Kas ir selerija: informācija par seleriju augiem

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Vai vēlaties paplašināt savu sakņu dārzu? Apburošs, garšīgs sakņu dārzenis, kas iegūts no selerijas augiem, varētu būt biļete. Ja jūs to lasāt no kaut kur Ziemeļamerikā, ļoti iespējams, ka jūs nekad neesat mēģinājis vai redzējis selerijas sakni. Tātad, kas ir selerijas un kur tās aug? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk.

Kur aug selerija?

Selerijas kultivē un novāc galvenokārt Ziemeļeiropā un visā Vidusjūras reģionā. Selerijas audzē arī Ziemeļāfrikā, Sibīrijā un Āzijas dienvidrietumos un pat minimāli Ziemeļamerikā, kur, visticamāk, tiek kultivēta šķirne ‘Diamant’. Augs ir Vidusjūras vietējais augs, un tas jau sen ir bijis populārs sakņu dārzenis dažādās Eiropas virtuvēs.

Kas ir selerija?

Lai gan lapas ir ēdamas, seleriju augus audzē to diezgan lielo sakņu vai hipodīgļu dēļ, kuras var novākt, kad sīpola izmērs ir aptuveni 4 collu (10 cm) diametrā. Šajā gadījumā labāk ir mazāka, jo lielākā sakne mēdz kļūt cieta un grūtāk ar to tikt galā – tas ir, nomizo un nogriež. Sakni izmanto vai nu neapstrādātu, vai termiski apstrādātu, un tās garša ir līdzīga parastajiem dārza šķirņu selerijas kātiem, ar kuriem tā ir kopīgadaži ciltsraksti.

Selerija, Apium graveolens var. rapaceum, bieži tiek saukta arī par selerijas sakni, seleriju, rāceņu seleriju un vācu seleriju. Selerijas augi ir izturīgi pret aukstumu, un pašas saknes glabāšanas laiks ir aptuveni trīs līdz četri mēneši, ja to uzglabā no 32 līdz 41 F. (0-5 C) mitros apstākļos un noņem lapotni. Neraugoties uz to, ka selerijas ir sakņu dārzenis, tās satur ļoti maz cietes, no 5 līdz 6 svara procentiem.

Seleriju, pētersīļu dzimtas (Umbelliferae) pārstāvi, var ēst sagrieztu šķēlēs, sarīvētu, grauzdētu, sautētu, blanšētu, un tas ir īpaši cildens kartupeļu biezenī. Saknes ārpuse ir apaļa, brūnā nokrāsā, un pirms lietošanas tā ir jānomizo, lai atklātu izcili b alto iekšpusi. Lai gan seleriju augi tiek kultivēti aromātiskās saknes dēļ, tie ir jauks papildinājums dārzam ar pavasarīgi zaļu zaļumu, kas pārsvarā ir izturīgs pret kaitēkļiem.

Seleriju audzēšana

Selerijām ir vajadzīgas aptuveni 200 dienas līdz briedumam, un to var stādīt USDA 7. augšanas zonā un siltākā vidē vieglā, labi drenējošā smilšmālā ar pH no 5,8 līdz 6,5. Stādiet sēklas agrā pavasarī aukstā rāmī vai telpās četras līdz sešas nedēļas pirms transplantācijas. Dažos apgabalos seleriju var stādīt arī vasarā ziemas vai pavasara ražas novākšanai.

Sēklas dīgst apmēram 21 dienu. Kad stādi ir 2–2 ½ collas (5–6 cm) gari, pārstādiet dārzā saulainā vietā ar 6 collu (15 cm) x 24 collu (61 cm) atstarpi, divas nedēļas pirms vidējā rādītāja. pēdējais ziemas sals. Vai nu mulčaPārklājiet tos ar salmiem vai lapām, lai aizsargātu sakni vai novietotu transplantātus kalnā.

Mēslojiet un uzraugiet augu apūdeņošanu. Saknes lielumu apdraud stress, piemēram, sausums, taču tā ir izturīgāka pret vieglu salu nekā tās seleriju līdzinieks.

Seleriju novākšana

Selerijas sakni var novākt jebkurā laikā, taču, kā minēts, to ir vieglāk pārvaldīt, ja sakne atrodas mazākajā pusē. Selerijai ir maksimāla garša pēc pirmajām salnām rudenī, un tām var ļaut novākt dārzā, lai pēc vajadzības novāktu ražu.

Ir vairākas šķirnes, piemēram:

• Seleriju gigants Prāga (pazīstams arī kā Prāga)
• Smooth Prague
• Lielā gludā Prāga
• Monarhs
• Izcili

Ir pieejamas dažāda lieluma saknes un ražas novākšanas laiki (no 110 līdz 130 dienām), sākot no vispārējām līdz mantojuma šķirnēm.