2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Par laimi ar mani tas nekad nav noticis, taču esmu saticis citus cilvēkus, kuri brīnās, kāpēc viņiem ir rūgtas garšas tomāti. Esmu izvēlīgs saviem augļiem un baidos, ka šī pieredze varētu mani nekavējoties atradināt no tomātiem! Jautājums ir, kāpēc tomātiem būtu rūgta vai pat skāba garša?
Kāpēc mani pašmāju tomāti ir skābi?
Tomātos ir vairāk nekā 400 gaistošu savienojumu, kas tiem piešķir garšu, taču dominējošie faktori ir skābe un cukurs. Arī tas, vai tomāts garšo salds vai skābs, bieži vien ir gaumes jautājums – jūsu gaume. Ir 100 dažādu tomātu šķirņu ar, šķiet, vairāk iespēju, tāpēc noteikti atradīsiet tomātu jums.
Vairums cilvēku var vienoties par to, ja kaut kas negaršo. Šajā gadījumā tomāti, kas garšo skābi vai rūgti. Kas izraisa rūgtus dārza tomātus? Tā varētu būt dažādība. Varbūt jūs audzējat īpaši skābus augļus, kas jūsu garšas kārpiņām nozīmē skābumu.
Tomāti ar augstu skābumu un zemu cukura saturu mēdz būt ļoti pīrāgi vai skābi. Brandywine, Stupice un Zebra ir tomātu šķirnes ar augstu skābumu. Lielākajai daļai cilvēku galvenajos tomātos ir gan skābes, gan cukura līdzsvars. Es saku visvairāk, jo atkal mums visiem ir savssavas preferences. To piemēri:
- Hipotēku pacēlējs
- Black Krim
- Mr. Svītrains
- Slavenība
- Lielais zēns
Mazos ķiršu un vīnogu tomātos arī parasti ir augstāka cukura koncentrācija nekā lielākām šķirnēm.
Rūgtas garšas tomātu novēršana
Izvēloties tomātus, kuros ir daudz cukura un zemu skābes saturu, tomātu garšu ietekmē arī citi faktori. Krāsai, ticiet vai nē, ir kāda saistība ar to, vai tomāts ir skābs. Dzeltenajiem un oranžajiem tomātiem ir mazāk skāba garša nekā sarkanajiem tomātiem. Tas patiešām ir cukura un skābes līmeņa kombinācija ar citiem savienojumiem, kas nodrošina maigāku garšu.
Ir dažas lietas, ko varat darīt, lai ražotu saldus, garšīgus tomātus. Veselīgi augi ar daudzām lapām uztver vairāk saules un veido blīvu lapotni, kas spēj vairāk gaismas pārvērst cukurā, tāpēc, protams, rūpējoties par augiem, tiks iegūti visgaršīgākie augļi.
Iekļaujiet augsnē daudz organisko vielu, kā arī kālija un sēra. Nedodiet augiem pārāk daudz slāpekļa, kas radīs veselīgu zaļo lapotni un maz citu. Tomātus sākumā mēslojiet ar slāpekļa mēslojumu 5-10-10, pēc tam apkaisa ar nelielu daudzumu slāpekļa mēslojuma, PĒC tomāti sāk ziedēt.
Turiet augus pastāvīgi laistīt, līdz parādās augļi. Pēc tam augļu nogatavināšanas laikā augus mērīgi laistiet, jo sausa augsne koncentrē garšas savienojumus.
Visbeidzot, tomāti ir saules pielūdzēji. Daudz saules,ideālā gadījumā 8 pilnas stundas dienā, ļauj augam fotosintēzēt maksimāli iespējamo, kas ražo ogļhidrātus, kas tiek pārvērsti cukuros, skābēs un citos garšas savienojumos. Ja dzīvojat mitrā, mākoņainā vietā, piemēram, es (Klusā okeāna ziemeļrietumos), izvēlieties tādas mantojuma šķirnes kā Sanfrancisko Fog un Sietlas Best of All, kas iztur šos apstākļus.
Tomāti plaukst 80. gados (26 C) dienā un no 50. līdz 60. gadiem (10–15 C.) naktī. Augstākas temperatūras ietekmē augļu nostiprināšanos, kā arī garšas savienojumus, tāpēc noteikti izvēlieties savam klimatiskajam reģionam pareizo tomātu veidu.
Ieteicams:
Kas izraisa rūgtos piparus: iemesli, kāpēc jūsu saldie pipari ir rūgti
Ir dažas lietas, kas ir satraucošākas par rūgtu papriku iecienītajā ēdienā. Kas izraisa rūgtos piparus? Iemesli var būt kultūras, šķirnes vai vienkārši nepacietīga dārznieka rezultāts. Noklikšķiniet uz šī raksta, lai uzzinātu, kāpēc pipari dārzā garšo rūgti
Kāpēc tomati ir mazi: iemesli, kāpēc dārzā ir mazi tomatilles
Problēmas ar tomātiem bieži vien ir sliktas apputeksnēšanas rezultāts. Ja jūsu tomāti ir mazi vai ja jums ir tukšas sēnalas, mums ir risinājums! Izmantojiet šajā rakstā atrodamo informāciju, lai atrastu atbildes par mazizmēra tomātiem
Manam Ziemassvētku kaktusam nokrīt lapas - iemesli, kāpēc Ziemassvētku kaktusa lapas nokrīt Manam Ziemassvētku kaktusam nokrīt lapas - iemesli, kāpēc Ziemassvētku kaktusa lapas nokrīt
Ne vienmēr ir viegli noteikt, kas izraisa Ziemassvētku kaktusa lapu nokrišanu, taču pastāv vairākas iespējas. Tātad, kāpēc Ziemassvētku kaktusi nomet lapas, jūs jautājat? Izlasiet nākamo rakstu, lai uzzinātu vairāk
Tomāti iekšpusē nav nogatavojušies - kāpēc daži tomāti iekšpusē ir zaļi?
Ar dažām tomātu problēmām varam cīnīties, un dažas ir likteņa ziņā. Viena no šādām dīvainībām ir tad, kad sarkanie tomāti ir zaļi iekšā. Kāpēc daži tomāti iekšpusē ir zaļi? Un, ja tomāti ir zaļi iekšā, vai tie ir slikti? Lasiet šeit, lai uzzinātu vairāk
Uzziniet, kāpēc gurķi garšo rūgti
Gurķi svaigi no dārza ir kārums, taču reizēm kāds dārznieks iekož pašu audzētu gurķi un domā, ka mans gurķis ir rūgts, kāpēc?. Var palīdzēt saprast, kas izraisa rūgtu gurķi, tāpēc lasiet šeit
