži augļi būs zaļi, daļēji zaļi vai krāsaini, un tie jāuzglabā 55 °F (13 C) temperatūrā. Ražas novākšana turpināsies un turpināsies līdz pirmajām rudens salnām.

Kajēnas piparu izmantošanas veidi

Kajēnas piparu izmantošana ir neierobežota vairākās virtuvēs, sākot no Cajun līdz meksikāņu un beidzot ar dažādiem Āzijas ēdieniem. Kajēnas piparus var izmantot vai nu kā pulveri pilnā veidā tādos ēdienos kā Sičuaņas ēdieni ar mērcēm uz etiķa. Augļus no auga parasti žāvē un samaļ vai sasmalcina un cep kūkās, kuras savukārt samaļ un izsijā lietošanai.

Kajēnas piparu augļos ir daudz A vitamīna, kā arī B6, E un C vitamīnu, kā arī riboflavīnu, kāliju un mangānu. Kajēnas pipari jau sen ir izmantoti kā augu piedevas, un tie ir minēti jau 17. gadsimtā Nikolasa Kalpepera grāmatā “Pilnīgs garšaugs”.