Tomātu novākšana - kad tomāti ir gatavi ražas novākšanai

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Kad ir tomātu novākšanas laiks, es domāju, ka ir jābūt svētkiem; varbūt vajadzētu pasludināt federālus svētkus - es tik ļoti mīlu šo augli. Ir daudz veidu, kā pagatavot tomātus no k altētiem līdz grauzdētiem, sautētiem, konservētiem, pat saldētiem (cik vien ir tomātu šķirņu).

Ja jums ir paveicies, ka varat audzēt savus tomātus, jautājums ir, kad tomāti ir gatavi ražas novākšanai? Tomāti ir viltīgi. Mēs esam pieraduši pirkt koši sarkanus tomātus no pārtikas preču tirgotājiem, taču fakts ir tāds, ka krāsa nav labs rādītājs, kad tomāti jāvāc. Gaidot laiku, kad augļi būs vienmērīgi sarkani, var būt nedaudz vēlu tomātu novākšana.

Kad novākt tomātus

Tomāti ir gāzēti - es domāju, ka tie izdala gāzi. Etilēna gāzi ražo pilnībā izveidojušies nobrieduši zaļie tomāti. Nobriedušā zaļā tomāta iekšpusē mainās divi augšanas hormoni un izraisa gāzu veidošanos, kas savukārt noveco augļa šūnas, kā rezultātā zaļā krāsa kļūst mīkstāka un zaudē, pārvēršoties sarkanā nokrāsā. Etilēns palielina karotinoīdu (sarkanā un dzeltenā krāsā) un samazina hlorofila līmeni (zaļā krāsā).

Šī procesa dēļ tomāti ir viens no vienīgajiem dārzeņiem, es domāju augļus,ko var novākt pirms pilnīgas nogatavināšanas. Tomātu ražas novākšanas laikam ideālā gadījumā vajadzētu notikt, kad augļi ir nobrieduši zaļi un pēc tam ļauj nogatavoties no vīnogulājiem. Tas novērš šķelšanos vai zilumu veidošanos un ļauj zināmā mērā kontrolēt nogatavināšanas procesu.

Kā novākt tomātu augļus

Tomātu novākšanas laiks iestāsies augšanas sezonas beigās, parasti vasaras beigās, kad tomāti būs nobrieduši zaļā stadijā. Pirms tam novāktie tomāti, piemēram, tie, kurus iegādājāties lielveikalā, bieži ir noplūkti pirms šī posma, lai tie varētu nogatavoties transportēšanas laikā un tādējādi tiem būtu mazāka garša nekā tiem, kas palikuši uz vīnogulāju nedaudz ilgāk.

Novācot tomātus nobriedušā zaļā stadijā, ir smalkas līnijas. Meklējiet pirmo gaišo krāsas sārtumu kā indikatoru, kad jāvāc tomāti, lai nezaudētu to būtību. Protams, jūs varat arī novākt tomātu augļus, kad tie ir gatavi; nogatavojušies augļi nogrims ūdenī. Šie vīnogulāju nogatavinātie tomāti var būt saldākie, taču daži tomāti ir pārāk smagi, lai tie nogatavotos vīnogulāju vīnogulājiem, tāpēc tos novāc to nobriedušā zaļā stadijā un ļauj etilēna gāzei turpināt nogatavošanās procesu.

Tomātu augļu ražas “kā” ir diezgan vienkārša. Uzmanīgi vērojiet augļa dibenu, jo tur sāk nogatavoties tomāti, īpaši lielas mantojuma šķirnes. Viegli saspiediet augļus, lai pārbaudītu stingrību. Kad uz tomāta mizas parādās pirmais sarkanais zieds, tuvojas tomātu ražas novākšanas laiks.

Stingri, bet maigi satveriet augļus un izvelciet to no augaar vienu roku turot pie kāta, bet ar otru – augli, nolaužot kātu tieši virs kausiņa, kas izveidojies, lai aizsargātu pumpuru.

Kad esat novācis tomātu ražu, uzglabājiet tos telpās, lai turpinātu nogatavošanos. Zaļie tomāti nogatavosies ātrāk, ja tos ietin avīžpapīrā, kas saturēs etilēna gāzi un paātrinās procesu. Glabājiet tos 13–21 C (55–70 °F) temperatūrā vai vēsākā temperatūrā, ja vēlaties palēnināt nogatavināšanu, un siltāk, lai to paātrinātu, un regulāri pārbaudiet gatavību. Šādi uzglabāti tie var ilgt no trim līdz piecām nedēļām.