Konservēšana vs. Kodināšana – atšķirība starp konservēšanu un kodināšanu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Vai zināt atšķirību starp konservēšanu un kodināšanu? Tās ir tikai divas ļoti ērtas metodes svaigas pārtikas saglabāšanai mēnešiem ilgi. Tie ir ļoti līdzīgi un darīti līdzīgi, taču ir atšķirības kodināšanā un konservēšanā. Īpaši tas ir risinājums, kurā ēdiens tiek konservēts.

Kas ir konservēšana? Kas ir kodināšana? Vai jūs būtu pārsteigts zināt, ka kodināšana ir konservēšana? Vai tas šo jautājumu mulsina vēl vairāk? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par galveno atšķirību starp konservēšanu un kodināšanu, lai jūs varētu izlemt, kā vislabāk saglabāt savu pārtiku.

Kas ir konservēšana?

Konservēšana ir tad, kad jūs apstrādājat un aizverat pārtiku stikla burkā. Konservi var uzglabāties vairākus mēnešus, un tie ir ideāli piemēroti daudziem augļiem un dārzeņiem, kā arī gaļai.

Ir divas galvenās konservēšanas metodes. Viens no tiem ir ūdens vanna. Tas ir piemērots ievārījumiem, želejām un citiem produktiem ar augstu skābumu. Otra metode ir konservēšana ar spiedienu. Tas ir paredzēts produktiem ar zemu skābumu, piemēram, dārzeņiem, gaļai un pupiņām. Process nodrošina, ka burkās neizdzīvo baktērijas. Tas sterilizē un aizzīmogo pārtiku un novērš botulismu.

Kas ir kodināšana?

Galvenā atšķirība starp konservēšanu un kodināšanu ir sālījums. Marinēti gurķi lielākoties tiek konservēti, tāpēc tie kalpos ilgu laiku. Jūs varat marinēt gandrīz jebko, pat dažas gaļas, betklasiskās preces ir gurķi. Jūs varat arī marinēt, bet nevar, bet tie ir jātur ledusskapī un ātri jāizlieto.

Sālījums rada anaerobu vidi, kas ražo pienskābi, efektīvi saglabājot pārtiku. Marinētu pārtiku konservē ar aukstā iepakojuma metodi, un pēc tam pirms burku aizvākošanas tiek ievadīts karsts sālījums. Lai tos baudītu vairākus mēnešus, jums joprojām būs jākonservē marinēti gurķi.

Konservēšana vs. Kodināšana

Tātad, kādi pārtikas produkti ir vislabāk konservēti un kuri ir garšīgākie marinēti? Kodināšanas un konservēšanas atšķirības rada daudz atšķirīgu garšu un tekstūru. Labākie ēdieni, ko var ēst, ir sezonas dārzeņi. Zaļās pupiņas, ziedkāposti, tomāti utt., kā arī augļi, piemēram, ogas un kauleņi. Vienkārši atcerieties, ka tiem pārtikas produktiem ar zemu skābes saturu ir jāpievieno skābe vai tie ir jākonservē, izmantojot spiediena metodi.

Gandrīz jebkuru ēdienu var marinēt. Pat olas var marinēt. Sālījumā var būt vienkārša ūdens un sāls attiecība vai arī etiķis un garšvielas. Marinēti gurķi tiek apstrādāti, negatavojot ēdienu, un tie mēdz būt daudz stingrāki nekā vārīti.