Garšīgi salātu aizstājēji: ko audzēt salātu vietā

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Ja neesat liels salātu cienītājs, iespējams, tie ir zaļumi, ko izmantojat. Romiešu sirdis vai aisberga ķīļi noteikti ir diezgan ikdienišķas ar nelielu, ja vispār, garšu. Labā ziņa ir tā, ka ir daudz alternatīvu salātu zaļumu - tas ir, salātu aizstājēji. Salātu alternatīvas parasti satur vairāk barības vielu un ir garšīgākas. Turklāt salātu aizstājēji ne vienmēr ir zaļi, kas padara tos par svētkiem gan acīm, gan aukslējām.

Par alternatīvām salātiem

Salāti ir pieejami dažādos veidos: aisberga vai kraukšķīgo lapu salāti, bibb vai sviesta galviņas, Romaine vai Cos, lapu salāti un stublāju salāti. Pat ja tā, daudziem cilvēkiem šīs šķirnes šķiet gluži neiedvesmojošas. Turklāt šīs salātu šķirnes parasti ir viens no populārākajiem brīnumiem, ko izmanto tikai salātos vai sviestmaizēm.

Salātu aizstājējus bieži var izmantot salātos vai uz sviestmaizēm, bet alternatīvie salātu zaļumi bieži vien var darīt daudz vairāk. Daudzus no tiem var sautēt, pievienot zupām un priekšēdumiem vai pat izmantot kā iesaiņojumus.

Ko audzēt salātu vietā

Izplatīta alternatīva salātiem ir spināti. Spināti ir lielisks salātu aizstājējs, un tie satur vairāk barības vielu. To var ēst arī svaigu vai vārītu.

Ja meklējat salātu aizstājējus, kas ir nedaudz neparastāki, bettāpat kā spinātu garša, mēģiniet audzēt labo karali Henriju (Chenopodium bonus-henricus). Šis izturīgais daudzgadīgais augs gadu no gada sniegs svaigus zaļumus, kurus var izmantot tāpat kā spinātus. Lapām ir nedaudz rūgtuma, ja tās nav pareizi sagatavotas. Iemērciet lapas sālītā ūdenī uz stundu, noskalojiet un pēc tam izmantojiet tāpat kā spinātus.

Beļģijas endīvija ir jauks aizvietotājs romiešu siržu kraukšķēšanai ar daudz labāku garšu, un tās ir pieejamas ziemas mēnešos.

Kā minēts iepriekš, ne visi alternatīvie salātu zaļumi ir zaļi. Ņemiet, piemēram, radicchio. Tas izskatās pēc maza sarkana/violeta kāposta, kas raibs ar b altu. Tā ir arī ziemas alternatīva salātiem, kas ir kraukšķīgāki par aisbergu un nevīst, ja tos apmet ar mērci.

Lai iegūtu milzīgu krāsu efektu, izmēģiniet Rainbow Chard. Varavīksnes mangolds, kas nāk no Vidusjūras, ir jauka salduma kombinācija ar rūgtuma pieskaņu un lieliski sader ar saldajiem augļu un medus vinegretiem salātos, vai to var sautēt dažādos veidos.

Papildu alternatīvas salātiem

Kāle ir bijis karalis jau labu laiku savas uzturvērtības dēļ. Ja cirtaini kāposti jums nepatīk, mēģiniet audzēt Lacinato kāpostus. Lacinato ir platākas lapas, kas padara to lieliski lietojamu salātos ar biezām, krēmīgām mērcēm, lieliski aizstājot romiešu ķeizara salātus. To sauc arī par dinozauru kāpostu - šis nosaukums varētu padarīt to patīkamāku bērniem.

Arugula pārtikas preču veikalā var būt nedaudz dārga, taču to ir viegli audzēt, un tā garšo visu, sākot no de rigueur salātiem līdz pēdējam.minūtes garnējums ķiploku un kazas siera picai.

Sarkanā pienene pēc garšas ir līdzīga rukolai. Jā, nedaudz līdzīgs nezālei, bet bagāts ar uzturvielām un garšīgs. Ja jūs interesē nezāļu zaļumi, mēģiniet iemest portulaku un jēra ceturtdaļu savos nākamajos salātos.

Citi alternatīvi salātu zaļumi, kas bieži sastopami mazuļu jauktos zaļumos, ir Mache, kress, mesclun un cigoriņi.

Zaļumu audzēšana pašam ir lētāks, vienkāršs veids, kā mainīt savu zaļumu diētu, un ir tik daudz iespēju. Lielākajai daļai salātu ir daudz augstāks uzturvērtības līmenis nekā lielveikalos nopērkamajiem pamata salātiem, tāpēc nav iemesla neizmēģināt kaut ko jaunu nākamajos salātos.