Baklažānu veidi dārziem - kādas ir labas baklažānu šķirnes

2024 Autors: Chloe Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 23:57

Tiek uzskatīts, ka baklažāni pieder pie Solanaceae jeb nakteņu dzimtas, kurā ietilpst tomāti, paprika un kartupeļi, un to dzimtene ir Indija, kur tā aug savvaļā kā daudzgadīgs augs. Daudzi no mums ir pazīstami ar visizplatītāko baklažānu šķirni Solanum melongena, taču ir pieejams liels daudzums baklažānu veidu.

Baklažānu veidi

Vairāk nekā 1500 gadus baklažānus audzē Indijā un Ķīnā. Kad tika izveidoti tirdzniecības ceļi, arābi baklažānus ieveda Eiropā, bet persieši tos nogādāja Āfrikā. Spāņi to ieviesa Jaunajā pasaulē, un 1800. gados Amerikas dārzos varēja atrast gan b altās, gan purpursarkanās baklažānu šķirnes.

Baklažānus audzē kā viengadīgus, un tiem nepieciešama silta temperatūra. Stādiet baklažānus pēc tam, kad visas sala briesmas ir pārgājušas saulainā vietā, labi drenējošā augsnē ar pastāvīgu mitrumu. Augļus var novākt, tiklīdz tie ir sasnieguši vienu trešdaļu no pilna izmēra, un pēc tam, līdz miza kļūst blāva, un tad tie ir pārāk nobrieduši un pēc struktūras būs poraini.

Kā jau minēts, lielākā daļa no mums ir pazīstami ar S. melongena. Šis auglis ir bumbierveida, purpursarkans līdz tumši purpursarkanam un 6–9 collas (15–22,5 cm) garš arzaļa kausiņa. Šo violeti melno nokrāsu rada ūdenī šķīstošs flavonoīdu pigments antocianīns, kas veido ziedu, augļu un dārzeņu sarkano, purpursarkano un zilo krāsu. Citas izplatītākās baklažānu šķirnes šajā grupā ietver:

• Melnā maģija
• Black Beauty
• Melnais zvans

Ir vairāki baklažānu veidi ar ādas krāsu no melnīgi purpursarkanas līdz spilgti purpursarkanai zaļai, zeltainam, b altam un pat divkrāsu vai svītrainām mizām. Izmēri un formas atšķiras atkarībā no baklažānu veida, un ir pat tādi, kas ir “dekoratīvi”, kas faktiski ir ēdami, bet tiek audzēti vairāk izstādi. Ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm baklažānus sauc arī par baklažāniem.

Papildu baklažānu šķirnes

Papildu baklažānu veidi ir:

• Sicīlijas, kas ir mazāka par S. melongena ar platāku pamatni un ādu, kas izraibināta ar purpursarkanu un b altu krāsu. To sauc arī par "Zebra" vai "Graffiti" baklažānu.
• Itālijas veidiem baklažānu kausiņiem ir zaļa kausiņa ar dziļu purpursarkanu mizu ar viegliem plankumiem uz ādas. Tā ir mazāka, ovālāka šķirne nekā parastās/klasiskās šķirnes.
• Baklažānu b altās šķirnes ietver ‘Albino’ un ‘White Beauty’, un, kā ieteikts, tiem ir gluda, b alta miza. Tie var būt apaļi vai nedaudz plānāki un garāki, līdzīgi kā to itāļu baklažānu brālēni.
• Indijas baklažānu veidi ir mazi, parasti dažu collu gari, no apaļas līdz ovālas formas ar tumši purpursarkanu ādu un zaļu kausiņu.
• Japāņu baklažāni augļi ir mazi ungara, ar gludu, gaiši purpursarkanu ādu un tumšu, violetu kausiņu. ‘Ichiban’ ir viena no šādām šķirnēm, kuras miza ir tik maiga, ka tā nav jālobo.
• Ķīnas šķirnes ir apaļākas ar purpursarkanu ādu un kausiņiem.

Dažas no retāk sastopamajām un interesantākajām šķirnēm ir S. integrifolium un S. gilo augļi, kuriem nav cietas iekšpuses un kas izskatās līdzīgi saviem radiniekiem tomātiem. Dažkārt saukts par “ar tomātiem augļotu baklažānu”, pats augs var izaugt līdz 1,2 m augstumā un nes mazus augļus, kuru diametrs ir tikai aptuveni 5 cm (2 collas) vai mazāks. Ādas krāsa atšķiras no zaļas, sarkanas un oranžas līdz divkrāsu un svītrainām.

Cita maza šķirne ‘Easter Egg’ ir mazāks 12 collu (30 cm) augs ar maziem, olas lieluma b altiem augļiem. “Ghostbuster” ir vēl viens b alto mizu baklažānu veids ar saldāku garšu nekā purpursarkanajiem. “Mini Bambino” ir miniatūra, kas rada mazus, vienas collas platus augļus.

Pastāv nebeidzama baklažānu dažādība, un, lai gan tie visi mīl siltumu, daži ir tolerantāki nekā citi temperatūras svārstībām, tāpēc veiciet izpēti un atrodiet, kuras šķirnes ir vispiemērotākās jūsu apgabalam.