Kasavas izmantošana tapiokai - uzziniet, kā pagatavot tapioku no maniokas saknēm

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Jūs domājat, ka nekad neesat ēdis manioku, taču, iespējams, maldāties. Maniokai ir daudz pielietojumu, un faktiski tā ir ierindota ceturtajā vietā starp galvenajām kultūrām, lai gan lielāko daļu audzē Rietumāfrikā, tropiskajā Dienvidamerikā un Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā. Kad jūs uzņemtu manioku? Tapiokas formā. Kā jūs gatavojat tapioku no maniokas? Lasiet tālāk, lai uzzinātu par tapiokas audzēšanu un gatavošanu, tapiokas augu izmantošanu un maniokas izmantošanu tapiokai.

Kā lietot manioku

Kasava, kas pazīstama arī kā maniokas, jukas un tapiokas augs, ir tropu augs, ko kultivē tā lielo sakņu dēļ. Tas satur toksiskus ciānūdeņraža glikozīdus, kas ir jānoņem, nomizojot saknes, vārot un pēc tam izlejot ūdeni.

Kad saknes ir sagatavotas šādā veidā, tās ir gatavas lietošanai, bet jautājums ir, kā izmantot manioku? Daudzas kultūras izmanto manioku līdzīgi kā mēs izmantojam kartupeļus. Saknes arī nomizo, nomazgā un pēc tam nokasa vai sarīvē un spiež, līdz šķidrums ir izspiests. Pēc tam galaproduktu žāvē, lai iegūtu miltus, ko sauc par Farinha. Šos miltus izmanto cepumu, maizes, pankūku, virtuļu, klimpu un citu ēdienu pagatavošanai.

KadVārīta, piena sula sabiezē, jo tā koncentrējas, un pēc tam tiek izmantota West Indian Pepper Pot, kas ir galvenais mērču pagatavošanai. Neapstrādātu cieti izmanto, lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus, kam ir ārstnieciskas īpašības. Ciete tiek izmantota arī izmēra noteikšanai un veļas mazgāšanai.

Maigas jaunās lapas tiek izmantotas līdzīgi kā spināti, lai gan vienmēr vārītas, lai izvadītu toksīnus. Maniokas lapas un stublājus izmanto mājlopu barošanai, kā arī gan svaigas, gan k altētas saknes.

Papildu tapiokas augu izmantošanas veidi ietver cietes izmantošanu papīra, tekstilizstrādājumu un mononātrija glutamāta kā MSG ražošanā.

Tapiokas audzēšana un gatavošana

Lai tapioku varētu pagatavot no maniokas, jums jāiegūst dažas saknes. Speciālajos veikalos tos var pārdot, vai arī varat mēģināt audzēt augu, kam nepieciešams ļoti silts klimats, kas nav sala visu gadu un kurā ir vismaz astoņus mēnešus silts laiks, lai iegūtu ražu, un pats novākt tapiokas auga saknes..

Kasava vislabāk darbojas kopā ar lielu lietus daudzumu, lai gan tā var paciest arī sausuma periodus. Faktiski dažos reģionos, kad iestājas sausā sezona, manioka snaudas divus līdz trīs mēnešus, līdz atgriežas lietus. Manioka labi darbojas arī nabadzīgās augsnēs. Šie divi faktori padara šo kultūru par vienu no vērtīgākajām ogļhidrātu un enerģijas ražošanas ziņā starp visām pārtikas kultūrām.

Tapioka ir izgatavota no neapstrādātas maniokas, kuras sakni nomizo un sarīvē, lai iegūtu piena šķidrumu. Pēc tam cieti vairākas dienas iemērc ūdenī, mīca un pēc tamizkāš, lai noņemtu piemaisījumus. Pēc tam to izsijā un žāvē. Gatavo produktu pārdod kā miltus vai saspiež pārslās vai mums šeit pazīstamajās “pērlēs”.

Šīs “pērles” sajauc ar ātrumu 1 daļa tapiokas uz 8 daļām ūdens un vāra, lai pagatavotu tapiokas pudiņu. Šīs mazās caurspīdīgās bumbiņas ir nedaudz ādainas, taču tās izplešas, saskaroties ar mitrumu. Tapioka ir arī pamanāma burbuļtējā, iecienītākajā Āzijas dzērienā, kas tiek pasniegta aukstā veidā.

Garšīga tapioka var būt, taču tai absolūti trūkst uzturvielu, lai gan porcijā ir 544 kalorijas, 135 ogļhidrāti un 5 grami cukura. No uztura viedokļa tapioka nešķiet veiksmīga, tomēr tapioka nesatur lipekli, kas ir absolūts labums tiem, kuri ir jutīgi pret lipekli vai ir alerģiski pret to. Tādējādi tapioku var izmantot, lai aizstātu kviešu miltus ēdiena gatavošanā un cepšanā.

Tapioku var pievienot hamburgeram un mīklai, kā arī kā saistvielu, kas uzlabo ne tikai tekstūru, bet arī mitruma saturu. Tapioka ir lielisks biezinātājs zupām vai sautējumiem. To dažkārt izmanto vienu pašu vai kopā ar citiem miltiem, piemēram, mandeļu miltiem, ceptiem izstrādājumiem. No tapiokas gatavota plātsmaize ir plaši izplatīta jaunattīstības valstīs tās zemo izmaksu un daudzpusības dēļ.