2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57
Čili pipari ir sinonīms mutē dedzinošam maņu karstumam. Ir grūti iedomāties, ka čili nesakarst, ja vien neesat īsts gardēdis vai kulinārijas profesionālis. Patiesība ir tāda, ka čili ir dažādos karstuma līmeņos, kas tiek mērīti ar Scoville indeksu. Šis indekss mēra siltuma vienības un var svārstīties no nulles līdz 2 miljoniem. Ir vairāki vides, kultūras un šķirņu iemesli, kāpēc čili piparu karstums ir viegls vai pat vispār nav. Metodes, kā iegūt asos čili piparus, atbilst šīm pamatvajadzībām.
Čili pipari nav karsti
Jūs esat dzirdējuši frāzi: "Dažiem patīk karsti." Tie patiesībā neattiecas uz pipariem, taču teiciens tomēr ir patiess. Dažādie siltuma līmeņi, kas veidojas piparos, ir atkarīgi no kapsaicīna daudzuma.
Čili pipari, kas jums nav pietiekami karsti, var būt nepareiza veida. Daži čili ir diezgan maigi, piemēram, čokurošanās, pepperoncini un paprika, kurām visiem ir zems Scoville indekss.
Astāki, taču parastie halapeno, habanero un ančo pipari var būt no maigas vai vidēji asas.
Ugunīgo šovu aizbāžņi ietver skotu motora pārsegus un pasaules rekordu Trinidad Scorpion, kas tuvojas gandrīz 1,5 miljoniem Scoville vienību.
Tātad, ja atrodat arī čili piparusvieglu, izmēģiniet kādu no pēdējām šķirnēm vai jauno Bhut Jolokia par pieticīgu 855 000 līdz 1 miljonu vienību.
Faktori, lai čili pipari nekļūst karsti
Čili prasa daudz siltuma, ūdens un saules gaismas. Ja nav neviena no šiem nosacījumiem, augļi pilnībā nenogatavosies. Nobriedušie pipari parasti nes visvairāk siltuma. Vēsākā klimatā sāciet sēklas iekštelpās un stējiet tās pēc tam, kad pastāv visas sala briesmas un apkārtējās vides temperatūra ir 65 °F. (18 C).
Čili piparu kultūras, kas nav karstas, var būt nepareizas augsnes un vietas situācijas, daudzveidības vai pat sliktas audzēšanas prakses kombinācija. Čili piparu siltums tiek pārnests membrānās, kas ieskauj sēklas. Ja iegūsit veselīgus augļus, tiem būs pilna iekšpuse ar karstām membrānām un lielāks siltuma diapazons.
Pretējā pusē, iespējams, jūs bijāt pārāk laipns pret saviem pipariem. Pārlieku rūpējoties par pipariem, izmantojot pārmērīgu ūdens un mēslojuma daudzumu, pipari kļūs pārāk lieli un paprikas plēvēs atšķaidīsies, tādējādi iegūstot maigāku piparu garšu.
Vienkārši atcerieties, ka, lai iegūtu asos čili piparus, jums ir nepieciešams veselīgs izskats, nevis lieli augļi.
Kā iegūt karstos čili piparus
Ja čili pipari ir pārāk maigi, vispirms apskatiet izvēlēto šķirni. Nogaršojiet dažus veidus no lielveikala vai receptēs, lai uzzinātu, kādu siltuma līmeni meklējat. Pēc tam sāciet darbu un stādiet saulainā, labi drenētā vietā, kur temperatūra lielāko dienas daļu saglabājas vismaz 80 °F (27 C).
Dodiet piparu augam daudzmitrumu un skatīties uz kaitēkļiem un slimībām. Ja jūsu augs ir enerģisks un labi kopts, augļi pārņems aromātu un pikantu karstumu.
Kad pipari ir novākti, tie vairs neaugs karstāki. Tomēr jūs varat palielināt garšu vairākos veidos. Žāvēti čili labi saglabājas un karstums pastiprinās, kad augļos ir iztvaikojis viss ūdens. Sasmalciniet žāvētos čili pulverī un izmantojiet ēdiena gatavošanā. Varat arī apgrauzdēt piparus, kas nepalielina karstumu, bet rada dūmu piesātinājumu, kas izceļ citus piparu garšas profilus.
Nebaidieties eksperimentēt, audzējot dažādu veidu papriku dārzā. To izmantošanas daudzveidība ir pārsteidzoša, un, ja kāds jums šķiet pārāk karsts, tas būs piemērots draugam vai ģimenes loceklim.
Ieteicams:
Kāpēc pipari ir karsti - kāpēc čili pipari ir pikanti?
Kā mēs varam iepriekš zināt, vai piparam ir vēlamais sitiens? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas padara piparus karstus un kā šo siltumu mēra
Dragon’s Breath čili pipari - cik karsti ir Dragon’s Breath pipari
Dragon's Breath piparu augi ir vieni no karstākajiem pieejamajiem. Viņi pat ir pārspējuši Karolīnas pļaujmašīnu piparus. Uzziniet vairāk par tiem šeit
Palīdziet, mani tomāti ir pārāk mazi: iemesli, kāpēc tomātu augļi neaug
Viena problēma, par kuru mēs saņemam daudz jautājumu, attiecas uz tomātu augiem, kas ražo neparasti mazus augļus. Ja esat pamanījis, ka jūsu tomāti ir pārāk mazi, noklikšķiniet uz šī raksta, lai uzzinātu dažus iemeslus, kāpēc tomātu augļi neizaug līdz atbilstoša izmēra
Pipari ar mazuļu pipariem iekšā: kāpēc manos piparos ir pipari
Vai esat kādreiz iegriezis papriku un atradis nedaudz piparu lielajā piparā? Tā ir diezgan izplatīta parādība, taču jums var rasties jautājums, kāpēc manā paprikā ir mazs pipars? Šajā rakstā tiks paskaidrots iemesls
Jalapeno nekļūst karsti - kā iegūt karstus jalapeno piparus
Jalapenos pārāk vieglas? Tu neesi viens. Daži cilvēki audzē piparus tikai to dekoratīvo īpašību dēļ, un tad ir arī mēs, pārējie. Šajā rakstā uzziniet, kāpēc jalapeno nekļūst karsts, lai jūs varētu iegūt vairāk garšvielu
