Vai jūs varat ēst fava pupiņu lapas - uzziniet par zaļo pupiņu ēšanu

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Fava pupiņas (Vica faba), sauktas arī par platajām pupiņām, ir garšīgas, lielas pupiņas no Fabaceae jeb zirņu dzimtas. Tāpat kā citi zirņi vai pupiņas, arī pupiņas, augot un sadaloties, piešķir augsnē slāpekli. Pupiņas ir galvenā sastāvdaļa daudzās virtuvēs, bet kā ar fava zaļumiem? Vai pupiņu lapas ir ēdamas?

Vai var ēst fava pupiņu lapas?

Lielākā daļa fava pupiņu audzētāju, iespējams, pat nav domājuši par to, ka varētu ēst plato pupiņu augu galotnes, taču izrādās, ka, jā, pupiņu lapas (aka: zaļumi) patiešām ir ēdamas. Fava pupiņu brīnumi! Augs ne tikai nodrošina barojošas pupiņas un papildina augsni ar slāpekli, bet arī zaļumi ir ēdami un ļoti garšīgi.

Pupiņu galotņu ēšana

Fava pupiņas ir vēsās sezonas dārzeņi, kas ir ļoti daudzpusīgi. Parasti tās audzē kā uzglabāšanas pupiņas. Pākstīm ļauj nobriest, līdz čaumala kļūst cieta un brūna. Pēc tam sēklas žāvē un uzglabā vēlākai lietošanai. Taču tās var novākt arī jaunus, kad visa pāksts ir mīksta un to var ēst, vai kaut kur pa vidu, kad pākstis var izlobīt un pupiņas pagatavot svaigas.

Lapas ir vislabākāsnovākts jauns un maigs, kur auga galotnē parādās jaunas lapas un ziedi. Nogrieziet augu augšējo daļu 4–5 collas (10–12,5 cm), lai izmantotu salātos, līdzīgi kā jaunām spinātu lapām. Ja vēlaties pagatavot zaļumus, izmantojiet apakšējās lapas un cepiet tās tāpat kā citus zaļumus.

Maigas jaunās lapas no auga galotnes ir saldas ar vieglu sviestainu, zemes garšu. Tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus, un tie ir lieliski, ja tos veido fava zaļā pesto. Vecākos zaļumus var sautēt vai vītināt tāpat kā spinātus un izmantot tieši tādā pašā veidā olu ēdienos, makaronu veidos vai vienkārši kā piedevu.